家里人都爱吃油炸食品，那怎样才能把油炸食品做健康？

如何油炸更健康？

选油要选好

选油是油炸食物的第一步。

首先，煎炸用油应该选择纯度比较高的油。因为油的杂质越少，在高温下才越稳定，越不易生成有害物质。

我们在购买的时候可以看标签，一般“一级油”纯度更高。

同一种类的油之间，颜色越浅、透明度越高的，纯度也越高各种煎烤食品，估计是大家的心头好吧？

但是现在讲究营养均衡，油炸食品好吃，也让人吃得有负担，何不跟我试试这道炸鸡胸肉呢？

用空气炸锅炸出来的肉类，口感绝对可以和日常的油炸相比，但是热量可是得太多了，健康我打一百分。

食材：鸡胸肉一块 面包糠适量 盐适量 油适量 鸡蛋几个 奥尔良炸鸡粉

过程：

奥尔良炸鸡粉用水调匀，将鸡胸肉切成几块，放在里面腌制两小时

面包糠，鸡蛋液准备好

将腌制好的鸡胸肉沾上面包糠

拖蛋液后，再沾一遍面包糠

放入炸烂，表面刷上油

放入炸锅，230度，烤十分钟后翻面，再烤五分钟。

小贴士：

1、几块最少要腌制两个小时，时间充裕的话，能腌制过夜最好。

2、面包糠上面最好刷上一层油，考出来颜色会更漂亮。

一般来说，只要煎炸时间不长，平常炒菜的油都可以用来煎炸。

但是，如果煎炸时间较长的话，就应该选择饱和度比较高的油，比如动物油或棕榈油等。

因为这些油在高温下性质更加稳定，更少产生氧化产物、聚合产物等有害物质。

若是家里偶尔炸一次，又想要香味浓郁、色泽诱人的话，用花生油最好，菜籽油也不错。

如果油温太高，会使食物外面炸焦，里面还没熟。

如果油温太低，就会延长油炸时间，让食物吸收更多的油，而且容易脱糊（外面裹的糊会脱落）或者粘锅。

因此，油炸温度以油五六成热时为佳，大约为140~180摄氏度，这个时候油面波动，略有少量青烟升起。

每个人都有自己喜爱的食材，其中喜欢油炸食品的人群应该算得上是特别多的了。现在从油条、麻团到薯条、炸鸡，这些油炸食品都让人欲罢不能。但是你知道这一时的口腹之欲，会对你的身体带来多少的危害吗？下面小编给大家分享一下油炸食物的危害，希望有帮助到大家。

油炸食品对人体有哪些坏处？

1、油脂超标，引起发胖

经常吃油炸食物的人，最直接的危害就是造成脂肪在体内堆积，从而引起肥胖。

2、加重肠胃负担

油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，非常难消化，容易给肠胃造成负担。

3、高温油炸，产生致癌物

食用油在经高温反复加热了之后，会产生对人体有害的物质，形成过氧化物，这些物质如果长时间食用都会特别严重得危害到人体的健康，还有一定的致癌性。

4、维生素等营养元素大量损失

在高温油炸的过程中，食物中的维生素和其它营养元素几乎会全军覆没，连蛋白质也会变质。油炸将原本营养丰富的食物，变成了高热量的垃圾食品。

5、使人变笨

经研究发现，长期食用油炸食品，会对脑组织有一定程度的损伤，从而导致记忆力衰退、反应变迟钝等，对预防老年痴呆也是非常不利。

为了自己的身材和身体健康，油炸类食物尽量不要吃。不仅如此，就连日常饮食，也要注意控制对食用油的摄入量。成年人每天食用油的摄入量应控制在25-30克。

少油是健康饮食的条件，在日常生活中，我们有哪些小技巧，可以达到控油呢？

小编建议在食物装盘前先滤油，将过油改为焯水，做凉拌菜的时候最后放油，煲汤后去掉油脂，学会油量的计算。

在我们的日常生活中，由于身体的需要，我们每天都会进食，而身体主要就是从我们所吃进去的食物中所吸收和获取营养物质，很多食物中都要有油才能做成，比如说我们每顿饭都少不了放油，但是有些人就会产生这样的疑问，就是吃油太多容易让人变懒，生活中应该如何控油？对于这一问题的回答，比如少吃油炸食品，改变烹饪方式以及不吃菜汤之类的，下面我们具体来解释一下。

我们都知道，其实吃油对身体是有一定的好处的，因为油中含有大量的营养物质，这些是为人体提供能量的重要物质条件，每天适当的吃油也是一种健康的生活方式，如果长时间不吃油，那么就会感觉到身体有气无力的，缺乏必要的精气神。

但是如果吃油太多就会容易让人变懒，其实这也是有一定的道理的，在我们的日常生活中，我们可以寻找一些控油的方法，比如说少吃油炸食品，我们都知道，很多的油炸食品其实都是不健康的，在这些油炸食品中富含有很多的油脂，我们自然就会联通食物一起吃进体内，所以少吃油炸视频也是一种较好的控油方式。

还有就是可以适当改变一下烹饪的方式，在做饭的时候尽量少放油，可以根据材料的多少来控制油的多少，放太多了也会影响食物的口感从而产生油腻的感觉。最后就是不吃汤菜，我们都知道，其实很多的汤菜中都有一定的油脂，如果不放油就会影响汤的口感以及缺乏必要的营养物质，而且在做汤菜的时候那些菜里面的养分也会流露出来，所以汤汁的营养物质是非常丰富的，但是由于汤汁上面会漂浮很多的油脂，所以尽量少吃。