据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质108克,糖24克,灰分24克,脂肪14克,干制贻贝肉蛋白质含量高达593%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
扩展资料
贻贝目是双壳纲翼形亚纲一个海洋软体动物的目,现时包括约400个物种。本目物种一般称之为淡菜类,皆在海洋环境中的[3]潮间带及深海中生活。本目物种遍布世界各地,但在水温较冷的环境较为丰富。
它们经常都会在潮间带及浅海的海岸,特别是多石的岩床上聚集;但Bathymodiolinae亚科的物种却只会在深海的栖息地找得到。
贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻。夏天,若用其干制品,淡菜加料煲汤或煮粥,更是老少皆宜。
-淡菜
1 降低胆固醇
淡干菜是贻贝制成干后的食物,是属于贝类食物,含有可以降低血清胆固醇的的物质以及不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇在肝脏内的合成,同时还能加速胆固醇的排泄,从而降低人体内的胆固醇含量,可以很好的保护心脑血管,对于高血脂的人来说,可以适当的服用,来降低体内胆固醇的含量,减轻高血脂给心血管带来的压力作用,有利于维持身体健康,减少并发症。
2 预防甲状腺肿大淡菜干是海鲜食物,含有丰富的碘元素,对于缺碘引起的甲状腺肿大有很好的帮助作用,可以有效的补充体内的碘元素,缓解甲状腺肿大,还可以有很好的预防作用,不仅如此,碘元素还可以促进人体对于维生素的吸收,促进骨骼肌的发育,对于青少年的发育有着重要的作用,所以青少年可以吃一些淡菜干来补充生长发育所需要的营养。
3 提高身体免疫力淡菜干中不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富微量元素,这些物质都可以为人体提供很好的营养,比如铁元素,可以补血,也可以缓解疲劳无力,促进身体精力的恢复,有利于增强身体的素质,提高身体抵御疾病的能力。
4 食用方式煮粥:淡菜干可以和皮蛋一起煮粥吃,粥最好选择粳米,然后首先是要将淡菜干发泡好,放入热水里面浸泡的话时间会短一点,直到变软即可,再把皮蛋切碎就可以准备煮粥了。需要注意的是,淡菜干需要清洗干净,因为干制品的灰尘以及其他杂质可能比较多,煮粥的时间长,不洗干净可能会和粥混合,影响口感。
炖汤:淡菜干和萝卜一起炖汤,汤的味道会比较鲜美,做法是把淡菜干洗净泡发好后,和切好的萝卜一起煮就可以了。
烤制:淡菜干泡发,在用香料食盐腌制一会,腌制好以后,可以放在烤制的工具上面烤熟就行了,这样子吃的淡菜干口感比较好,味道很香。
淡菜其实就是我们所说的贝肉,淡菜的好处是比较多的,吃法也是比较多的, 那么淡菜具体的功效是什么呢,今天就一起来看看吧!
淡菜的功效与作用是什么
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质108克,糖24克,灰分24克,脂肪14克,干制贻贝肉蛋白质含量高达593%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
淡菜干的功效与作用
对于淡菜干来说,这是属于甘咸的食物,而且对于淡菜干来说是性温的,同时大家吃淡菜干之后是能够起到入肝、肾的好选择了。同时还淡菜干的时候还有补肝肾,益精血,助肾阳的功效,是我们增强身体素质的好选择,同时淡菜干还可以起到调经血、降血压的功效。大家吃淡菜干的时候能发现,在淡菜干中是含有降低胆固醇的成分,是要比降胆固醇的药物效果更明显的。
而且我们从现代营养学来说,对于淡菜来说,其中是含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物的,同时其中的钙、碘、铁、锌、维生素等多种营养物质都是非常丰富的,所以说淡菜干能够对我们维持机体正常的生理功能有意义,是非常重要的,而且大家吃淡菜干是能够具有保护皮肤、降低人体胆固醇功效的,而且还可以有效的帮助我们改善人体血液循环和器官的功效,对于我们解决血管健康有意义的。
大家吃淡菜干的时候还可以发现,实际上淡菜干还可以用来预防疾病。吃淡菜干能够起到利水消肿、降低血压的功效,特别淡菜干是很适合高血压、肝肾阴虚的患者吃的,而且对于淡菜干来说,实际上淡菜干还能够有补肾益肝、益血填精、壮阳强心的功效,所以对于肝肾不足、精血亏虚的人群来说,吃淡菜干是不错的选择。
淡菜要煮多久才能熟
淡菜煮10分钟左右可以熟。 焯淡菜的话一般只需要焯烫至开口,一般在3分钟左右,但是淡菜凉水下锅至煮熟的话,需要煮大约10分钟左右才可以煮熟,具体的时间还是看淡菜的大小,一些淡菜的个头很大,煮至时间也需要延长。
淡菜是不是牡蛎
并不是,淡菜和牡蛎是两种不同的海鲜。
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上,外壳呈青黑褐色,口感鲜美,营养价值也很高,更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品,淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。淡菜中的蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等营养素。
所谓淡菜,其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。,从没去过海边拾贻贝,但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我,淡菜的蛋白质含量很高,还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素,被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤,个人觉得比较好吃。
淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。 我们这叫海虹,是春天最大众的海鲜,正常的价格是十元三四斤,便宜时仅为一元一斤,味道却十分鲜美。
一、淡菜清炒1、原料准备:淡菜1袋(450克),朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油各适量。
2、做法步骤:①淡菜解冻。
②朝天椒、青椒、大蒜切丁,洋葱切片,待用。
③锅烧热,倒入菜籽油煎熟,放入配料炒香,加
入淡菜翻炒,然后加一点水和盐,煮至收汁即可起锅装盘。
海鲜类吃的就是原汁原味,不要加太多调料,并且要趁热吃味道才好。
二、淡菜做汤1、原料准备:淡菜、生姜片、葱白、葱花、盐和味精各适量。
2、做法步骤:①淡菜洗干净,葱白、葱花分开。
②锅里加水,下姜片、葱白和洗干净的淡菜,开火。水烧开后淡菜也全部开了,这时加入葱花和适量盐、味精即可以出锅。
温馨提示:我们在品尝淡菜(贻贝)的时候,时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分,叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳,露在外面的足丝用剪刀剪掉,再清水冲洗一两遍即可。吃的时候,可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题,就是影响口感而已。
欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网