打发淡奶油加蛋糕油，为了不化

打发淡奶油加蛋糕油，为了不化

这个不定的，可以喧杂动物奶油+植物奶油1:1的比例，这样裱花的话都会比较好了

淡奶油打发加蛋糕油怎么操作，为了不化，是两种混合打发还是各自打发后混合

混合打发。因为混合打发的话蛋糕油和淡奶油能更好的结合！建议先把淡奶油由液体打发为半液体（一点点稠）后加入蛋糕油再打发！

做酸奶芝士蛋糕淡奶油不用打发？还要加热吗？

难度：切墩(初级)

主料

奶油奶酪200g 无蔗糖酸奶180g

奥利奥饼干100g 淡奶油100ml

牛奶50ml

辅料

白糖50g 黄油40g

吉利丁片10g 鸡蛋1个

柠檬汁15ml 朗姆酒10ml

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。

2 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

3 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。

5 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

6 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。

5、冷藏过夜口感更加。

6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

打发之前250ml的淡奶油，可以做8寸蛋糕么？

或许不够，准备多一盒较好，多出来的可以去做一些其它吃的，

淡奶油和炼乳一起打发做蛋糕抹面好吃吗

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油

淡奶油打发后怎么没有像生日蛋糕上的奶油白白的啊

你说得白白的奶油那是植物奶油，适合用于裱花的，但口感不如淡奶……淡奶是动物奶油，更健康好吃，但状态不如植物奶油稳定

用淡奶油打发奶油需要加柠檬汁吗

单纯的打发不需要，如果喜欢柠檬味道可以加可以的，根据自己的口味。

蛋糕店里的淡奶油打发时还要加点什么才好吃

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

打发淡奶油需要添加什么

淡奶油，要酌情分次放糖打发了

打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法

1将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕

2用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：

1、加入吉利丁方式 :

每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。

先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。

2、加入玉米粉方式:

每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。

先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。

打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。

其他关于鲜奶油的常识：

1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油）

2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。

3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。

打发淡奶油要加糖粉吗

要

淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了

和我一样,我初中开始长逗子,现在大3了去年很厉害,用了迪豆,过敏严重进医院了

后来在饮食上注意了,喝水喝多了对皮肤很好

今天,逗子不再肆虐了,就剩逗印了,现在在用美津植秀的产品,还用醋洗脸,改善了很多了

脸上长痘痘要注意少吃辛辣刺激、煎炸油腻之品，少喝可乐、果汁、浓咖啡，还要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸 食物 ，生葱、生蒜、辣椒也要少吃。这样可以减少糖、油以及刺激性食物的摄入量。此外，右豆豆治疗的复发率很高，特别令人烦恼，但是有一点，只要抓准了病因和诱因，为什么要长痘痘，诱因是什么，其实治疗痤疮是很容易的痘痘的发生是因为皮脂分泌率高，同时我们还外用一些控油和补水

5种不易化奶油操作方法，夏天不用忧心奶油啦！

夏天来了，是不是苦恼炎炎夏日你娇贵的奶油蛋糕要怎么才能不那么容易化？是不是送货的路上一直忧心忡忡，今天给你带来5种不易化奶油操作办法的回顾哦！

奶油：任意一款

一、 鱼胶法

保存：冷藏2-3天

配方：吉利丁：5g 牛奶：10g

细砂糖：16g 淡奶油：200g

1鱼胶法首先我们把奶油打发，打到什么状态呢？你要裱花或抹面就打到相应状态。吉利丁放先在水里泡软再滤干，接着加牛奶，砂糖和泡好的吉利丁一起隔水融化，将混合物倒入奶油中。

2接着我们来打发，将刚刚融化好的牛奶，糖，吉利丁溶液放进打好的奶油，再轻轻打一下，混合均匀。

3然后封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一会就可以拿出来搅拌均匀，直接抹面啦！！

二、稳定酱

稳定酱的保存：冷藏3-7天

配方：

黄原胶：1g淡奶油：45g糖：30g

1锅里倒好淡奶油，筛入糖粉和黄原胶（如果的是黄原胶粒就不用过筛直接丢进去）

2搅拌均匀之后，隔水加热（黄原胶粒比较难融化，需要加热久一些）

3搅拌到整个酱粘稠，挂勺，就可以盛出来。

然后怎么用？稳定酱的使用：

抹面：每100g淡奶油使用8%-11%

裱花：每100g淡奶油使用10%-32%

三、煮沸法

保存：冷藏3-4天

1淡奶油根据你使用的量，多倒30-40g左右，放进小锅里，小火煮沸，沸腾个半分钟左右，就可以离火。等稍微降温之后，用一个保鲜膜，贴着淡奶油封起来，放进冰箱里面冷藏一夜。

2冷藏后直接拿出来正常按平时打发就可以了。

看到没，这种性质的奶油稳定已经很好，抹面裱花都可以胜任。

四、半黄油法

保存：冷藏3-4天

1也是取你需要的量，奶油正常打发，之后一直打，打到它已经水油分离，起渣，就行，有种“破镜重生”之感哦！

2盆隔水加热，注意，加热几秒就拿出来打一下，然后再放进盆子里加热几秒，打一下，目的是把它打成黄油然后再打回去淡奶油。但实际上它的状态已经变了，已经是黄油和牛奶，所以最后的口感是有点奶油霜的感觉。

3如果和我一样，过渡加热了，那就放进冰箱等它们硬了之后拿出来重新再打发，打发之后的奶油有很强的可塑性，最好加热的时候热几秒打一会，再热几秒打一会，不要一直热，成了水的话就很难再打发了。

五、物理打发

保存：冷藏1天

1倒入淡奶油和糖之后，开始按正常的方式打发，注意，我们的打蛋头，千万不可以碰到盆底，和盆壁，这样才能没那么容易化掉。因为这过程我们没有碰到铁盆，没有摩擦产生热，如果家里有冰块的可以隔冰水，打发的效果会更好。

2一样打到你要用的程度就可以了。这里用到的淡奶油是伊利淡奶油，可以用自己熟悉、常用的奶油进行操作。

豆腐酸奶好象严格讲不能说是减肥食品，不过至少是不会导致增肥的。酸奶现在一般都把奶油抽掉了，所以热量不会很高的。如果是全脂奶，那就会比较高了。市面上能够见到的酸奶，很少有不抽掉乳脂的，因为乳脂可以卖到更贵的价格（做冰淇淋、奶油蛋糕、奶酪等都要用到）。

收缩毛孔并不难，不过我们必须要先了解一下皮肤毛孔粗大的原因。

粗大的毛孔通常出现于混合性皮肤的油性区（多数人是在T区）和油性皮肤。主要原因是皮肤泌油量太大所致，年龄超过25岁以后，皮肤弹性下降，导致松弛，毛孔会看起来更大。

如果不注意日常护理，毛孔清洁没有做好，导致皮脂堵塞或者尘垢沉积，也会促使毛孔进一步粗大，还伴有黑头、痘痘等情况发生。

明白了毛孔粗大的原因，就会很容易找到收缩毛孔的办法了：）这里有几个小建议，可以根据自己的具体情况加以选用：

1、采用毛孔深层清洁产品：如含有微泡沫的洁面乳，含有高效的表面活性剂（但是不应当刺激皮肤的油脂分泌，比如皂基产品）；如有可能，可以加一些珍珠粉等混合洁面乳使用，将会使毛孔得到彻底清洁，黑头也会被逐渐清除。为了避免皮肤损伤，建议选用长生鸟、上药等名牌珍珠粉。

2、使用含有EGF成分的护肤品。EGF护肤品可以显著增强皮肤的弹性，可显著收缩毛孔。由于EGF活性很高，容易失效，因此建议选择采用了EGF活性保持技术的EGF护肤品，如生物阳光（Bio-sun）等，免得花冤枉钱。也有一些收缩毛孔的产品具有临时性效果，主要是靠胶质起作用。水蒸发后，胶质在皮肤表面形成拉紧的膜，毛孔看起来就会小些，但是洗掉后皮肤又回复原样了。这类产品主要有紧肤水啦、毛孔收缩水等，救救急还是可以的啦，想持久达到细肤效果比较难。

3、注意适量睡眠。睡眠时间过长，会使血液循环变慢，水分潴留，所皮肤松弛，毛孔看起来粗大和吓人。成年人每天睡眠时间以8到9小时为宜。

4、注意休息，少熬夜：同第3点，休息不足，熬夜过多，也会让皮肤变差，松弛下垂，收缩毛孔的效果也会受到影响了。

5、控制油脂分泌。有的JM认为油被洗提越干净越好，实际上是大错特错啦。皮脂是人体必须的物质，人把它分泌出来是为了滋润自己的皮肤。如果油脂过少，皮肤就会发干、皴裂，苦就受大啦！所以正常的皮肤要保持油水平衡，就是这个道理。皮肤实际上需要适量的油，一些油MM把油洗得一干二净，结果会刺激皮脂腺加速分泌油分，所以越控越油。正确的控油方法是应该洗掉油，补充适量的水和油，这样皮肤的泌油功能就会被逐渐抑制一些，油脂分泌得少了，收缩毛孔就会是水到渠成啦！

6、避免一些情况：比如不要老是挤毛孔里面的黑头，那会越挤越大；有人建议用冻过的化妆水之类，那只能起到临时效果，如果冻得太厉害，反而会物极必反，让皮肤更松弛；还有的人会用黑头贴之类，非常危险，因为它在拔出黑头的同时，毁坏了毛囊组织，导致毛孔情况更加恶化。