雪糕和冰淇淋的区别是啥？

1过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。2乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说，雪糕的含量水分比较多，带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低，顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。

通常淡奶油讲的是动物性奶油，而鲜奶油则包含植物性与动物性奶油两种。建议家庭的烘焙爱好者选择用动物性的淡奶油，更为的健康。

1、命名上面的区别

鲜奶油原来就是讲鲜奶提纯了的奶油，而淡奶油自己原来不存在的。可是因鲜奶油要拿牛奶去提纯成本比较高，所以商家们又研究了更多能拥有一样打发效果的油，结果发现了经过高温氢化以后植物油加上适量的香精与糖也能获得鲜奶油一样打发的效果，于是这种方式被说成了鲜奶油，而真正的鲜奶油因没有含糖不甜，反到是被叫成了淡奶油，而淡奶油产生了，这就是为什么淡奶油反而贵的原因；

2、味道上面的区别

现在可以知道的鲜奶油分成了植物鲜奶油与动物鲜奶油，动物鲜奶油吃起来香浓饱满，味道比较的醇厚，可以吃到非常明显的牛奶味，而植物鲜奶油只有比较高的甜味，牛奶香味几乎没有；

而淡奶油一样分成了动物淡奶油与植物淡奶油，植物淡奶油味道甜，奶味非常淡，而动物淡奶油奶香味非常的浓厚，香醇十足，口感上面饱满又有牛腥味，是这几种里味道最好的奶油；

3、营养成分上面的区别

鲜奶油原来是牛奶提纯了表面的物质得到了奶油，也就是稀奶油，所以除脂肪的含量比较的高以外，鲜奶油自己原来就含有比较少的牛奶蛋白和钾、钙、磷等矿物质成分；

而让氢化植物油代替了鲜奶油以后，把不含有任何矿物质与蛋白质，只含有比较高的脂肪含量还有部分的糖分，脂肪含量是原来鲜牛奶的3倍，多吃没有益；

而后面淡奶油又渐渐地因商家的利润问题，不再仅仅单纯是鲜奶油，发而成了既添加了氢化植物油又增加淡鲜奶油的混合奶油，并且鲜奶油的添加量没有超过20%，剩下的80%全部是氢化植物油，号称是人造淡奶油；

4、烹饪范围区别

动物淡奶油与动物鲜奶油全部适合于制作泡芙和蛋糕等包点，因奶香味更加的足吃起来更加有食欲，而植物淡奶油与植物鲜奶油比较的适合做奶茶与咖啡表面上的奶油，因为比较的香甜能与咖啡里的苦味中和，也可以提高奶茶的香甜味。

结语

奶油尽管比较的香浓，可是脂肪含量终究太高了，建议大家尽可能少吃为好！要是想吃奶香味倒能直接去喝纯牛奶来得踏实舒服！你认为呢？美食道路上一块去加油！

做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。

1、油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。

2、淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

3、鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

4、鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）。淡奶油是动物性的，不甜。一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，淡奶油可以做的菜肴还有很多很多的。

5、鲜奶油是人造的，甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用。

moisture、cream和lotion的区别是释义不同，词性不同，侧重点不同。

一、释义不同

1、moisture：潮气，水汽，水分。

示例：When the soil is dry, more moisture is lost from the plant 

译文：土壤干燥时，植物会流失更多的水分。

2、cream：奶油，冰淇淋，奶油色的，把…搅成糊状。

示例：I ate two dishes of ice cream 

译文：我吃了两碟冰淇淋。

3、lotion：洁肤液，护肤液。

示例：The lotion moisturizes while it cleanses 

译文：这种乳液具有清洁和润肤的功效。

二、词性不同

1、moisture：moisture只能作为名词。

2、cream：cream可作为名词和动词，也可作为形容词。

3、lotion：lotion只能作为名词。

三、侧重点不同

1、moisture：moisture侧重于抽象的概念。

2、cream：cream侧重于固体状态。

3、lotion：lotion侧重于液体。

制作冰激凌的方法如下：

材料：淡奶油、细砂糖、蛋黄、盐、牛奶、柠檬汁

1、盐加入牛奶加热至冒泡。

2、糖加入蛋黄搅拌均匀，然后趁热加入加热的牛奶（一定要边加边搅拌）。

3、再把混匀的蛋奶液倒入锅中，小火加热至冒泡，边加热边搅拌。

4、然后倒入盆中放凉备用。

5、打发淡奶油。

6、打发至九分发，如图中状态。

7、凉透的蛋奶液加入淡奶油，搅拌均匀。

8、然后倒入容器，放冰箱冷冻12小时以上。

9、成品。

冰淇淋口味有很多，有巧克力、奶油、抹茶、草莓、香草、香芋、咖啡、树莓、芒果、绿茶、朗

姆、桔子等。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加

剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

需要消暑，适合夏日所有人使用，肠胃弱者慎用。

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7招教你选购冰淇淋：

1冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

3外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。

4产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。

5选购冷饮莫贪“色”！花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而

远之。

6最后要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度

过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。

7建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。

参考资料：

冰淇淋---

冰淇淋的奶油是淡奶油。淡奶油的营养价值比较高，非常适合做冰淇淋。做出来的冰淇淋不但味道可口，而且很丝滑。同时制作起来并不难，将蛋白用搅蛋器打成奶油状，慢慢地加入到蛋奶浆里，搅拌均匀之后就成为冰淇淋浆，然后放到容器中密封好，放进冰冻柜冷冻即可。

冰淇淋的奶油是淡奶油。淡奶油的营养价值比较高，非常适合做冰淇淋。做出来的冰淇淋不但味道可口，而且很丝滑。同时制作起来并不难，将蛋白用搅蛋器打成奶油状，慢慢地加入到蛋奶浆里，搅拌均匀之后就成为冰淇淋浆，然后放到容器中密封好，放进冰冻柜冷冻即可。

中国发明了冰淇淋：最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们把冬天的冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里边加上水果或果汁。元代的商人甚至在其中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料。1553年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋的传到了法国。1560年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师，为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。以后冰淇淋的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品。

德国人和奥地利人也对冰淇淋情有独钟。巧克力冰淇淋的发明专利应该归属奥地利人。素来喜欢将一些最不搭界的食品拌在一起吃的意大利人发明了多色冰砖，里面加了水果、核桃、甜酒和饼干。是英国移民将生产冰淇淋的配方带到了美国。到了19世纪，由于发明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的办法，冰淇淋得到很大普及。1904年，在美国的圣路易斯举办了冰淇淋国际博览会，会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机，于是便出现了称为“冰淇淋蛋糕”的杯装冰淇淋。4年之后，又出现了冰淇淋冰棍。俄罗斯也是从大老早便有了自己生产冰淇淋的配方。还在基辅罗斯时代就开始吃刨得很细的冻奶。俄罗斯正经的冰淇淋是从法国传入，很快便成了贵族餐桌上的美味佳肴。那个时候的菜谱便收入了好些种制作这种美食的配方。比如说，1794年在圣彼得堡出版的一本菜谱中就有制作草莓冰淇淋的配方。今天几乎世界上所有国家都在生产冰淇淋。