乌鸡汤和鸡汤的区别

肉色区别：乌鸡根据品种不同有黑骨黑肉、白肉黑骨。而普通鸡肉只有**白色两种，骨头也呈白色，不会有黑骨的情况。营养成分区别：乌鸡汤和普通鸡汤都含有蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸以及微量元素等营养成分；但乌鸡汤还多了黑色素的成分，且其余多种营养物质都高于普通鸡肉。

1、肉色区别：乌鸡根据品种不同，有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同；而普通鸡肉的颜色比较简单，只有**和白色两种，骨头也呈白色，不会有黑骨的情况。

2、营养成分区别：乌鸡汤和普通鸡汤都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸以及微量元素等营养成分；但乌鸡汤相对于普通鸡汤中还多了黑色素的成分，并且其余的多种营养物质都高于普通鸡肉，另外，乌鸡汤的脂肪含量仅有普通鸡汤的1/3，是一种理想的高蛋白、低脂肪的汤品。

3、营养价值区别：乌鸡汤和鸡汤中都含有丰富的营养成分，均具有很好的补充营养，但乌鸡汤更擅长补阴虚；普通鸡汤更善于补气虚。

1 外观区别

乌鸡：乌鸡是出名的矮脚鸡，不但腿短，而且脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其他鸡不具有的羽毛冠，因此，看起来乌鸡似鸡非鸡，似凤非凤，具有很强的观赏价值。

普通鸡：普通鸡和乌鸡相比有很长的脚和脖子，没有羽毛冠，但是有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有什么观赏性。

2 肉色差别

乌鸡：乌鸡的肉根据其种类不同具有不同的分类，主要可分为白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几个大的品种，杂交的乌鸡还有其他肉的颜色。

普通鸡：普通鸡肉的颜色就没有这么复杂，只有**和白色两种，骨头多是白骨，没有黑骨的现象。

3 肉的营养成分差距

乌鸡：乌鸡主要成分也是蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等，当然必须含有大量的黑色素。

普通鸡：普通鸡含有蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等。

注意：乌鸡和普通鸡的成分几乎都是一样，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，尤氨基酸和黑色素最为明显。另外，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡高，而脂肪的含量只有普通鸡的三分之一，是理想的高蛋白低脂肪食物。

4 营养价值的区别

乌鸡：乌鸡被称为“黑了心的宝贝”，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡主补阴虚。

普通鸡：普通鸡是我们平常食用的鸡肉，其营养价值包括补充蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，也是滋补的良品。普通鸡主补气虚。

乌鸡营养丰富，肉质地鲜嫩，有较高的吃用使用价值和药用功效。乌鸡带有充足的黑色素细胞、蛋白、人体脂肪、多种营养元素和18种微量元素。乌鸡中铁集团、铜、锌等微量元素的含量亦高过一般鸡种。尤其是身体造血功能系统软件必不可少的原素——铁，比一般鸡高45%，是给予人体防止贫血的合理营养成分源。现代科学觉得，乌鸡的吃用使用价值和药用功效多出现于其身体内的黑色素细胞化学物质当中。

是滋补养生、强身健体、抗衰老防止衰老的物质条件。中医学觉得，乌鸡性平、味辛，入肾脏二经，对气血虚、气血两虚、脾胃虚等各种虚症均有优良功效。虽然乌鸡的营养成分很高，例如北方人说的“竹丝鸡”，实际上便是乌鸡，具备滋阴养颜的作用，可是也需要实际看乌鸡的喂养方式 吧。如果是有加上成份精饲料饲养的乌鸡，觉得反倒比不上散养土鸡营养成分高吧，并且散养土鸡更健康一些。

营养成分和味儿的确比一般的鸡好些，可是秀发不可以发黑，秀发黑不黑是有很多其它的营养成分相关，例如弄点黑芝麻粉吃，找一个能现榨黑芝麻粉的位置放点黑芝麻粉，大枣，黑芝麻，核桃仁等以及一些粗粮制成黑芝麻粉，明日吃一点，对人体和秀发都很好。乌鸡从理论上是有补肾壮阳，黑发，的效果的。可是又不能一概而论。

由于，乌鸡的种类也是有差距的，类型差异的乌鸡，作用功效也是不一样的，例如毛黑，肉黑，骨黑的，便是乌鸡佳品了，补肾壮阳黑发，治白发肯定是有良效的。而黑毛，肉黑，骨黑的，或是能补肾壮阳，但没黑发实际效果。乳白色是金，主肺，味是辛，痰多咳嗽的用黑毛乌鸡就很适合。因此乌鸡类型许多，作用不一样，不能一概而论。区别也是作用差别，是合理安排调养的基本。