生姜是碱性还是酸性 生姜的不同吃法

　　导语：据说，生姜不仅可以用来当作调料品，还可以用来洗脸，如脸上会长一些暗疮的话，就可以用生姜水来洗脸治疗。有些朋友对生姜的相关内容感兴趣，那么，大家知道生姜是碱性还是酸性？生姜的不同吃法是什么？

　生姜是碱性还是酸性

　生姜是碱性，在我们的生活中，根据食物的性质可以为分为酸性和碱性两大类，而我们经常食用的生姜水是属于碱性食材，食材的酸碱性与自身的PH值是不相关的，主要定义是食材在人体消化吸收后，在体内转变后的物质来决定的，因此有些味道较酸的食材，它却不一定是酸性食材。生姜水的保健功能有很多，它可以内服健胃还可以外用护肤，因此成为人们常用的保健性食材，在使用中达到了一定的效果。

　在以往的生活中，大家经常食用生姜，无论是炒菜还是炖菜都会用到生姜，还有一些朋友在寒冷的冬天会做些姜汤用来驱寒，这些都是较为常见的食用方式，还有一些懂得养生的朋友，会把生姜捣碎取汁进行内服或者外用，因此食用的方法有很多，可以根据自己的生活需求来选择，随着科技的不断发展，许多含有生姜成分的各类产品也走向了市场，极大的方便了人们的生活，所以生姜已成为人们生活中不可缺少的食材。

　生姜的不同吃法

　第1种生姜的吃法：生姜粥

　生姜是家家厨房里都有的食材。很多朋友只有在炖肉时放一些生姜，殊不知，生姜不止是调味菜，吃姜是门学问，也很有讲究。从立夏到三伏，早餐隔三差五吃些这热乎香浓的姜粥，再好不过了。

　准备材料：生姜、小米、燕麦片、红枣、红糖。

　详细做法：小米淘洗几次，浸泡15分钟。用盐和淀粉水把生姜洗干净。生姜切成姜丝。锅中做水，水开后倒入姜丝和小米，大火煮开转中小火熬20分钟。加入燕麦片和红枣继续煮制20分钟，加入少许红糖即可。

　俗话说：早吃3片姜，胜过喝参汤。姜粥每天早上喝为宜，下午以后就不要再喝了。

　第2种生姜的吃法：红糖炒姜丝

　夏天炎热，吃多了清凉的饮品和雪糕，就很可能摊上事儿了。没精神没力气，觉也睡不好，马桶冲不净。老一辈常说：家有生姜，小病不慌。如果您也有这些困扰，吃点生姜吧。下面教给您一道红糖炒姜丝。学会了它的正确做法，放半年也不坏，随吃随取特省事！

　准备材料：生姜150克、红糖100克。

　详细做法：生姜清洗干净后切成细丝。无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。倒入姜丝，中火炒到糖汁冒出大泡，转成小火翻炒。当看到锅边出现一些糖霜，姜丝粘在一起时关火。继续不停地炒制，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时就可以了。

　红糖姜丝晾凉后要密封保存，放在干燥阴凉的地方储存。立夏后到进伏，每天早上取1小勺放在杯子里，开水冲泡，喝一杯就可以了。

　第3种生姜的吃法：醋泡姜

　常言道：饭不香，吃生姜。从立夏到三伏，很多人变得不想吃饭，此时恰恰是吃姜的好时候！夏天吃姜好处多，但吃姜又怕上火，这可怎么办？醋泡姜就是祖辈们总结出的经验。醋泡姜酸甜微辣，是夏季早餐必备的佐餐小菜，早餐吃上几片，一天都精气神满满。

　准备材料：仔姜、醋。醋要没过生姜。

　详细做法：仔姜清洗干净，擦干水分。把姜切成薄片，装入无油无水且可以密封的容器里。倒入醋，醋要没过生姜片一些，罐子不要装得太满。盖好盖子后放冰箱冷藏室3天就可以吃了。

　仔姜鲜嫩且水分足、纤维少，更适合做醋泡姜。泡过姜的醋不要反复使用，可以拌菜或蘸饺子吃。

　第4种生姜的吃法：姜醋蛋

　生姜和醋是绝配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，还能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一个鸡蛋的说法，补充营养不疰夏。姜醋蛋就是流传下来的吃法，无论是大人、孩子和老人都可以吃一点。

　准备材料：生姜、鹌鹑蛋或鸡蛋、醋、冰糖和盐。

　详细做法：鹌鹑蛋洗净后凉水放入锅中，煮开转中火煮制5分钟，煮熟后剥去蛋壳，冲洗干净备用。生姜洗净切片，炒锅中放少许油，小火煸炒出香味。倒入适量的醋大火煮开，倒入鹌鹑蛋再煮3分钟。加入少许冰糖和盐，冰糖完全融化时关火。用姜醋汁浸泡鹌鹑蛋一会儿再吃，时间越长越入味。

　姜皮凉，姜肉热，姜皮可以中和姜肉的作用，所以夏季吃生姜可以不去皮，这样就不容易上火了。

　第5种生姜的吃法：姜枣茶

　夏天这么热，应该喝冷饮和绿豆汤呀，怎么要喝姜枣茶？夏季炎热，人们就如同井水，容易外热内寒，加上贪凉，脾胃就会更加虚寒，此时就该喝一杯姜枣茶。老人们常说：男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。夏天开始到三伏，这段时间吃姜正当季，夏季驱寒、去潮气就靠它了。

　准备材料：红枣和姜红糖。

　详细做法：先把红枣清洗干净。用剪刀从中间剪开，去掉枣核儿。把红枣倒入电炖壶中，加入适量的清水，选择花草茶程序，用时10分钟。临近结束时加入姜红糖，融化后趁热饮用。

　红糖姜枣茶要每天中午前饮用。饮用的频次要根据天气及自己的身体状况灵活调整。

以下是生姜的功效和作用：

1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉

因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

2、开胃健脾促进食欲

在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”，“饭不香吃生姜”的道理。

3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用

对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用

由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

5、生姜能起到抗菌的作用

当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

扩展资料：

生姜食用禁忌

1、不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

参考资料：

生姜的功效和作用--人民网

自制热姜水：取2-3片带皮的鲜姜。切成末，入杯，用刚煮开的水冲泡，盖上杯盖，5分钟左右可饮用或漱囚。用时以舒服不感觉太烫为好。

生姜是温性食物，有暖胃的作用，适当喝些姜水可以调理肠胃，减缓胃动力不足的问题，每天可以适当的喝1-2碗。一般在饭后喝。

使用含姜成分的洗发水，可以加速血液的流通、消炎杀菌、除去头皮屑。经常使用可以让发质变得更有质感，防止脱发、止痒。使头皮新陈代谢加快，毛囊组织活化起来，更能刺激新发生长。我现在是在使用威莱雅的姜汁、姜蓉两款洗护套装，效果还是非常明显的。