干炸鲜蘑菇的家常做法

1、食材：蘑菇500g、面粉适量、干淀粉适量、盐适量、辣椒面适量、烧烤调料适量。

2、把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。

3、锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。

4、盛入盘中均匀撒上适量辣椒面、烧烤料就OK了。

大家都在家做什么呢？是刷手机朋友圈还是看电视剧？还是做什么呢？小编在家每天没事做，刷刷手机，给朋友们聊聊天。在家给家人做一些家常菜。在家没办法出去买小零食，天天在家吃存货，猪肉，鸡肉，还有炸的无头鱼，天天吃这些感觉比较腻。

最近在家没事，我只能天天在家。在家给家人做一些家常的小菜。这不今天在超市买了一些蘑菇，蘑菇中含有丰富的营养物质，蛋白质，氨基酸矿物质非常的丰富，能增强机体的免疫能力，而且做法也非常的多。

今天在家做一个简单的炸蘑菇，做法简单，而且脆爽可口。既可以做菜也可以做小零食，做法超级简单，特别是家里有小朋友的可以给小朋友做一下。

——炸蘑菇——

主要食材：蘑菇，淀粉，面粉，鸡蛋，白芝麻，

调料：十三香，烧烤料，孜然粉，盐

具体制作步骤：

1、准备2颗蘑菇，将根部去掉，然后撕成小朵，放入盆中，再加入清水，给它清洗干净，挤干水分捞出控水，放一旁备用

2、下面调面糊，碗中放1比1的淀粉和面粉，再放十三香，烧烤料，孜然粉，放点食用油，这样炸出来更脆，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再分次加入清水，继续搅拌，搅拌至这种黏稠度即可，用筷子可以拉成丝，最后撒一把白芝麻，炸出来的蘑菇会更香

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，然后放入蘑菇焯水30秒，shasi虫卵和细菌，然后捞出来过一遍凉水，用手按压一下，挤干水分备用，将蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让每个蘑菇都裹上一层面糊

4、锅中倒入油，将油温烧至五成热，然后放入蘑菇开始炸，这样成微黄就可以了，捞出来之后控油

5、将油温升至七成热，将蘑菇复炸一遍，这样炸的话蘑菇更酥脆，复炸好之后捞出来，可以放点孜然粉和辣椒面之类

好了，这样搅拌均匀就可以开吃了，做法超级简单，而且口感特别的好，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

烹饪小贴士：

1、先将蘑菇清洗一下，然后将蘑菇焯一下水，这样可以有效去除细菌和杂质

2、焯水过的蘑菇一定要用手按压一下，挤干水分，这样吃起来口感更加的焦脆

3、油温五成热放入处理好的蘑菇，可以放入筷子，这样冒气泡就可以了

4、将蘑菇炸盛微黄之后盛出控油，然后再复炸一下，这样吃起来更加的焦脆

5、放的调料可以根据自己的爱好添加，孜然一定要放，这样口感非常的好吃

主料

蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量

辅料

食盐适量、花生油适量

方法步骤

1蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)。

2碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

4起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

5炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

6放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦!

7一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了。

烹饪步骤 共11步

1

蘑茹洗净后撕成长条,挤干水份

2

取一只碗,放入面粉四大勺

3

淀粉二大勺,泡打粉少许

4

打入鸡蛋一个,水适量

5

加食盐和鸡精调成面糊

6

将蘑菇裹上面糊

7

锅中油烧热,放入蘑菇炸至六七成熟

8

盛出控油备用

9

锅中油烧热,放入蘑菇再复炸一次,炸至成金**出锅

10

把炸好的蘑菇放在厨房纸上控油

11

然后盛在盘中就可以吃了

蘑菇是很多人非常喜欢吃的一类真菌食材，蘑菇不仅营养价值丰富，而且吃起来嫩滑又鲜美，所以深受人们的喜爱。关于蘑菇的吃法有很多种。今天给大家分享的是炸蘑菇的做法，蘑菇炸着吃，相信很多人都比较喜欢吃，炸出来的蘑菇，吃起来口感酥脆又美味，大人孩子都吃不厌。

那么炸蘑菇怎么做才好吃呢？接下来小厨教你一招，这样炸出来的蘑菇，不仅色泽金黄，而且吃起来口感酥脆又好吃，喜欢吃蘑菇的朋记得收藏，希望我的分享给你带来收获。

炸蘑菇标准做法：

所需原料：蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，蘑菇，食用盐3克，食用油适量。

炸蘑菇详细制作教程：

第一步，首先将买回来的蘑菇用水清洗干净，然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右。然后再将蘑菇捞出来用水冲洗一下，控干净水分备用。

第二步，准备一个干净的小碗，将两个鸡蛋打入碗中，倒入适量的面粉，再加入少许的食用盐，然后用筷子搅拌成面糊备用。

第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至六成热时，将控干净水分的蘑菇，倒入面糊中搅拌均匀，蘑菇均匀的裹上一层面糊后，即可下入锅中进行炸制。

第四步，开始先用筷子夹一个蘑菇进去试一下油温，如果蘑菇下锅后短时间飘起来，说明油温刚刚好，可以一直往油锅里夹蘑菇。待蘑菇表面炸制微**的时候，先用用漏勺将蘑菇盛出控油备用。

第五步，将锅中油温升至七成热时，把蘑菇下入锅中复炸一次，直到将蘑菇炸制外表金黄酥脆时，即可捞出来控干油后装盘。

炸好的蘑菇条，可以根据自己的口味喜好，撒上少许的孜然粉、辣椒面，搅拌均匀后即可食用。按照这个方法炸出来的蘑菇，不仅看上去有食欲，吃起来口感酥脆，美味又好吃。

炸蘑菇小妙招：调面糊时最好不要加水，蛋液和面粉不要太厚，这样包裹的更均匀一些，炸蘑菇面糊调好以后最好要醒10分钟，然后再把蘑菇放进去搅拌均匀，按这个方法炸出来的蘑菇外酥里嫩，大人孩子天天吃都吃不够