黄酮是什么

问题一：什么是黄酮,黄酮的作用是什么 5分 其实它是从大豆、蕨根等天然植物中提取的具有替代雌激素作用的物质，由于它可以与人体400多个组织发生生理效应，却又不是真正的雌激素，因此不会启动细胞核变异，没有雌激素的任何副作用。同时它还具有双向调节功能，当体内雌激素高时有抵抗作用，低时有补充作用。所以具有调节人体内分泌水平，消除更年期综合症，如烦躁、潮热、出汗、失眠、记忆力减退，调整心血管功能等，还能提高皮肤质量和性生活质量，预防骨质疏松，老年痴呆症，抗子宫内膜癌和 癌。

但由于每个人的身体状况不同，异黄酮常常要和钙质及维生素同时使用，因此最好进行一次亚健康状态检测，以确定增补营养素辅助异黄酮功效。不 女由于缺乏这方面知识，随意买来盲目服用，这样很难收到实际效果。因此，即使是好东西也应该有科学的使用方法。（金华职业技术学院医学分院副教授 宋爱清）

问题二：黄酮是什么东西？ 植物类黄酮抗氧化与保健

近年来有一门新兴学科得到迅速发展，这就是自由基生物医学。人们发现，有近百种机体损伤和疾病与自由基作用有关，如动脉硬化、高血脂、肿瘤等。近年来自由基生物学发展渗透到了营养学领域，成为评价食物营养价值的一个重要指标。国际上一些权威营养学家也提出要用食物的抗氧化性能来评价食物的营养价值以及根据机体内营养素的抗氧化能力来制定人体营养素的需要量，并逐渐把研究重点从维生素转移到植物等天然提取物的研究上。

科学家经过多年研究证明，生物类黄酮具有抗动脉粥样硬化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎症、抗过敏等许多功能，它广泛存在于自然界的植物中。目前科学家从自然界植物中已辨别出的化学结构不同的类黄酮已超过4000种，具有生化活性的类黄酮在人体中参与了许多生化作用，包括有效地清除自由基或中断自由基链式反应；保护脂质免遭病理性的过氧化损伤；保护和稳定体内的维生素C；促进细胞内外钙的稳定。在生物类黄酮的来源中，具有代表地位的是蓝莓提取物。这是一种复合型抗氧化剂，其中含有十分丰富的益于健康的、独特的、生物类黄酮安色赛尔宁，它在人体内具有清除自由基、改善循环系统、延缓衰老等多种功效。人们知道，高血压、高血脂症和动脉硬化的发生，都与循环系统内有害自由基异常升高密切相关，当人们食物中含有一定顶的维生素E时，可使心肌梗死风险下降40%，这是因为维生素E具有抗氧化作用，而安色赛尔宁抗氧化活性则是维生素E的50倍。西方专家曾对7个国家进行流行病学调查，发现居民每日类黄酮的摄入量越大，死于心脏病的危险就越低。研究者给脑血栓病人服用蓝莓的安色赛尔宁，发现显著提高了脂蛋白的抗氧化能力，降低了血胆固醇浓度。这说明抗氧化剂通过消除心血管及血液中过剩自由基的有害作用，改善循环系统正常的代谢，维持并促进其功能的发挥，对于预防和治疗一些循环系统疾病有积极的保障作用。

21世纪人类必将在对抗和战胜疾病中有更大的成就，其中抗氧化剂在维持人类健康，提高人类生活质量方面将发挥重大作用，而植物类黄酮这种取之于自然、有很好的生物活性的物质，在预防和治疗疾病，尤其是在循环系统疾病中，将发挥出越来越大的作用。

问题三：黄酮素是什么 黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。 多数科学家认为黄酮的基本骨架是由三个丙二酰辅酶A和一个桂皮酰辅酶A生物合成而产生的。经同位素标记实验证明了A环来自于三个丙二酰辅酶A，而B环则来自于桂皮酰辅酶A[1]。

1、分类：

根据中央三碳链的氧化程度、B-环连接位置（2-或3-位）以及三碳链是否构成环状等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类：黄酮类(flavones)、黄酮醇(flavonol)、二氢黄酮类(flavonones)、二氢黄酮醇类(flavanonol)、花色素类(anthocyanidins)、黄烷-3，4二醇类(flavan-3,4-diols)、双苯吡酮类(xanthones)、查尔酮(chalcones)和双黄酮类(biflavonoids)等十五种。另外，还有一些黄酮类化合物的结构很复杂，其中包括榕碱及异榕碱等生物碱型黄酮。

2、理化性质：

天然黄酮类化合物多以苷类形式存在 ，并且由于糖的种类、数量、联接位置及联接方式不同可以组成各种各样黄酮苷类。组成黄酮苷的糖类包括单糖、双糖、三糖和酰化糖。黄酮苷固体为无定形粉末，其余黄酮类化合物多为结晶性固体。 黄酮类化合物不同的颜色为天然色素家族添加了更多色彩。这是由于其母核内形成交叉共轭体系，并通过电子转移、重排，使共轭链延长，因而显现出颜色。黄酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇等级性强的溶剂中；但难溶于或不溶于苯、氯仿等有机溶剂中。糖链越长则水溶度越大。黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性。酸性强弱因酚羟基数目、位置而异。

3、显色：

1盐酸-镁粉（或锌粉）反应为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应，反应机理现在认为是因为生成了阳碳离子缘故[1]。2四氢硼钠（NaBH4）是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原剂，产生红～紫色。而与其它黄酮类化合物均不显色。3 黄酮类化合分子中常含有下列结构单元，故常可与铝盐、铅盐、锆盐、镁盐、锶盐、铁盐等试剂反应，生成有色络合物。与1%三氯化铝或硝酸铝溶液反应，生成的络合物多为**（λmax=415nm），并有荧光，可用于定性及定量分析。

4、黄酮对身体的好处

黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。不同分子结构的黄酮可作用于身体不同的器官，如山楂--心血管系统，兰梅--眼睛，酸果--尿路系统，葡萄--淋巴、肝脏，接骨木果--免疫系统，平时我们可以通过多食葡萄、洋葱、花椰莱、喝红酒、多饮绿茶等方式来获得黄酮，作为身体的一种补充。

黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。

被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。

黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组>>

问题四：类黄酮是什么 类黄酮(Flavonoids)是植物重要的是一类次生代谢产物类黄酮，它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。槲皮素(Quercetin)是最典型的类黄酮，其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分―芸香苷(芦丁)。柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)。大豆中含有一种异黄酮化合物―大豆异黄酮，茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮―儿茶酚组成。

在Ames检验中发现，槲皮素具有致诱变性，但没有代谢活性，但在反应系统中加入肝提取物可明显增加其诱变活性。长期的动物饲喂研究表明：槲皮素不仅不是致癌物质，而且具有一定的抗癌活性。事实上，在已发现61种黄酮化合物中，有11种具有抗突变作用,，其中有多种对致癌物诱导的动物模型恶性肿瘤有抑制作用，如橘红素和川陈皮素等。

我在百科里找的，不太详细，你凑合着看看吧

问题五：类黄酮 是什么，有什么作用 维生素P(生物类黄酮)

维生素P并非单一的化合物，而是多种具有类似结构和活性物质的总称。主要的维生素P类化合物包括黄酮、芸香素、橙皮素等，属于水溶性维生素。

维生素P中的“P”是指permeability(意为通透性)。由于它最初是从柠檬中分离出来的，化学本质为黄素酮类，所以又称为生物类黄酮。

维生素P的主要作用在于维持毛细血管壁的正常通透性，缺少它则通透性增强，所以它又叫通透性维生素。在自然界中，维生素P常常与维生素C共存，所以一般认为，坏血病是这两种维生素共同缺乏的结果。实验表明，维生素P能够”节约”使用维生素C，并且抑制透明质酸酶。虽然目前还没有发现单纯缺乏维生素P的疾病，但是在临床上，已经在运用维生素P防治某些因为毛细血管通透性增强而引起的疾病了。

黄酮类化合物的定义如下：

黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，如向天果、槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮苷，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防治老年高血压和脑溢血。

其中向天果是一种非常难得的植物，它同时富含人参和银杏中的重要成份：皂甙和黄酮化合物，在同一植物中同时获取这两种成份，且在量的比例相当合适，这样的例子却为极为罕见的，如今竟同在一植物体内善巧配搭，有着非常珍贵的药用价值。

《马来西亚草药目录》中记载，向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮！其种子主治：糖尿病、高血压。向天果被誉为“植物之后”，

其保健效益在所罗门群岛早已世代相传，当地所罗门群岛居民服用向天果的历史已逾千年，用于治疗糖尿病、高血压、过敏性疾病、内分泌失调等。据统计，当地人的糖尿病、高血压的发病率远低于世界其他地区，这与其长期食用向天果密切相关。

由银杏叶制成的舒血宁片含有黄酮和双黄酮类，用于冠心病、心绞痛的治疗。全合成的乙氧黄酮又名心脉舒通或立可定，有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用。许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。护肝，解肝毒、抗真菌、治疗急、慢性肝炎，肝硬化。

黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。 多数科学家认为黄酮的基本骨架是由三个丙二酰辅酶A和一个桂皮酰辅酶A生物合成而产生的。经同位素标记实验证明了A环来自于三个丙二酰辅酶A，而B环则来自于桂皮酰辅酶A[1]。

1、分类：

根据中央三碳链的氧化程度、B-环连接位置（2-或3-位）以及三碳链是否构成环状等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类：黄酮类(flavones)、黄酮醇(flavonol)、二氢黄酮类(flavonones)、二氢黄酮醇类(flavanonol)、花色素类(anthocyanidins)、黄烷-3，4二醇类(flavan-3,4-diols)、双苯吡酮类(xanthones)、查尔酮(chalcones)和双黄酮类(biflavonoids)等十五种。另外，还有一些黄酮类化合物的结构很复杂，其中包括榕碱及异榕碱等生物碱型黄酮。

2、理化性质：

天然黄酮类化合物多以苷类形式存在 ，并且由于糖的种类、数量、联接位置及联接方式不同可以组成各种各样黄酮苷类。组成黄酮苷的糖类包括单糖、双糖、三糖和酰化糖。黄酮苷固体为无定形粉末，其余黄酮类化合物多为结晶性固体。 黄酮类化合物不同的颜色为天然色素家族添加了更多色彩。这是由于其母核内形成交叉共轭体系，并通过电子转移、重排，使共轭链延长，因而显现出颜色。黄酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇等级性强的溶剂中；但难溶于或不溶于苯、氯仿等有机溶剂中。糖链越长则水溶度越大。黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性。酸性强弱因酚羟基数目、位置而异。

3、显色：

1盐酸-镁粉（或锌粉）反应为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应，反应机理现在认为是因为生成了阳碳离子缘故[1]。2四氢硼钠（NaBH4）是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原剂，产生红～紫色。而与其它黄酮类化合物均不显色。3 黄酮类化合分子中常含有下列结构单元，故常可与铝盐、铅盐、锆盐、镁盐、锶盐、铁盐等试剂反应，生成有色络合物。与1%三氯化铝或硝酸铝溶液反应，生成的络合物多为**（λmax=415nm），并有荧光，可用于定性及定量分析。

4、黄酮对身体的好处

黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。不同分子结构的黄酮可作用于身体不同的器官，如山楂--心血管系统，兰梅--眼睛，酸果--尿路系统，葡萄--淋巴、肝脏，接骨木果--免疫系统，平时我们可以通过多食葡萄、洋葱、花椰莱、喝红酒、多饮绿茶等方式来获得黄酮，作为身体的一种补充。

　　 黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。

　　 被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。

　　 黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。

　　 一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验表明,每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。其中重要的原因就是绿茶中所含的黄酮(<<美国临床营养学>>2002425)。

来自南太平洋岛国的向天果，富含33种类黄酮，可以帮助人体改善血液循环，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。蜂胶是蜂蜜从植物新生枝芽或树皮上采集的树胶，混以自身分泌加工而成的芳香胶状体。4-5万只蜜蜂，一年仅能采到40g-60g左右的蜂胶，被誉为“紫色黄金”。蜂胶皇是蜂胶中的极品，其总黄酮含量高达9300mg以上，且其余成份黄金配比，协同作用。科学家们给予蜂胶皇许多美称：血管清道夫、血糖守护神、抗癌勇士、天然免疫增强剂

蜂胶中黄酮的化学成分

由于蜜蜂所采蜂胶的胶源植物品种，生境及采集季节不同，致使它所含的各种成分常有一定差别，从蜂箱中收集的蜂胶，通常含有55%的树脂和树香、30%左右的蜂蜡、10%的芳香挥发油和5%的花粉及夹杂物。20世纪70年代后，有关专家经过分析化验，证明蜂胶所含成分极其复杂，有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚类以及烯、萜、甾类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、多种微量元素等。

1黄酮类化合物

目前，已从蜂胶中分离出20多种黄酮化合物，它是蜂胶中的主要活性物质约占蜂胶的413%。这些黄酮化合物包括黄酮类、黄酮醇类和双氢黄酮类等。属于黄酮类的有白杨素、杨芽黄素、刺槐素、芹菜素、柳穿钱素等；属于黄酮醇类的有良姜素、高良姜素、鼠李素、异鼠李素、鼠李柠檬素、山奈素、岳桦素、槲皮素及其衍生物等，属于双氢黄酮类的有乔松素、松球素、樱花素、异樱花素、柚皮素等。

从蜂胶中首次发现了自然界中只有蜂胶中才有的独特有效成分，5，7-二羟基-3`，4`-二甲基黄酮和5-羟基-4`，7-二甲氧基双氢黄酮。

黄酮化合物是一类重要的并且在植物界分布很广的天然化合物。药理学试验证明，此类物质中有许多具有很强的活性，对多种疾病有良好的疗效，医用价值甚高。

2酸类化合物

蜂胶中所含的酸类化合物有咖啡酸、茴香酸、对香豆酸、阿魏酸、异阿魏酸、桂皮酸、3，4-二甲氧基桂皮酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸等。

3醇类化合物

桂皮醇、松柏醇、苯甲基、3，5-二甲氧基苯甲醇、2，5-二甲氧基苯甲醇、桉叶醇、a-桦木烯醇、乙酰氧基-2-桦木烯醇、甜没药萜醇、a-萜品醇、愈创木醇、a-布藜醇等。

4烯、萜类化合物

ß-蒎烯、a-蒎烯、△3蒈烯、a-诂钯烯、a-雪松烯、ß-愈创木烯、a-依兰油烯、杜松烯、鲨烯、异长叶烯、石竹烯、荇草烯等。

5酚、醛、酮、酯、醚类化合物

丁香酚、香美兰醛、异香兰醛、苯甲醛、ß-环柠檬醛、4，5-二甲基-4-苯-△²-环己烯酮、对香豆酸酯、咖啡酸酯、环己醇苯甲酸酯、环己二醇苯甲酸酯、松柏醇苯甲酸酯、对香豆醇苯甲酸酯、苯甲醇酸阿魏酸酯、苯乙烯醚、对甲氧基苯乙烯醚等。

6微量元素

经现代科学分析确认，蜂胶中含有约30种微量元素。其中有属于常量元素的氧、氢、碳、氮、钙、磷及生命必需的元素锌、锰、铜、钴、钼、铁、氟等。此外尚有钾、钠、镁、硫、铝、锡、硅、氯、砷、钛、铬、硒、镍、钡、锆、锑等微量元素。

7其它成分

除上述6类成分外，蜂胶中还含有丰富的维生素B1、维生素PP、维生素A原和多种氨基酸、多糖以及淀粉酶、脂肪酶、组织蛋白酶、胰蛋白酶等酶类、脂肪酸、甾类化合物等。

葛根包括野葛根与粉葛根，两者都含有葛根黄酮，但南方多为粉葛，葛根黄酮含量少，一般多压榨淀粉，北方最大葛根产地为陕西，基本为野葛，野葛多为提取葛根黄酮原料，原料里面葛根素含量基本在2%－6%之间。

葛根黄酮主要成份包括：葛根素、羟基葛根素、甲氧基葛根素、大豆甙等 黄酮类（Iso-Flavonoids）化合物，还有三萜类、香豆素类等。

异黄酮成分为：葛根素(Puerarin)、葛根素木糖甙(Puerarin-xyloside)、大豆黄酮(Daidzein)、大豆黄酮甙(Daidzin)及β-谷甾醇(β-SitosteIrol)、花生酸(Arachidic acid)，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。从印度的同届植物 Pueraria tuberosa 的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4，6-二乙酷葛根素(4，6-Di-o-acetyIpuerarin) 和豆甾醇(Stigma-sterol)。野葛根含大豆素(daidzein)约013%、大豆甙(daidzin) 约 013%、大豆素-4ˊ,7-二葡萄糖甙(daidzein-4ˊ,7-diglucoside)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)、4ˊ，6″-O-二乙酰葛根素(4ˊ,6″-O- diacetylpuerarin)及淀粉10%-14%。尚含尿囊素(allantoin)、β-谷甾醇、胡萝卜甙、6ˊ,7- 二甲氧基香豆素、5-甲基海因(5-methy-hydrantoin)及酚性物质、葛甙(pueroside)A,B等。

下列含有的主要成分为黄酮类的中药是（）

A*羊藿

B人参

C槐米

D麻黄

正确答案：*羊藿;槐米

含黄酮类功能因子的食品有以下几种：

苦荞麦，又称“鞑靼荞麦”，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类，还含有苦荞多酮、膳食纤维、皮素、桑色素、三价铬、植物甾醇等。主要生理功能为调节血糖，芦丁类物质有强化血管物质（pmp）的功效，可调节血脂，阻碍白血病细胞增殖、防止大脑老化及老年痴呆症和抑制黑色素形成以达到美容等功效。目前开发的功能食品有苦荞面条、苦荞保健茶等。

蜂胶可调节血糖，本身为广谱抗菌素，可防治糖尿病并发症，使患者“三多一少”症状逐步改善，可能是黄酮类、萜烯类、苷类以及ca、mg、k、p、zn等协同作用的结果。其还可起到调节血脂、辅助抑制肿瘤、延缓衰老、清除自由基等作用。蜂胶的安全性较高，但要注意蜂胶制备过程中铅污染，故婴儿和孕妇不宜。巴西专家认为蜂胶可在短期内快速改善口渴、饥饿、尿频、四肢酸懒、全身乏力等症状，使血糖值、尿糖值很快降到正常水平，故蜂胶是防治糖尿病及其并发症的天然珍品。

桑叶中含n-糖化合物、芸香甙、槲皮素、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种活性化学成分，具有降糖、降脂、降压、抗菌和抗病毒等多种药理活性。近年来，国内外学者对桑叶降血糖活性成分进行了深入研究，从桑叶中分离出6种生物碱（dnj）及其衍生物并确定其结构。专家观察到：n-me

dnj、gal-dnj、fagomine都可显著地降低血糖水平，其中gal-dnj和fagomine降糖作用最强；植物中仅桑叶含有gal-dnj。桑叶总多糖能明显增加肝糖原、降低肝葡萄糖含量，对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降血糖作用。

槲皮素及其衍生物是植物界分布最广的黄酮类，广泛存在于山楂、苹果、洋葱、茶叶、蜂蜜、葡萄等中。番石榴也具有降压降糖及降脂作用，有效成分可能是黄酮类和多酚类。但是，番石榴对正常胰岛素型病人有效，对低胰岛素分泌病人无效。日本已开发出番石榴多酚茶饮料。

美国每年降糖保健食品市场销售额高达25亿～30亿美元，品种达上百种之多。日本保健食品产业也发展较迅速，2002年总销售额就已突破1万亿日元，其中降血糖减肥保健食品约占1/2份额。我国降糖保健食品的开发现状却不容乐观。虽然患病人群庞大，但保健意识相对国外来说较薄弱；可利用的资源多，但真正开发成降糖保健品的不多，仍需要打造强势品牌。