牛蹄筋中有胶原蛋白吗?容易被身体吸收吗?谢谢

牛蹄筋有抑制癌细胞扩散的作用，还适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。

牛蹄筋容易被身体吸收。至于胶原蛋白没有正规的文字记载。但是有小资料认为有这个成分。

牛板筋的营养成分

　牛板筋的营养成分，牛板筋是生长在牛的背部的主大筋。现在大量出现在我们的餐桌上，牛板筋的营养成分很高，而且它的味道也是非常的可口哦。以下分享牛板筋的营养成分。

牛板筋的营养成分1

　 一、牛板筋营养价值能够带给人体哪些好处

　1牛板筋是属于牛身体上的一种大筋，而且带有着大量的蛋白质，能够对人体起来好处。而且牛板筋中带有的微量元素，还有助于人们食欲的加强，还可以一定程度的，让肠胃起到蠕动的效果，但是不建议食用过多。

　2牛板筋带有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，能够增强人体内部细胞的再生能力，让肌肤更加具有弹性。对于身体比较瘦弱的人群，有很不错的食疗性的作用，青少年也可以常食，可以促进头发的增长。

　3牛板筋营养价值含量还是蛮高的，可以带给人体丰富的蛋白元素，对皮肤起到呵护性的效果，还能促进肠胃的蠕动。

　 二、牛板筋怎么做好吃

　 1凉拌牛板筋

　(1)将牛板筋入锅中煮烂，大约需要二个小时左右，看是什么锅。

　(2)然后把牛板筋给切成小条状的，加入适量的辣椒粉，酱油等调味料，搅拌均匀便可以进行食用了。

　 2烧牛板筋

　(1)准备好新钱瓣牛板筋，然后再和着生姜，葱，料酒搅拌均匀，再上锅给蒸熟，切成条状。

　(2)将辅助材料，泡椒，给切好。热锅下油，加入泡椒，生姜片，各色的食材炒香之后，加入清水烧开

　(3)再放入生抽，白糖，味精进行调味。最后加入牛板筋，都几分钟淋上香油便可以进行食用了。

牛板筋的营养成分2

　 一、牛筋怎么做好吃

　牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。

　所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。

　 二、牛筋煮多久

　1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖15～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

　 三、牛筋的做法

　材料

　牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

　调料

　食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

　制作

　1、香菇去蒂，洗净，切片;当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。

　2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

　3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

　 四、牛筋的功效

　1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

　2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛板筋的营养成分3

　 牛板筋能炸吗

　板筋也可以炸着吃。

　清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉。

　 牛板筋有哪些营养成分

　牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体，3%，入口咬感劲道、韧性十足。

　 辣炒牛板筋的做法

　材料：牛板筋葱，芝麻

　做法：

　1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。

　2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

　3、准备葱花、和芝麻。

　4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻。

　5、怀念着学生时代，然后开嚼、准备葱花、和芝麻。

　 牛板筋好吃吗

　最近吃到了一款吼吼吃的牛板筋，真的巨好吃！！！特此来安利你们

　刚拿到手的时候感觉不是量特别大的一袋，到手的时候冰袋什么的基本都没化，放了小半天之后基本化冻了，量看起来也多了不少，然后我就打开吃了，感觉真的打开了新世界的大门哈哈哈，烧烤的牛板筋吃过不少，第一次吃这种味道的还真惊艳了一下每口里都包含了花生粒，吃下去又有嚼劲又有颗粒感，反正就是好吃。

　一包的大小刚好可以当零嘴吃，我个人认为很适合在办公室、教室、宿舍等地方吃，和同学们抢着吃最有氛围，我已经买着吃了五六次了，所以想着给你们推推。

　ps：孜然口味的，不怎么吃辣的仙女们可以试试这款牛板筋。

牛筋的营养价值及功效：

1、牛筋的功效

益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

2、牛筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛筋的营养成分

每100克牛筋含蛋白质302克，脂肪03克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。

4、性味归经

甘，温。入脾、肾经。

扩展资料

选购方法

1、要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

2、选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈**，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

-牛筋