蛤蜊里面的白长条能吃吗？

蛤蜊里面有透明的白色长条，透明的白色长条可能是晶杆体或者寄生虫。如果透明的白色长条形状看起来像虫子，但没有明显的头部和尾部，说明是晶杆体，是蛤蜊的消化器官之一。反之则是寄生虫。下文是关于蛤蜊里面有透明的白色长条的具体介绍，吃蛤蜊时发现有透明的白色长条但又不知道是什么东西的读者可以往下了解。

蛤蜊体内的透明、白色长条

1、蛤蜊体内的透明、白色长条可能是蛤蜊的消化器官晶杆体，也也可能是寄生虫或者其他虫子。

2、蛤蜊的消化器官晶杆体是可以食用的，蛤蜊以淤泥、落叶、杂草为主要食物，体内可能含有寄生虫，需完全煮熟才能吃。

3、蛤蜊也称为蛤，是贝壳类软体动物，分布在世界各大洋中，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值丰富。

4、蛤蜊含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等营养成分，吃法有蛤蜊蒸蛋、蛤蜊疙瘩汤、一品芋头汤等。

蛤蜊肚子里透明的是啥

上文是关于蛤蜊里面有透明的白色长条的具体分析，蛤蜊肚子里透明的是晶杆体或者寄生虫。选购蛤蜊时选择会张嘴换气的、全身舒展的，不选择壳已经张开的、带有腥臭味的。

目录 1 拼音 2 概述 3 蛤蜊的别名 4 《辞典》:蛤蜊 41 出处 42 拼音名 43 蛤蜊的别名 44 来源 45 原形态 46 生境分布 47 化学成份 48 性味 49 归经 410 功能主治 411 蛤蜊的用法用量 412 各家论述 413 备注 414 摘录 5 蛤蜊使用提示 6 蛤蜊的营养价值 7 蛤蜊的选购 8 蛤蜊适合的人群 9 蛤蜊的食疗功效 10 与蛤蜊相克的食物 11 蛤蜊的食用建议 附： 1 用到中药蛤蜊的方剂 2 用到中药蛤蜊的中成药 3 古籍中的蛤蜊 1 拼音

gé lí

2 概述

蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

3 蛤蜊的别名

花蛤、文蛤、西施舌

4 《辞典》:蛤蜊

41 出处

《本草经集注》

42 拼音名

Gé Lí

43 蛤蜊的别名

吹潮（《动物学大辞典》），沙蛤、沙蜊（《泉州本草》）。

44 来源

为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。全年均可捕捉。

45 原形态

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急遽收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡**，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

46 生境分布

生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。

47 化学成份

食部每100克含水分80克，蛋白质108克，脂肪16克，碳水化物46克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁142毫克，维生素A400国际单位，硫胺素003毫克，核黄素015毫克，尼克酸17毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

48 性味

咸，寒。

①《嘉佑本草》："冷，无毒。"

②《日用本草》："味咸，寒，无毒。"

③《饮膳正要》："味甘，大寒，无毒。"

49 归经

《本草经疏》："入足阳明经。"

410 功能主治

滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。

①《本草经集注》："煮之醒酒。"

②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"

③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"

④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"

⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"

411 蛤蜊的用法用量

内服：煮食。

412 各家论述

《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"

413 备注

本动物贝壳制成的粉（蛤蜗粉）亦供药用，另详专条。

414 摘录

《辞典》

5 蛤蜊使用提示

每次约50克

6 蛤蜊的营养价值

1 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

7 蛤蜊的选购

1 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；

2 贝类中的泥肠不宜食用；

3 选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

8 蛤蜊适合的人群

一般人群均可食用

1 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；

2 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

9 蛤蜊的食疗功效

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；

能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

10 与蛤蜊相克的食物

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

11 蛤蜊的食用建议

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

用到中药蛤蜊的方剂 生明散

法用量：用骨簪点眼。制备方法：上为极细末，用大活蛤蜊1个，将药末入蛤蜊内，又将蛤蜊放净碗内，上盖竹纸

蛤蜊散

十二引初虞世方，名见《圣济总录》卷一三四:蛤蜊散：别名：蛤粉散处方：蛤蜊壳灰（火烧）。制法：上为末。

气块石燕散

híyànsǎn《直指》卷五：组成：车蛾壳1两，蛤蜊壳（并烧存性，为末）1两，干姜（生）1分，官桂1

附姜汤

外，外显假热躁烦。用法用量：用水2大盏，煎至1盏，略加猪胆汁1蛤蜊壳，浸和温冷服。摘录：《法律》卷二

油调散

：腊茶末2钱。主治：积痢。用法用量：食空服之。制备方法：用热汤7分盏调，倾1蛤蜊壳生麻油在内，搅匀。

更多用到中药蛤蜊的方剂

用到中药蛤蜊的中成药 黛蛤散

丸作散剂，治证同。中成药黛蛤散的主要成分为青黛、蛤壳。具有清肝利肺，降逆除烦的功效。用于肝火犯肺所

海蛤散

下购买和使用。《仙拈集》卷二：方名：海蛤散组成：蛤蜊壳（醋炙5次）。主治：胃气痛。用法用量：每服1钱

青蛤散

san标准编号：WS3B175094处方：蛤壳(煅)600g石膏(煅)600g黄柏300g青

一捻金

矾1钱，朱砂3钱，红信6钱，麝香6分，蟾酥1钱，蛤蜊肉2钱，蜈蚣3钱，甲片（炒）3钱，僵蚕1钱，川乌

蛤蚧定喘丸

：蛤蚧定喘丸为中成药，是一种内服丸剂。主要成分为蛤蚧、瓜蒌子、紫菀、麻黄、鳖甲（醋制）、黄芩、甘草

更多用到中药蛤蜊的中成药

古籍中的蛤蜊 《本草纲目》：[介部第四十六卷介之二]蛤蜊

名时珍曰∶蛤类之利于人者，故名。集解机曰∶蛤蜊，生东南海中，白壳紫唇，大二三寸者。闽、亦作为酱

《医门法律》：[卷二中寒门]中寒门方

（炮各五钱）上用水二大盏，煎至一盏，略加猪胆汁一蛤蜊壳，浸和温冷服，不用葱熨及艾灼。附姜归桂汤治暴病

《医学入门》：[内集·卷二本草分类]食治门

洗晒干，另研。又有造成者，汤、丸俱宜。八月取紫口蛤蜊，火为末，取黄栝蒌皮、子共捣和为饼，阴干，次年听

《校注医醇剩义》：[卷一中寒]直中厥阴

钱五分）肉桂（二钱五分）水二盏，煎至一盏，入蜜一蛤蜊壳，温服。姜归桂参甘汤治阳气将回，阴寒少杀。附子

《圣济总录》：[卷第一百三十四]汤火疮

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪12克、碳水化合物25克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

　　现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　营养分析

　　1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

　　化学成分

　　每100克含水分80克，蛋白质108克，脂肪16克，碳水化物46克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁142毫克，维生素A400国际单位，硫胺素003毫克，核黄素015毫克，尼克酸17毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

　　蛤蜊的功效

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　我国近海海域均有分布，小满后毛蚶产卵停止、个体肥满时即可收获。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。北部湾也有一定数量。

　　蛤蜊的简介

　　蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

　　其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

　　低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。

　　蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

　　蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带。

　　贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。

　　壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和J面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。

　　贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。

　　左壳具1个分叉的主齿;右壳有2个排列成八字形的主齿;侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡**，内韧带极发达，黄褐色。

　　外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。

　　外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。

花蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合。

扩展资料：

挑选花蛤的方法：

选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

其他常见贝类的营养价值：

1、牡蛎

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，它是唯一能够生吃的贝类。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般是生长在江河与大海交融处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于生长条件的限制，它在数量上比其它品种的少，因此它的经济地位也比较高。

牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

牡蛎以体大肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品，冬、春两季最为适用。所以西方人有句俗语说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。”

这里所谓“不带字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4个月。到了九月以后，牡蛎体内贮存了大量的糖元，从十月开始到次年三月，牡蛎体内的甜菜碱(三甲胺乙内脂)也在增加，所以滋味更加鲜美。

2、蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，是常见的海鲜食材。蛏子的贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。

挑选时要注意，质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，没有泥沙杂质。蛏子买回家后放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天即可。如果需要保存，则要在蛏子死掉之前，放入冰箱冷冻室以保证其鲜度。

3、蚶子

蚶，常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。蚶子的肉质鲜嫩，古人以其味甘，从“甘”字为名。广东滨海、潮汕一带，是蚶子的主要产地。每逢农历除夕，家家照例有一盘银蚶，无论男女老幼，必须吃蚶，蚶壳累累，其声锵锵，好像银钱的声音，有预祝“发财”的意思。

蚶子栖息在咸淡水交接处的泥沙中，所以传染病菌或附带虫卵的机会大为减少。蚶壳平时紧闭，固若金汤。吃蚶时要先用开水浇过，否则无法剥开。

人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？

人民健康网-常见贝类及营养价值

　　1、蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、肾经。具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。

　2、蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用。

　3、抗癌。现在除传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　4、怡神除烦恼。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　5、调理病症。蛤蜊含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

　6、治糖尿病。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。

　7、治疗口渴干咳。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

　蛤蜊是非常好的一种食物了，作为我们生活中比较常见的一种海产品，在生活中很多人都是非常喜欢吃这种食物的了，经过我们烹饪之后的味道是很出色的了，而且蛤蜊的营养价值也是很出色的了，下面就让我们一起看看吧。

　 营养成分

　蛤蜊的食部每100克含水分80克，蛋白质108克，脂肪16克，碳水化物46克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁142毫克，维生素A400国际单位，硫胺素003毫克，核黄素015毫克，尼克酸17毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克，可以发现蛤蜊的食用部分中，蛋白质的含量是非常出色的了，可以帮助我们补充大量的蛋白质，而且钙、铁、磷等元素的含量也是很出色的了，我们常吃就可以补足了，并且脂肪含量比较低，我们经常吃也不用担心发胖哦。

　 药用价值

　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效，因此我们就可以发现了，蛤蜊不仅本身含有的营养成分是非常出色的了，而且我们食用这种食物还可以有效的治疗多种的疾病，是我们不能错过的美味食物哦。

　这就是我们给大家介绍的有关蛤蜊的情况了，可以发现蛤蜊这种水产品的营养价值是非常丰富的了，我们经常的吃这种食物就很有好处了哦，不仅可以帮助我们补充大量的营养物质，常吃蛤蜊还可能帮助我们治疗多种的疾病哦。

花蛤有什么营养价值

　花蛤有什么营养价值，花蛤是很多人喜欢吃的海鲜种类之一，它不仅外形上看起来很有特点，而且花蛤的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值也是很高的，下面我们来看看花蛤有什么营养价值。

花蛤有什么营养价值1

　 1、花蛤功效与作用

　 吃花蛤能补充蛋白质

　蛋白质是人体必须的一种营养成分，它能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，是维持身体健康的重要物质，而花蛤这种食材中就含有大量的高质量蛋白质，而且这种蛋白质易于人体吸收和利用，因此平时食用花蛤对提高人类身体素质有很大的好处。

　 吃花蛤能补充矿物质

　花蛤中有多种对人体有益的矿物质，像钙、铁、锌、硒以及磷等物质的含量就都比较高，这些物质也是人体正常代谢时的必须成分，另外钙还能提高骨密度，增加骨骼韧性，预防骨质疏松。而铁这种微量元素则可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效。

　 吃花蛤能预防高血脂

　花蛤还是一种可以预防高血脂的食材，它含有一种独特的物质，叫代尔太，这种物质可以清除人体内的胆固醇，也能预防胆固醇转化成结石，经常食用花蛤可以吸收一定数量的代尔太，也就能有效预防高血脂和结石病的发生。

　 2、爆炒花蛤的做法

　（1）食材：花蛤500g；适量的油、盐、生姜、大蒜、红绿辣椒等。

　（2）步骤：放适量的盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙；准备的调料：红绿尖椒，大蒜，生姜，将各种调味料切好备用，热油锅爆炒调味料出香，放入浸泡好的花蛤，待花蛤基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可。

　（3）贴士：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些哦，不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃，花蛤等贝类一定要熟透后食用。

　 3、花蛤的'食用禁忌

　 花蛤不能和橙子一起吃。

　一起吃的话会影响我们吸收橙子的维生素C，虽然饭后吃点水果是极好的，但是要避开吃橙子。

　 花蛤不能和田螺一起吃。

　夏天用辣椒炒一碟田螺，使劲在那儿吮吸感觉十分有趣，但是不能贪心哦，吃田螺又吃花蛤的话，会导致腹胀。

　 花蛤不能和芹菜一起吃。

　花蛤会影响我们吸收芹菜的维生素，勉强没幸福，还是分伙比较好。

　 花蛤不能和豆腐一起吃。

　这样吃会如热寒哦，虽然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香，不过不能任性随意和花蛤搭配一起吃哦。

花蛤有什么营养价值2

　 花蛤的营养价值

　1、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质77克;脂肪06克;碳水化合物22克;胆固醇22毫克。

　2、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

　 吃花蛤的好处

　1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

　 花蛤的美味吃法

　 一、辣炒花蛤

　材料：花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

　 做法

　1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。

　2、取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。

　3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。

　4、关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。

　5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。

　7、再把花蛤倒入翻炒。

　8、加入少许白酒炒香。

　9、倒入调好的料汁。

　10、翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

　 二、花蛤蒸蛋

　材料：鸡蛋2个，花蛤200克，食盐1茶匙，姜2片，料酒1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油1/2汤匙，水适量，植物油几滴。

　 做法：

　1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜。

　2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。

　3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)。

　4、花蛤沥出摆在蒸碗里。

　5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)。

　6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)。

　7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)。

　8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

　9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

　 三、酱汁花蛤

　材料：花蛤400克，蒜2瓣，熟蒜2瓣，葱2根，干红辣椒2只，姜1小块，海鲜酱1汤匙半，酱油1匙，蚝油半匙，料酒1匙，白糖少许。

　 做法：

　1、花蛤在盐水浸泡1小时。

　2、调好料汁：葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油;(想要汁多一些就可以多加一点水)

　3、花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上。

　4、淋入调好的料汁，再淋上1匙香油。

　5、烧至壳全部打开即可。

花蛤的学名是菲律宾帘蛤，花蛤的功效与作用有哪些？

1花蛤主要指一些水生贝类，是一种营养价值丰富的食物。它的热量含量比较低，每100克花蛤不到70卡路里，但胆固醇含量比较高。食用适量的花蛤能有效补充身体所需的微量元素，能起到补充维生素E、维生素C、维生素B的作用，延缓皮肤衰老，改善视神经，改善失眠多梦、烦躁不安，有一定的补钙效果。但是吃多了很容易引起过敏，所以不建议吃太多。

2吃花蛤可以补充蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质。它可以促进身体新陈代谢，改善各种器官的功能。它是维持健康的重要物质。花蛤的成分中含有大量的优质蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收利用。所以平时吃花蛤，对提高人体素质大有裨益。吃花蛤可以补充矿物质。花蛤中对人体有益的矿物质有很多种，如钙、铁、锌、硒、磷等，含量都比较高。这些物质也是人体正常代谢必不可少的成分。此外，钙还能提高骨密度，增加骨韧性，预防骨质疏松。铁是一种微量元素，能促进红细胞再生，有很好的补血作用。

3花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素。它营养丰富，可以为身体虚弱的人补充营养，经常食用可以提高人们的抗病能力。花蛤性微寒，甘咸，有清热利湿、散结化痰的功效。吃花蛤可以预防很多疾病，比如哮喘、气管炎、甲状腺肿等。吃花蛤一般有利于消化吸收，而且营养丰富，含有高水平的蛋白质和维生素，还能补充钙质，有利于骨骼和牙齿的发育。对肝肾阴虚或易上火发热盗汗者有一定的缓解作用。花蛤可以抑制胆固醇，滋润器官，有胆固醇的人可以多吃花蛤。