西兰花的营养成分

西兰花的营养成分如下：

西兰花的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素，可以有效增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤保持弹性。同时西兰花中含有类黄酮物质，适量食用一些西兰花可预防高血压、冠心病等。

西兰花属于高纤维蔬菜，还可以降低胃肠道对糖分的吸收，进而降低血糖，从而有效预防糖尿病。

1、西兰花的营养价值

西兰花的营养确实非常丰富的，而且西兰花的质地非常的肥厚。在西兰花中各种营养元素的成分都比较均衡，其实富含的微量元素，胡萝卜素，蛋白质等非常值得称赞，每100克西兰花中所富含的蛋白质为25克，维生素c含量为88毫克，这要比我们熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通过吃一些西兰花来补充体内的这些营养元素是很不错的选择。

2、维生素K含量丰富

维生素k也是西兰花中所富含的一种丰富营养元素，这对于我们的皮肤有很好的帮助。很多人在生活中出现了一些碰伤就会出现青一块紫一块的现象，这就是体内缺少维生素k的表现，通过西兰花来进行补充，非常有效。

3、能够辅助治疗咳嗽

西兰花可谓是一种非常突出的治病蔬菜。西兰花具有一定的增强抵抗力作用，而且可以促进生长发育，对于保护视力提高记忆力也颇为有效。特别是有些小孩出现了上呼吸道感染，出现了咳嗽，那么可以选择用西兰花绞成汁，放入一定的水和蜂蜜搅拌后煮沸后进行服用，对于辅助治疗咳嗽的病症效果甚好，且没有任何的副作用。此外还可以增强肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏。经常吃一些西兰花，可以有效的预防感冒的出现，而且对于防止白血病也是非常有帮助的。

西兰花大家肯定都不陌生，不过大家在吃西兰花的时候，有了解过西兰花的功效与作用吗？西兰花有什么营养价值？其实西兰花的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看西兰花的功效与作用及营养价值吧。

西兰花的作用与功效

1防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的营养价值

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花和什么食物一起吃最好

西兰花和枸杞一起吃：可利于营养吸收

西兰花和牛肉一起吃：可补充能量、营养丰富

西兰花和鸡肉一起吃：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力

西兰花和墨鱼一起吃：可提高免疫力、促进消化

西兰花和虾一起吃：可补脾和胃

西兰花和胡萝卜一起吃：可预防消化系统疾病

西兰花和西红柿一起吃：可抗癌

西兰花和平菇一起吃：可提高免疫力

西兰花和金针菇一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌

西兰花和芥末一起吃：可防癌

西兰花和鳕鱼一起吃：防癌抗癌

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每1 00克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍；维生素C含量比番茄、辣椒都要高，也明显高于其他普通蔬菜；矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。