西兰花的营养成分如下：
西兰花的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素，可以有效增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤保持弹性。同时西兰花中含有类黄酮物质，适量食用一些西兰花可预防高血压、冠心病等。
西兰花属于高纤维蔬菜，还可以降低胃肠道对糖分的吸收，进而降低血糖，从而有效预防糖尿病。
西兰花营养成分：富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝素。
西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，加之味道鲜美，现在已经成为大众消费者特别欢迎的一中蔬菜。西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫。
西兰花中含有大量的硒。硒具有抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能；西兰花中含有二硫酚硫酮，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
西兰花
西蓝花（别名：西兰花），十字花科芸薹属二年生草本植物。西蓝花原产地为意大利，分布于世界各地，其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，是一种常见的蔬菜。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
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