用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。
但是，也要注意以下几点：
1 使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
2 使用铁锅也是有讲究的：新铁锅使用前要先除去铁锅的异味。要除腥味，可在锅内放少许茶叶用水煮一下。要除铁味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁（即铁锈），会对肝脏产生危害，所以不宜用铁锅装盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
4 注意饮食结构及烹饪方法：在防治缺铁性贫血时，虽然可以考虑铁锅的有益作用，但是不应该把铁锅烹调当作惟一的方法。应该主要调整膳食结构，选择食用富含铁的食品。另外，用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
4 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性食品：因为这些酸性食物中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
5 生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此，最好还是使用精铁锅。相对于生铁锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁。
古代的鼎分为陶鼎和青铜鼎
最先出现的陶鼎只是作为煮食物用的炊具。
随着社会的进步以及青铜技术的发展，青铜鼎逐步的出现并且这时候青铜鼎大多出现在一些大家富户之间。但其作用依然是煮食物的炊具。
后期鼎逐步的演化为祭祀用品，并且由祭祀而来的王权象征。
因为社会规范的缘故，逐步的把各个阶层用鼎的规范用文字固定了下来。
1998年修订的《新华字典》对“鼎”字的解释有：鼎的读音是dǐng 1、古代烹煮用的器物,一般是三足两耳；2、大；3、锅；4、正当,正在
对于该字的结构,不同的字典有不同的说法：
1、由商务印书馆国际有限公司出版的《小学生字典》113页是这样描述的：鼎,12画,鼎部,上下结构
2、李行健主编的《小学生规范字典》（语文出版社）71页是这样描述的：鼎,鼎部,12画,半包围结构；
3、唐小平主编的《新课程小学生字典》（人民出版社）103页是这样描述的：鼎,鼎部,12画,上下结构
4、“”有三种说法：
（1）上下结构,因为部首是“目”,“鼎”也是象形字因为在古代,人们用架子将锅架起,就形成了鼎
（2）半包围结构,它下面不是字； （3）独体字鼎字是独体结构,现代简化字构件中的“目”并非“鼎”字的构形部分,既不表音也不表义,它其实是鼎腹的象形表示；左右两个“爿”也不是表意或表音成分,只是鼎足的象形表示从甲骨文时代“鼎”就是个象形字,其形体有点像“贞”字,表示有脚的大腹容器只是隶变（即小篆变为隶书的阶段）以后,形体转化,成了左右两个“爿”包着一个“目”,其实与木片无关,与眼睛也无关,只是个象形字,独体字既然各执一词,那就来一个统一吧我个人认为“鼎”归为上下结构的字较好,因为从查字典的角度来说,查“鼎”字的部首是“目”部,下面虽然不是字,但也是字的一个部件,一个部分“鼎”字已经具备了上下两个部分,按照上下结构字的划分法,就可以归入上下结构的字了
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