骨的成分包括有机物和无机物，物理特性表现为弹性和硬度上，可以通过实验来验证
（1）将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，剩余物为无机物不易燃烧，骨会变成灰白色，变得脆硬，为骨的煅烧．
（2）骨中的无机物越多，骨的硬度越大，所以将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余物为有机物，会变柔软，称为骨的脱钙．
故答案为：（1）烧去有机物、剩下无机物；（2）弹性；（3）有机物可以燃烧；（4）骨含有柔韧的有机物
倘若说淡水鱼是一种带有多种多样营养元素的食品，坚信没人会否认那样的叫法。但是假如说鱼骨头也是一种很高营养成分的食品呢或许很多人都是膛那样的疑惑，鱼骨头能吃吗在我们的记忆力当中，我们都了解吃鱼的情况下需要非常当心，由于许多鱼都是有非常少骨骼，假如被把这种骨骼吃到咽喉里是十分不便的一件事情来的。

是的，的确假如鱼骨头卡在咽喉里边是十分不便的一件事情。而在这儿说的鱼骨头能吃，自然并不是指鱼骨头能够立即食用，假如我们爱吃有鱼骨头是需要将鱼骨头开展独特的解决才可以吃的。下边，我们来简易的了解一下。
多营养专家对于此事做了充足的科学研究，觉得常常吃鱼骨头对人体十分有益处。鱼骨头里带有丰富多彩的优质蛋白质和营养元素，常常吃能够避免 骨质疏松，对处在成长期的青少年儿童和骨骼刚开始脆化的中老年而言，尤有好处。并且，历经适度变软解决的鱼骨头，鱼骨头的营养成分高些，更非常容易提升身体对钙的消化率。
此外，很多人都由于不容易烹调鱼骨头而将其丢掉。实际上，鱼骨头的烹调方式有很多。比如，能够将鱼骨头晾干、磨碎后，和饺子馅一起制成肉丸子服用。还可以在炖鱼时多放一点醋，并应用压力锅开展烧煮，那样可使鱼骨头变软，立即服用。
以上便是鱼骨头的简易详细介绍，从上边我们能够见到，实际上鱼骨头历经解决后是能够开展服用的，并且鱼骨头是一种营养成分很高的食材，它对骨质疏松拥有 非常好的防止实际效果，因此，在生活起居中，我们不防用历经鱼骨头来烹饪菜式。
（1）用镊子夹住一小段鱼肋骨放在酒精灯上持续煅烧，观察到鱼骨先变黑，再变红，最后变成灰白色．用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨碎裂．因此直到骨变成灰白色，用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨变得很脆．有机物能燃烧，无机物一般不能燃烧，因此鱼的肋骨经过煅烧后，失去的成分是蛋白质（有机物）余下的是钙盐（无机物）．此实验证明骨中含有钙盐，与骨的脆硬的特性有关．
（2）将鱼肋骨放入10%盐酸中浸泡，无机盐和盐酸反应产生二氧化碳，因此在该实验进行过程中有二氧化碳气体产生．因此将鱼的肋骨经过稀盐酸浸泡后，失去的成分是钙盐余下的是蛋白质．此实验证明骨的成分中含有蛋白质，与骨的柔韧的特性有关．此实验证明骨中含有有机物，它与骨的柔韧性有关．
故答案为：（1）蛋白质（有机物）；钙盐（无机物）；钙盐；脆硬；
（2）钙盐（无机物）；蛋白质（有机物）；蛋白质；柔韧．
鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。
不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。被重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素，人类不宜食用。
扩展资料：
鱼身上的宝贝：
1、鱼鳞
鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
2、鱼骨
鱼骨也就是常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。
3、鱼鳔
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸。
人民网-鱼身上5个宝贝不要扔 警惕这些有毒鱼！
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