畜禽水产罐头是给人吃的吗?

畜禽水产罐头不是给人吃的。据相关资料查证畜禽水产罐头是给宠物动物吃的人吃了会有不良反应轻者会拉肚子严重可能食物中毒具体还是要看说明如果是宠物食品会有说明，这样的罐头不能人吃。如果不是宠物食品，就是给人吃的，人吃的罐头是大路产品。

未经淡水洗净。若罐头原料用海水（含镁盐）洗涤后未经淡水洗净，罐头中容易产生玻璃状磷酸铵镁结晶。磷酸氨镁结晶，也就是通常所说的尿结石，也可以称为鸟粪石，主要是由于磷元素，氨元素以及镁元素三种元素组成，这种疾病常常发生在膀胱。

马上就要过年了

许多小伙伴应该都忙着置办年货

可小编在网上看到

有人竟然买到了这样的带鱼!

先来看看这段视频

视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后，

却发现是这样的

↓↓↓

带鱼进锅之后，开始出现打卷的情况。

并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况，尾部好像虾仁一样，全都卷了起来。

此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。

1、为什么会出现这种现象？

根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。

甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。

高温油炸后的带鱼 ,实验对比图

更可恨的是，即便你拿着这些带鱼去检测，也检测不出来。因为甲醛已挥发，和蛋白质结合起来了！

2、什么是甲醛？

甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体。35％—40％的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能，故可用来浸制生物标本。

3、带鱼中为什么要加入甲醛？

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。

4、甲醛对人体有啥危害？

甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤黏膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。

根据相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。

5、如何辨别带鱼是否泡过甲醛？

正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉；

而浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。

此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

我们都说家里的装修容易有甲醛隐患，但甲醛的应用范围是很广的，很多食物中也含有甲醛，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象，用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。

但添加了甲醛的食物可致癌！装修中的勾缝胶，鱿鱼等水产品、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。

除了甲醛，还有这些常见的一级致癌物！

一、 黄曲霉素：最强的生物致癌剂

1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。

黄曲霉素的常见来源：

发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!

发苦的坚果

瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

长时间的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。

劣质芝麻酱

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

土榨花生油

小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质，但黄曲霉毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺机无法处理。

二、苯并芘：可诱发多种癌！

动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

苯并芘的常见来源：

高温油炸食品

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

炒菜油烟

据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。

烤肉

熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

油墨

油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。

汽车尾气

早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。

三、亚硝酸胺：有毒、间接致癌！

亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

亚硝酸胺的常见来源：

加工肉制品

经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质，不能经常食用。

隔夜菜

剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

腌制食物

泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。

火锅汤

有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

赶紧提醒下亲朋好友

这样的带鱼不能吃！

置办年货的时候

一定要注意分辨~

您好，请问您想问的是水产罐头类能加入糖精钠吗？水产罐头类不能加入糖精钠。糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）未规定水产动物类罐头中允许使用糖精钠，即表明水产动物类罐头加工过程中不得使用糖精钠。因为糖精钠对人体无营养价值，食用较多还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

罐头的营养及危害

罐头的营养及危害。罐头的出现带给了我们便利，所以罐头是非常受人们欢迎的食品，但是罐头也有不少的危害。我已经为大家搜集和整理好了罐头的营养及危害的相关信息，一起来了解一下吧。

罐头的营养及危害1

罐头的营养

罐头家族的成员有很多，水果、肉类、蛋类、蔬菜、乳类、水产品等都可以做成罐头。肉类、蛋类等的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，而且容易消化吸收。很多有地方特色的罐头非常受消费者欢迎，如东坡肉、山西驴肉。水果罐头的营养成分以糖类和淀粉为主，还含有一些有机酸和维生素。

因为罐头在制作过程中要经过高温灭菌处理，所以罐头食品中的一些维生素和无机盐会被破坏。但是由于罐头中处于真空状态，里面促使营养成分分解的酶已经被破坏，所以罐头食品的营养损失并不比普通烹调方法多。

罐头的危害

1、含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。

2、含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

3、损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，维生素A损失15%~20%。

罐头的`营养及危害2

水果罐头的益处

1、有营养成分，更健康

保存了新鲜原材料的营养成分，并且不带有害防腐剂，因而水果罐头食品是安全性、营养成分、身心健康的一个好挑选。

2、种类多，挑选多

水果罐头食品类型很丰富多彩：肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、新鲜水果一应俱全，并且口感也很丰富多彩。

3、美味可口与开心兼顾

开启水果罐头便是一盘美味可口，能够帮你省掉许多 厨房里的繁忙。

4、环境保护与环保节能的翠绿色食品

水果罐头的包装全是能够溶解的，对自然环境没有环境污染;并且水果罐头不需要超低温冷冻，能在常温状态长期性储存，能够节省许多 电磁能。

水果罐头的弊端

1、带有添加剂。 为增加保质期，水果罐头食品在制作过程时要添加添加剂，常常服用对肝、肾均有危害。

2、带有防腐剂。 以便使水果罐头更美味可口，在生产过程中会添加香辛料、黑色素、人工服务食用香料等防腐剂，常吃对身体危害。

3、损害维他命。 水果罐头生产加工后损害维他命C大概有10%~60%，维生素b2损害20%~80%，维生素P损害近10%，维生素D损害15%~20%。

骨头非常酥，罐头油里面的脂肪，不如鱼本身脂肪品质好。根据查询大众点评网显示。

1、水产罐头优点：罐装骨头非常酥，含有维生素d，鱼皮里面脂肪含量高，带骨头带皮一起吃最好。

2、缺点：罐头油里面的脂肪，不如鱼本身脂肪品质好。

产品分类

21　肉类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

211　清蒸类肉罐头：将处理后的原料直接装罐，在罐中按不同品种分别加入食盐、胡

椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。

212 调味类肉罐头：将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐

头产品。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶

等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等罐头。

213 腌制类肉罐头：将处理后的原料经混合盐(食盐、亚硝酸钠、砂糖等按一定配比组

成的盐类)腌制而制成的罐头产品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐头。

214　烟熏类肉罐头:将经处理后的原料再预腌制烟熏而制成的罐头产品。如火腿蛋，烟

熏肋肉等罐头。

215 香肠类肉罐头：处理后原料经腌制、加香辛料斩拌成肉糜装入肠衣，再经烟熏(烘

烤)制成的罐头产品。如香肠、对肠等罐头。

216 内脏类肉罐头：以猪、牛、羊等内脏及副产品为原料，经处理、调味或腌制后加

工成的罐头产品。如猪舌、卤猪杂等罐头。

22　禽类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

221　白烧类禽罐头：将处理好的原料经切块、装罐，加入少许盐(或香料或稀盐水)而

制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。

222　去骨类禽罐头：将处理好的原料经去骨、切块、预煮后，加入调味盐(精盐、胡椒

粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。

223　调味类禽罐头：将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐，再加

入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱

汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。

23　水产类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

231 油浸(熏制)类水产罐头：将处理过的原料预煮(或熏制)后装罐，再加入精炼植物

油而制成的罐头产品。如油浸鲭鱼、油浸烟熏鳗鱼等罐头。

232　调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐，加入调味料而制成

的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁

鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。

233　清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐，再

加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。

24　水果类

按加工方法不同，分成下列种类。

241　糖水类水果罐头：把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水

果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝

等罐头。

242　糖浆类水果罐头:处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，

加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。

243　果酱类水果罐头：按配料及产品要求的不同，分成下列种类。

2431　果冻：将处理过的水果加水或不加水煮沸，经压榨、取汁、过滤、澄清后加入

砂糖、柠檬酸(或苹果酸)、果胶等配料，浓缩至可溶性固形物65％～70％装罐而制成的罐

头产品。

24311 纯果冻或水果果冻：以一种或数种果汁混合，加砂糖，柠檬酸等按比例配料

后加热浓缩制成。

24312 果胶果冻：以水、果酸、砂糖、果胶等按比例配合制成。

24313 果胶水果果冻：以上述两种混合制成。

24514　人工果冻：以饴糖(或淀粉糖浆)、葡萄糖、果胶(或琼脂)香料、色素等配合

制成。

2432　马茉兰：以柑桔类为原料，在配料中加入适量用柑桔类外果皮切成的条状薄片

(先用糖渍透明)，并均匀分布在果冻中。有甜、苦两种产品。

2433　果酱：分成块状或泥状两种。将去皮(或不去皮)、核(芯)的水果软化磨碎或切

块(草莓不切)，加入砂糖熬制(含酸及果胶量低的水果须加适量酸和果胶)成可溶性固形物

65％～70％装罐而制成的罐头产品。如草莓酱、桃子酱等罐头。

244　果汁类罐头：将符合要求的果实经破碎、榨汁、筛滤等处理后装入铁罐制的罐头

产品。按产品品种要求不同可分为：

2441　原果汁：未经稀释、发酵、浓缩的果汁，系由鲜果肉直接榨出的果汁(原汁)，

含原果汁100％。分为澄清和浑浊两种。

2442　鲜果汁：将原果汁或浓缩果汁经稀释加入砂糖，柠檬酸等调整浓度，其含原果

汁量在30％以上的果汁。

2443　浓缩果汁：将原果汁浓缩成1～6倍(质量计)的果汁。

25　蔬菜类

按加工方法和要求不同，分成下列种类。

251　清渍类蔬菜罐头：选用新鲜或冷藏良好的蔬莱原料，经加工处理、预煮漂洗(或不

预煮)，分选装罐后加入稀盐水或糖盐混合液(或沸水或蔬菜汁)而制成的罐头产名。如青

刀豆，清水笋、蘑菇等罐头。

252　醋渍类蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌蔬菜原料，经加工修整、切块装罐，再加入香

辛配料及醋酸、食盐混合液而制成的罐头产品。如酸黄瓜、甜酸荞头等罐头。

253　调味类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜及其他小配料，经切片(块)、加工烹调(油炸或不

油炸)后装罐而制成的罐头产品。如油焖笋、八宝斋等罐头。

254　盐渍(酱渍)蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜，经切块(片)(或腌制)后装罐,再加人砂糖、

食盐、味精等汤汁(或酱)而制成的罐头产品，如雪菜、香菜心等罐头。

26　其他类

按加工方法和要求的不同，分成下列种类。

261　坚干果类罐头：以符合要求的坚、干果原料，经挑选、去皮(壳)，油炸拌盐(糖或

糖衣)后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。

252　汤类罐头：以符合要求的肉、禽、水产及蔬菜原料，经切块(片或丝)、烹调等加

工后装罐而制成的罐头产品。如水鱼汤、蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头。