每100克酥油的营养成分
能量860千卡
蛋白质15克
脂肪944克
碳水化合物11克
胆固醇227毫克维生素A426微克
核黄素001毫克
维生素E245毫克
钙128毫克
磷9毫克
钾188毫克
钠73毫克
镁2毫克
铁04毫克
锌012毫克
硒07微克
铜018毫克
酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。
酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。
性状：白色粉末，溶于冷热水 。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、口感好、使用方便；用于油炸产品，能比普通产品节省18％的耗油量。
使用范围：本品可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
用法用量：将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作，建议添加量15%-18%
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