蛤蜊的营养成分和吃法

蛤蜊知识介绍：

蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊营养分析：

1 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊补充信息：

1 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；

2 贝类中的泥肠不宜食用；

3 选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

蛤蜊适合人群：

一般人群均可食用

1 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；

2 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊食疗作用：

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；

能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛤蜊食物相克：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊做法指导：

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

问题一：花甲应该怎么养 给清水里面加点盐,放把带铁锈的刀只要4个小时就可以把泥吐干净,记住中途要换一次水哦

问题二：海鲜花甲怎么养 花甲是要在咸水湖或海的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，你要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里在养花甲。

问题三：活花甲怎么养 花甲是要在咸水湖或海的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，你要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里在养花甲。。

问题四：怎么养花甲？ 花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

1 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

1 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的搭配禁忌？

花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。

花甲+甘草：忌同食。

花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

花甲的做法大全

1、花甲豆腐汤

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

2、花甲肉拌黄瓜

原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

3、花甲粥

原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

3放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

问题五：花甲买回来怎么养 花甲是要在咸水湖或海的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，你要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里在养花甲。

问题六：花甲怎么才能养几天 打氧，放冰块降低水温

问题七：花甲买回来怎么养才不会死了？ 给清水里面加点盐,放把带铁锈的刀只要4个小时就可以把泥吐干净,记住中途要换一次水哦

花甲最好不要隔夜，可以早上买来，晚上吃。养的时候可以放一滴油，让它吐泥，另最好放点冰块，可以保鲜，如果水温太高，又没有氧气，花甲也会很容易死掉的。

问题八：从市场上买回来的花甲(海鲜)怎么养才不会死 在水里放点盐巴

问题九：花甲要怎么养才不会死 要很大的平面容器，放一层薄薄的水，不会把花甲完全淹没，但是大部分身体在水里。温度比较低，就是比0度高一点

花蛤里面黑黑的东西是内脏或者是泥沙，两者都不可以食用。

花蛤的选购方法：

1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

扩展资料

花蛤的营养价值：肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？

花甲和花蛤没有区别，花甲别名花蛤。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，个头较小，长约3厘米，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

生活习性

生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。 栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。 

以上内容参考 -花甲

答：苦瓜炒小扇贝是可以食用的。

解析：

苦瓜的营养价值：

1、消炎退热，增进食欲：苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效；苦瓜的营养价值所含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。

2、苦瓜的营养价值还有防癌的效果哦，众所周知，苦瓜的维生素C含量为蔬菜之首，他能使我们对癌细胞的免疫力大大提升。苦瓜的营养价值还包含某种蛋白成分，经研究发现，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。苦瓜的营养价值含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、多种无机盐和维生素。苦瓜的营养价值中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。

3、苦瓜的营养价值还具有降低血糖的作用，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，使苦瓜的营养价值具有良好的降血糖作用。

扇贝营养价值：

扇贝可以焗烤、煲汤，每一种都非常美味可口。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好，并且食用扇贝要买活的。

扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

综合上述总结：苦瓜炒小扇贝是可以食用的，有很好的营养价值，可以活血，退热，增强体质，促进健康。

蒸三分钟就可以了。

蒜蓉蒸带子的作法

1把绑带清洗，剁掉一部分壳，割开，用冷水清洗一下。

2大蒜末一分为二，热锅中放适当盐，将一半蒜末进行爆香。

3把混和好的生和熟蒜末平摊在绑带上边。

4粉丝用凉水侵泡软身，洗干净，在刚刚炒蒜蓉的锅中，加少量的生抽酱油翻拌。(并不皈依抽，似乎本人口感轻和重决策)，铺在放了生和熟蒜末的绑带上边。

5沸水锅，放进绑带，盖上防水防火火灾蒸8-10分钟。

带子蒸几分钟？

吃绑带的益处

绑带是贝壳类软体动物,含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效,进而使身体胆固醇降低。绑带的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。

大家在服用贝壳类食材后,经常出现一种生机勃发的觉得,这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。绑带的营养成分比较丰富,高蛋白食物,低热量。绑带易于消化,是晚饭的最好食品。

带子蒸几分钟？

绑带的副作用

1、不可以与寒凉食物同食绑带天性寒性,最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用,例如芥蓝菜、丝瓜等蔬菜水果,餐后都不应当立刻食用一些像碳酸饮料、凉水、冰淇淋那样的冰饮健康饮品,也要留意少吃或是不要吃甜瓜、梨等性寒新鲜水果,以防造成 身体不舒服。

2、不可以与葡萄酒、红酒同食

服用绑带食用很多葡萄酒,会造成过多的血尿酸,进而引起痛风。血尿酸过多,会堆积在骨节或软组织中,进而造成骨节和软组织炎症。

3、皮肤病病人忌食

皮肤病病人往往不能吃绑带是由于绑带中常含的蛋白在进到身体后,可做为一种过敏源,对机体造成过敏症状,如瘙痒起块等,或使原先的皮肤病发作、加剧。因此 皮肤科医师视海货为发病原因之一,规定一些患者忌讳。

4、吃绑带后造成的过敏皮肤病,多归属于I型超敏反应,可造成平滑肌痉挛,毛细血管扩张、渗透性提高,血液渗漏、水肿,及其嗜酸性细胞增加等。临床症状为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身病症;或使宝宝湿疹、漫性湿疹等发作或加重。

1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

扩展资料：

花甲的好处

1、花甲的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的花甲为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

2、花甲的维生素B12含量也很丰富，B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些花甲。

3、花甲里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

4、由于花甲脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类，对于想控制体重的人，花甲是很不错的选择。

-花甲

扇贝的营养有什么价值

扇贝的营养有什么价值，作为生活中最为常见的水产食物，扇贝的美味可口总是让人回味无穷，那么作为众多吃货们的喜爱，它有什么营养价值呢，能不能给我们的身体带来一些好处呢，那跟着我一起来看下扇贝的营养有什么价值吧。

扇贝的营养有什么价值1

扇贝的营养成分

每100克扇贝含蛋白质111克、脂肪06克、碳水化合物26克、胆固醇140克、维生素E1185毫克、B族维生素、钙142毫克、铁72毫克、锌1169毫克、硒2022毫克、镁39毫克、铜048毫克等。

1、脂肪酸

扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。

2、氨基酸

扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合身体虚弱的人群，食用后不仅强身健体，扇贝清爽怡人还能舒缓情绪，有利于病人身心健康。

3、维生素

扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸，维生素E等，吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。

4、铁

扇贝中的铁元素含量很高，而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用，保持肤色红润有光泽，对手脚冰冷的人群很有好处。

5、锌

扇贝中的锌含量很高，锌元素能促进大脑发育，特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。

6、其他活性成分

扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用，能有效降低血清中胆固醇含量，高胆固醇患者也能食用。

扇贝营养价值

1、健脑

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

2、健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的`脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3、养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

5、降胆固醇

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

6、解忧

扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝的营养有什么价值2

扇贝的营养价值

1、扇贝可以降胆固醇

扇贝中有一种独特的营养成分，它就是代尔太7，这种物质不但对人体内部胆固醇有抑制生成的作用，对已经生成的胆固醇还有加快分解和排泄的作用，人们经常食用扇贝比食用药物降胆固醇还要有效，因此扇贝是最适合高血脂人群食用的保健食品。

2、扇贝可以调节神经

扇贝这种海产品营养丰富，有一些物质可以直接作用于人类的神经，让人们在食用扇贝以后会出现神清气爽的感觉，对缓解人们的情绪，和减轻精神压力有很大的帮助。

3、扇贝可以为人类身体提供多种营养

扇贝是一种营养成分丰富的海产品，它里面蛋白质的含量很高，脂肪的含量却不大，是高蛋白低脂的代表食品，另外扇贝中的核黄素和铁以及锌和铜与镁的含量也很高，再就是它里面还有多种维生素存在，特别是维生素e，因此人们食用扇贝以后，不但可以吸收到多种营养，还能起到延缓衰老的滋养肌肤的作用。

扇贝好吃却难洗是人们的共识，其实扇贝在清洗时有一定的方法和技巧，人们只要掌握这些方法和技巧，就能轻松把扇贝处理干净，下面是对扇贝清洗方法与技巧的具体介绍，能让大家知道扇贝肉怎么清理最干净。

扇贝肉怎么清理 扇贝如何处理干净

1、平时大家购买扇贝的时候一定要注意挑选，再挑选的时候，如果发现扇贝的壳张的很大，而且用手碰触时也没有什么反应，这样的设备就要挑出来不要购买，因为他已经死了，如果扇贝的外壳张着口用，手一碰就会关闭，就说明扇贝很新鲜可以购买。

2、购买回来的新鲜扇贝要先处理他外壳上的泥沙，最好把它放在流水下冲洗，然后再准备一个硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗干净。再准备一把餐刀，然后把刀伸入到扇贝贝壳的内部两边用力把扇贝贝壳一分为2，这时就能看到里面新鲜的扇贝肉。

3、用餐刀沿着扇贝，肉底部的贝壳，把扇贝肉全部剔除下来。得到的扇贝肉要放在流水下冲洗，而且要用刀把扇贝肉上的内脏去掉，把得到的扇贝肉放在一个干净的大碗中，加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟，浸泡过程中要用筷子按顺时针方向搅拌，这样就能把扇贝肉上的泥沙洗干净。

4、洗好的扇贝肉，还要沿着红色的肉从扇贝的顶端用力的挤，这样可以把它里面存在的脏东西挤出来，直到挤不出黑色的物质才可以停止，然后再把它放到清水中冲洗一会儿，直到这时扇贝肉才是完全处理干净，可以根据自己的需要去烹调食用它。