鲳鱼的营养价值及功效

1、降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

扩展资料

各种鱼类的营养价值

1、鲫鱼

有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2、鲤鱼

有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

3、鲢鱼

有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、墨鱼

有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

人民网—各种鱼类的营养价值和功效

人民网—鲳鱼的营养价值有哪些？吃鲳鱼降低胆固醇预防癌症

丰富的蛋白质、脂肪酸。根据查询香醋鲳鱼的详细资料得知，鲳鱼有丰富的蛋白质、脂肪酸，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，营养很高。鲳鱼是鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称，又称车扁鱼、镜鱼、鲳片鱼、平鱼，海产经济鱼类。

　导语：鲳鱼的营养价值与功效有哪些以下是我精心为大家整理的有关鲳鱼的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

　鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

　鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质156克，脂肪66克，碳水化合物02克，钙19毫克，磷240毫克，铁03毫克。

　鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

　营养价值：

　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

　2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　适用人群:

　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　注意事项:

　鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

　食用功效:

　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　营养价值相关经验《鲳鱼的营养价值及功效》。本文热点:鲳鱼,营养,价值,都有,哪些,鲳鱼,我们,常见,菜肴,之一。鲳鱼是我们常见的菜肴之一，吃鲳鱼有很多好处，你知道鲳鱼的营养价值吗

　鲳鱼的营养价值

　鲳鱼，头小，吻圆，口小，牙细，体短而高，极偏扁，略呈菱形。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉很深，下叶较长，整体银白色，上部微呈青灰色。又被称作鮀鱼、镜鱼、昌鼠、昌侯鱼、狗瞌睡鱼、平鱼、鲳鳊、白昌等。以甲壳类等为食物。鲳鱼的食用价值很高，经常上人们的餐桌。那么，鲳鱼的营养价值有哪些呢

　鲳鱼含有多种营养成分，100g的鲳鱼肉里含有156g蛋白质，66g脂肪，19毫克钙，02g碳水化合物，03毫克铁，240毫克磷。而且还富含不饱和脂肪酸，有着降低胆固醇的功效。由于其富含硒和镁等微量元素，所以有预防冠状动脉硬化等心血管疾病的作用，并且能延缓机体衰老和预防癌症的发生。

　鲳鱼的外形特征

　鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。

　体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。

　头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。

　颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。

　鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。

　鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。

　鳍：背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。

　鲳鱼的营养价值

　降低胆固醇

　降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

　益气养血、增进食欲

　鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

　预防癌症、延缓衰老

　鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　鲳鱼的食用方法

　我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例，将它的制作方法分享如下：

　红烧鲳鱼

　材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙

　制作方法：

　1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;

　2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;

　3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;

　4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;

　5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;

　6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。