魔芋有哪些营养成分呢?

魔芋有哪些营养成分呢?,第1张

魔芋又被叫做蒟蒻,蒟蒻芋,魔芋是俗称,还有菎蒟,菎蒟,菎蒻,蒻头,鬼芋,花梗莲,虎掌,花麻蛇,天南星,南星,土南星,花杆南星,野魔芋,麻芋子,花杆莲,蛇头根草,花伞把等等的称呼,而我国古代则把魔芋称之为妖芋。

魔芋被许多人认为是一种新食物,但是我国早在两千多年以前就已经有种植魔芋了,而食用历史也很悠久,后来魔芋从我国传到日本,日本有着1500多年的种植魔芋和食用魔芋的历史,魔芋也成为了日本民间最受欢迎的食物,深受日本人的喜爱,在日本的厚生省中还有明确的规定,中小学生的配餐中一定要有魔芋食品。所以日本已经成为了世界上最大的食品消费魔芋的国家。

魔芋是有毒的,整株魔芋都有毒,尤其是块茎部位,也含有毒素,不可以生吃,一般要加工以后才可以食用,所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的。

魔芋中含有16种氨基酸,10种矿物质,丰富的膳食纤维,多种维生素,还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖,魔芋是低热量,低脂肪,高纤维的代表食物之一,被称之为“天赐良药”。

魔芋

魔芋的功效与作用

1、保护肠道

魔芋中含有一种化学物质,呈凝胶样,当魔芋成熟之后,经过提取与分离得到魔芋精粉,用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶,而当人体摄入这种魔芋凝胶之后,会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣,从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内,并阻碍肠道对于致癌物质的吸收,所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

2、排毒通便

魔芋中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,使肠道内的毒害物质排出体外,促进排便。

3、降低胆固醇

魔芋中含有的魔芋多糖物质,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力,被人体摄入后会填充肠胃,抑制肠胃对于胆固醇的吸收,促进胆固醇的排出。

4、降低血糖

魔芋中含有大量的水溶性纤维,会抑制肠胃对于糖类物质的吸收,从而降低饭后的血糖值。

5、减肥

众所周知的魔芋是一种减肥食品,因为魔芋热量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后,在人体的肠胃中吸水膨胀开来,形成一种饱腹感,减少了食物的摄入,而膳食纤维又会促进肠胃蠕动,增强排便感,所以魔芋是一种比较好的减肥食物。

6、补钙

100克的魔芋含有43毫克的钙元素,并不算钙含量高的食物,但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收,所以食用魔芋可以补钙。

是魔芋制成的。

蒟蒻(学名:Amorphophalms konjac),天南星科魔芋属,多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛,中国西南地区栽种已有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。

分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地,生长于海拔310米至2,200米的地区,多生长于林缘、疏林下以及溪谷两旁湿润地。

蒟蒻即魔芋,天南星科魔芋属植物魔芋AnorphophalluskonjacKKoch,以球状块茎入药。夏秋采挖,除去地上茎叶及须根,洗净,阴凉处风干。

扩展资料

形态特征:

魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

-蒟蒻

因为魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖,而葡萄甘露聚糖与水调和可使其体积膨胀约100倍,故人们一般将魔芋磨粉,加工成魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面条、魔芋糕、魔芋片等。

这些魔芋的加工食品,具有护肤美容、减肥、防癌、抗高血压等作用。吃魔芋制品时,同时喝一点米醋,既助消化,又可解除魔芋中的一些毒素。

魔芋通常是白色的,而魔芋块是黑色的,因为加工方法不同。

粗加工的魔芋是棕色的,精加工的魔芋一般是米色的。粗加工的魔芋颗粒比较粗,精加工的魔芋颗粒几乎没有杂质,非常均匀。在用根制作魔芋块的过程中,加工工艺粗糙,保留了魔芋根皮等杂质,所以魔芋块的颜色较暗,甚至是黑色。

选购魔芋及魔芋块的注意事项

现在有些厂家在生产魔芋的时候会加入其他原料的粉末来调节颜色,这样产品看起来像是用生魔芋做的,实际上是用精粉做的。购买魔芋食品一定要看清楚成分,这样才能鉴别魔芋食品颜色的来源。切记不要买颜色看起来太白的魔芋丝。

欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网

原文地址:https://pinsoso.cn/meirong/2049685.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-11-06
下一篇2023-11-06

随机推荐

  • 倩碧眼部护理精华露怎么样?去黑眼圈效果好不好?

    倩碧眼部护理精华露是一款专为娇嫩的眼周肌肤打造的眼部产品,其质地清爽,含有多种修护成分。该产品声称可以加速眼部循环通畅,增加水分,淡化黑眼圈和眼袋,改善眼周的疲惫黯淡,滋养提亮眼周,并舒缓镇定眼部。然而,每个人的肤质和效果感受可能不同,因此

    2024-04-15
    48900
  • sk2神仙水是水还是精华

    SK-II神仙水是一种护肤精华露,不是水。SK-II护肤精华露从肌肤的根本着手,呵护肌肤,促进肌肤新陈代谢,让保养成分更容易渗透肌肤里层,为肌肤打好基础,帮助改善肌肤自然生理作用,由内而外调理及修复肌肤的问题。SK-II护肤精华露还可以改善

    2024-04-15
    45000
  • 皮肤有点泛红、干燥,痘印。用什么护肤比较好?

    外油内干皮肤护理需要定期去角质,然后重点补水保湿,调节水油平衡,才能从根本上解决外油内干的问题,皮肤状态好了之后不会轻易爆痘,祛痘印可以慢慢去除 1定期去角质皮肤爱出油,除了正常洁面之外,去角质是必须的,由于皮肤长痘,去角质工作不易敷泥状清

    2024-04-15
    44300
  • 小麻薯手帐离型本在哪里买最便宜

    在阿里巴巴网买最便宜。阿里巴巴网主要经营各类商品批发,零售,价格低于市场价,物美价廉,小麻薯手帐离型本在阿里巴巴网买是最便宜的。小麻薯是一款手账,其中的内页是用于日常事务记录的,手帐不仅能提醒自己记着家人、朋友的生日和约会。还能安排每天的工

    2024-04-15
    29200
  • 十大防晒霜品牌有哪些?

    防晒霜排行榜10强有ANESSA安热沙、雅漾、曼秀雷敦、碧柔、怡思丁、苏菲娜、资生堂、玉兰油、妮维雅、确美同,具体如下:1、ANESSA安热沙始于1992年日本,资生堂集团旗下专业防晒品牌,主打防晒乳化妆水乳液与粉底等产品。2、雅漾雅漾

    2024-04-15
    35100
  • 广州露皙兰化妆品有限公司电话是多少?

    广州露皙兰化妆品有限公司****:公司电话66682409,公司邮箱13722885094@139con,该公司在爱企查共有6条****,其中有电话号码2条。公司介绍:广州露皙兰化妆品有限公司是2017-07-20在广东省广州市白云区成立的

    2024-04-15
    30500
  • 艾灸盒怎么用?

    艾灸盒怎么用?艾灸盒有很多种,我们平时最常见的要属随身灸艾灸盒,这种艾灸盒有铜制的也有铁制的,一般大多数选择用铁质的,下面给大家详细介绍一下铁制的随身灸,它的具体用法:首先把艾灸盒打开,把艾条剪成一小段,插到里面的支架上面,然后点燃艾灸条,

    2024-04-15
    28700

发表评论

登录后才能评论
保存