吃芹菜叶有什么好处？

　　芹菜叶的营养价值

1 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜是一个谣言四起的灾区！爱美的女士们听到吃芹菜会让人变黑时会害怕。健身减肥的男性刚刚吃了低能量芹菜，但他们听到芹菜杀精时感到震惊。另一方面，许多老年人非常迷信芹菜和许多“治疗疾病”，如降血压、清血和抗癌。吃芹菜是福还是祸？芹菜应该吃吗？上述谣言需要碎纸机。

芹菜确实有降低血压的作用。1芹菜含有丁基苯酞，一种可以舒张血管的活性成分。2芹菜中芹菜素含量突出，具有降血压和舒张血管的作用。3芹菜热量低，富含膳食纤维。吃芹菜有助于限制卡路里和减肥，而减肥有助于降低血压。4芹菜含有大量的维生素P，也称为芦丁，具有轻微降低血压的作用。

如何吃芹菜来降低血压？1芹菜降血压的前提是少放盐。芹菜是一种“高钠蔬菜”。它天生咸。100克芹菜茎中的钠含量约为160毫克，相当于04克盐。对于高血压患者来说，烹饪时要少放盐，甚至不放盐。2生吃芹菜对降低血压有最好的效果。生吃、凉拌或芹菜榨汁的降压效果优于炒芹菜，芹菜与茎叶一起食用效果更好。

特别提醒，芹菜不能代替药物。虽然芹菜有助于降低血压，但这并不意味着吃芹菜可以起到治疗作用。高血压患者应遵医嘱服药。饮食干预只是控制血压的辅助手段。科学用药是关键。芹菜，不管多好，都只是蔬菜，但不要盲目夸大芹菜的抗高血压作用。如果你喜欢这种味道，多吃点没什么坏处，但是不要把它当成灵丹妙药！高血压的预防和治疗需要。科学控制血压，听从医生的建议，经常测量血压，培养正确的生活方式！

水煮肉片的做法：

食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。

材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）。

1、豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用。

2、里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

3、锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱， 一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

4、继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。

5、把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。

6、起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。

7、最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。

秋冬季节，都说吃肉进补，但是这时间一长，总吃肉，难免会感觉到肚子上的肉肉又变多了。所以今天呢，咱们来上一道素菜，荤素结合，营养更全面。说到芹菜炒香干，我一朋友可是特别中意的，芹菜加上独特的豆干，味道口感都是独一无二的，他每次来我家都会点上一道，拌饭吃更加的香呢！

芹菜，性凉，其中分离出来的碱性成分，能够起到镇静安神的作用，消除烦躁；芹菜中含有的酸性成分，还能平肝降压；芹菜还能清热解毒，防癌抗癌呢！好处可真是特别的多！香干，属于豆腐的一种加工食品，含有丰富的维生素和钙，铁等营养物质，其中的软磷脂可防止血管硬化，预防心血管疾病。制作方式也有很多，可以炒，可以烤制。

芹菜炒香干

食材： 芹菜 胡萝卜 猪肉 豆干

做法：

1先把芹菜头去掉，从中间划开，切段，洗净。

2准备一个胡萝卜，萝卜切成条，

3豆干也切成条

4准备点猪肉，切成片这点猪肉花了15块钱

5，再切点葱姜蒜末。

6水开，把芹菜胡萝卜焯一下水，煮2分钟捞出就可以。

7锅中倒油，下肉片，慢火炒香，下入葱姜蒜，

8然后下入豆干，翻炒。加蚝油。

9下入芹菜 胡萝卜，翻炒，来点生抽，加盐 翻炒即可出锅。

这样做出的芹菜炒香干非常的好吃，芹菜非常的爽脆，香干也是特别有劲道！看上去超级有食欲！做上一盘给家人吃，也是下饭神菜！

总结：食材必须要焯水，焯水之后呢，也会更加入味呢。来点蚝油，提鲜更美味！

喜欢的朋友们做起来吧，鲜香还有营养，秋冬季节，吃点蔬菜，营养更均衡哦！

芹菜可以通便，但需要和其他饮食搭配才好。

蔬菜水果吃少了，容易便秘。这主要是因为蔬菜水果中含有大量的膳食纤维，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，两者都对排便有好处。可溶性膳食纤维可以和水分子结合，便便就不那么干燥，比如豆类、猕猴桃的膳食纤维主要是可溶的。

芹菜、韭菜等叶菜中的膳食纤维主要是不可溶的纤维素、木质素等人体无法消化的成分，它们是通过刺激肠道蠕动辅助排便。所以说，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他饮食搭配才好。

扩展资料

食用芹菜注意事项

1、吃芹菜不会杀精

芹菜中含有一种叫芹菜素，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。科学家用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。剂量决定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。

对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，正常人一日三餐不会吃这么大量的芹菜，所以可以放心食用芹菜，不会出现“杀精”的情况。

2、不要指望芹菜抗癌

芹菜含有芹菜素，但是芹菜素要到达癌细胞并不容易，而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到需求的。芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知。

人民网-芹菜真的能“杀精、抗癌、通便”吗？

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