洗发水中某些物质会致癌？教你看清成分表

导读：现在都说染发烫发不安全，但洗发水其实也不安全呢。如何正确选购洗发水呢？仅仅只是闻香可是不够的，还有小心这些成分，可是会致癌的呢！

我们通常在挑选洗发水的时候，很容易被产品的外观和香味所吸引。但是否认真留意过洗发水的成分呢？我在这里要提醒大家，在爱美的同时，也要为健康考虑哟！

那么如何选购好用的洗发水才是正确又健康的呢？你一定要看成分表，因为一些洗护产品中含有对人体有害的物质，长期使用会损害记忆力。

　甲醛

　危害：脱发+潜在致癌物

有些洗发水中会有甲醛的成分，但是过度的与甲醛接触就会造成脱发，每天梳头的时候发现掉发很严重，这不是你缺少某种元素而是因为你一直在使用含有甲醛的洗护产品。

　二乙醇胺（DEA）和 三乙醇胺（TEA）

　危害：干燥+脆弱

含有二乙醇胺或三乙醇胺的洗发水产品很容易引起头皮发炎，甚至引起过敏反应，因为会影响到头发中的健康成分，这也是造成头发干燥、脆弱的一个重要原因。

　矿物油

　危害：就是将汽油抹在头发上

矿物油或者婴儿油能够让头发瞬间变得手感柔软，但是矿物油中没有什么有益成分，它与汽车燃油都是同一种石油衍生物，你可以想象一下将汽油抹在头发上是什么感觉。

　对羟基苯甲酸酯类

　危害： 皮肤+影响荷尔蒙平衡+脱发

对羟基苯甲酸酯类很多人都知道对身体有害，但是它应用在洗发水中能够延长其保质期，但是长期使用会 到皮肤，破坏头皮健康，还会影响荷尔蒙的平衡，导致严重脱发现象。

　月桂硫酸钠

　危害：抑制头发生长+导致脱发+致癌物

很多洗发水中的泡沫成份都比较多，因为洗发水使用的是月桂硫酸钠，这种成分的清洁能力特别强，如果长期使用很有可能会导致癌症。同时还会摧毁头发生长必要的油脂、蛋白质，同时抑制头发健康生长，还会导致头发脱落。

我们在选购预包装食品时，很少有人会仔细看包装标签上的内容，做多能注意一下生产日期、保质期等，而配料表及营养成分表却是最容易忽略掉的那部分信息。其实为了健康，我们更应该关注食物包装上的配料表和营养成分表中的信息。

一、 如何读懂食品配料表？

按照《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）等法规规定，预包装食品的配料表应以“配料”或者“配料表”为引导词，标识各种原料、辅料和食品添加剂的等信息，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

为了健康，在购买预包装食品时一定要学会看配料表，那么，看配料表有哪些关注点呢？

1 优先关注排在配料表前两三位的原辅料，它们主要反应了该食品的主要成分；

2 对比不同品牌，应选择含食品添加剂种类少的；

3 尽量不要选择添加了各种食品添加剂且营养价值低的东西；

4 尽量选择购买正规商场、正规品牌产品，因为这些食品的添加剂使用更规范些。

需要说明的是，食品添加剂对保持或提高食品本身的营养价值，提高食品的质量和稳定性，改进食品的色、香、味等感官品质，以及对食品的生产、加工、包装、运输都发挥着重要作用，在技术上确有必要时才会添加使用，并经过风险评估证明其安全可靠，同时早达到预期效果的前提下厂家会尽可能的降低其在食品中的使用量。目前，国家批准使用的食品添加剂有23大类，共两千多种，比较常见的食品添加剂有抗氧化剂（抗坏血酸、茶多酚）、酸度调节剂（柠檬酸、苹果酸、酒石酸）、着色剂（胭脂红、日落黄、靛蓝）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等。食品添加剂的使用并不是为所欲为的，必须严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关规定执行，按照允许使用范围添加，不能超范围、超剂量使用，所以，正规使用食品添加剂时安全的。虽然，各种食品添加剂按照规定范围和剂量使用不会对人体造成危害，但无害不等于有益，所以在选择食品时应尽量选择配料表中标注的食品添加剂种类少的食品。

二、 如何读懂食品营养成分表？

根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，在我国境内销售的预包装食品，除生鲜食品、现制现售食品、乙醇含量≥05%的饮料酒类、包装的饮用水、包装总面积≤100cm2或者最大面积≤20cm2的食品，每日食用≤10克或10毫升的预包装食品，以及其他法律法规标准规定的可以不标示营养标签的预包装食品外，其他食品必须标注营养成分表以供消费者选购时参考。

营养成分表采用“4+1”的标注模式：“4”为4个核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”为能量。这5项为国家标准强制性标注内容，如下表，是某面包的营养成分表，采用的就是“4+1”标注模式。

营养成分表分别标识的是能量和四大营养素、每100克食品提供的能量和其中四大营养素的含量、营养素参考值%（NRV%）。营养素参考值%（NRV%）是指100克或100毫升或1份该食品中的营养成分占每日需求量的百分比。《预包装食品营养标签通则》规定，能量的NRV为8400千焦，蛋白质的NRV为60克，脂肪的NRV为60克，碳水化合物为300克，钠为200毫克。

对于消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就可以知道吃100克或100毫升或1份该食品能为自己一天带来多大比例的能量和营养。

另外一种营养标签如下，

除了标注国家强制性要求标注的内容外，还增加了反式脂肪酸、饱和脂肪酸、钙和和维生素B1的标识。按照《预包装食品营养标签通则》规定，在配料表中如果使用了氢化植物油，在营养成分表中需要标注反式脂肪酸含量，但是反式脂肪酸含量≤03克/100克固体食品或100毫升液体食品时，可以标注反式脂肪酸为0。另外，摄入过多人为添加的精制糖会增加患肥胖、糖尿病、痛风等多种疾病的风险，因此有的厂家也会标注糖的含量。有些企业会对食品做营养强化，某些营养素的含量特别突出，所以为了突出卖点，企业会把强化的钙、镁、铁、维生素等营养素统统列出。

看营养成分表时，我们需注意：

1 国内营养成分表的能量单位一般采用千焦（kJ），有时候习惯用千卡（kCal），1千卡等于4184千焦；

2 需要注意营养成分表中第二列标注的是每100克（毫升）还是每份，方便了解我们每天大概摄入的能量情况。

辣条营养成分表分析

辣条营养成分表分析，辣条是很多人都喜欢吃的小零食，特别是年轻人，但是辣条在很多人的眼中是垃圾食品，吃了对人体是有伤害的，其实辣条也是有好处的，辣条营养成分表分析

辣条营养成分表分析1

辣条 (100 克)含有378卡路里

营养总结:

大卡

378

脂肪

1533克

碳水物

5013克

蛋白质

834克

碳水物

5013克

热量分解： 37% 脂肪, 54% 碳水物, 9% 蛋白质。

辣条是什么？

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是用小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。

辣条的主要成分是面筋蛋白，面筋蛋白是小麦中的蛋白质，虽然口感不错，但是所含的必需氨基酸比例不平衡，特别是赖氨酸含量严重不足。

在年轻人眼中辣条是什么呢？

虽然辣条的蛋白质含量很高，但并不是优质蛋白，营养价值其实挺低的，而且钠和脂肪的含量极高。

钠含量的高低很多人看不懂，但是把它换算成食盐摄入量就一目了然了。把营养成分表中的钠含量乘以25，就是食品所含的食盐的含量量。举个例子，假设这包辣条有100g，其中钠的含量是2745mg/100g，基本上吃一包就有686g的食盐。

辣条营养成分表分析2

吃辣条的危害

致癌

辣条虽然好吃，却会对人体产生危害，辣条里面有大量的防腐剂、色素，而要是食用过多的`防腐剂会致癌，这点大家基本上都知道，科学家们反对添加剂过度也是这个原因了!癌症是很难治愈的一种疾病，为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙!

容易便秘

辣条主要是由面粉、调味料、防腐剂、色素以及小米椒组成的，辣条吃了之后会给大家带来一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘!便秘虽然不是很多的问题，但是也得重视起来。

引起慢性疾病

辣条制作过程有许多都被曝光了，而不少人在看到辣条制作过程之后都感到恶心，可想而知，辣条这种食物多么不卫生了!辣条每克含细菌超过10万，是极其不卫生的东西，不卫生的东西吃太多是会致病的。

消化不良

辣条这种食物它不是纯面食，含有很多添加物在里面，它是三无食品，没有任何保障的，对我们的胃伤害也是很大的，容易引起消化不良，特别是小孩子胃很弱，更是很要注意。

影响小孩子发育

小孩子正是长身体的时候，应该多吃健康食物，多供给营养，像辣条这种三无食物我是不建议小孩子多吃的，辣条中含有太多防腐剂、色素，对小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜欢吃这些东西，建议家长多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的习惯!

辣条营养成分表分析3

吃辣条的健康隐患

一、加工方式多为油炸或油浸

当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。

二、所用油脂品质不容易监控

辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。

三、辣条的颜色全靠色素来染

让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。

四、生产环境不卫生等其他因素

此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。

我是旷慧，浙大食品科学博士、营养师、减肥达人。

旷慧平时也会经常去超市购物，特别是在买一些标准化食品的时候，都会比较关注食品包装上的配料表及营养成分表，看看它们是否属于高糖高钠高脂肪高热量的食品？看看它们是否含有矿物质和维生素？这样就可以知道这个食物的营养价值高低，是否有利于我们健康或者是瘦身等等方面需要了。

是不是感觉这个习惯特别好？大家也想养成这样的好习惯吗？可是问题又来了，很多人不知道这个营养成分代表什么意思？看了也看不懂。

今天旷慧就带大家一起来了解一下，食品营养成分表代表什么意思？它对于健康饮食的有什么指导作用？

1、 先了解基本营养元素

首先我们要了解到人体所需要的基本营养元素是什么。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水是我们人体所需要的六大营养元素，21世纪科学家把“膳食纤维”列为人体所需要的第七大营养物质。所以这七大营养成分是我们身体维持健康的身体、生命活动所必需的物质。

这些必需的营养成分就来源食物。像米饭、馒头、面条、饼等主食主要为我们提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等；猪肉、牛肉、羊肉等主要为我们提供蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁等营养成分；鸡蛋、牛奶、酸奶主要提供蛋白质、钙、磷等营养物质，水果和蔬菜主要提供膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，水也是一种营养成分，所以平常也要多喝水。

这里还有一点旷慧想要提醒大家的是：食物一般都会有热量（热量也叫能量），我们呼吸、吃饭、玩手机、逛街、维持体温、运动等都需要热量。从食物中我们不仅要获取7大营养物质，也要获得热量来维持生命活动。我们人体每天所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维的多少与年龄、性别、体重、身高、活动量等都有关系。

2、 如何看营养成分表

在纯牛奶的营养成分表中，第一栏是能量，每100mL这种纯牛奶可以提供267千焦的能量，千焦是能量单位，也有用卡路里来表示热量的单位，1卡路里=418千焦。每100mL这种纯牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙分别为34克、35克、48克、50毫克、124毫克。

NRV为营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

比如这种100mL纯牛奶中能量NRV为3%，说明你喝了这100mL牛奶，这100mL提供的热量占身体每天所需总能量的3%，比值相对比较低；每100mL这种纯牛奶含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙的NRV说明：你喝了这100mL牛奶，这100mL提供的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙占身体每天所需总量的6%、6%、2%、3%和16%，说明牛奶是一种低热量、高蛋白、含钙比较高的食物。喝了600mL这种牛奶，基本上能满足我们一天对钙的需求，也不需要吃其他的来补充钙。

3、 营养成分表对于健康饮食的指导作用

看到这里，大家可能有点疑问了，那么到底是哪种营养成分含量比较高对于身体好呢？

旷慧告诉大家，营养成分表中蛋白质、钙、磷、膳食纤维含量高，而热量、钠、脂肪含量比较低的食物相对比较健康。比如，巧克力、蛋糕、饼干、冰激凌中热量、脂肪、碳水化合物含量很高，要减肥的朋友就要少吃甚至不吃；

各种饮料中碳水化合物（来源于糖）含量高，血糖高、小孩、老人、怕长胖的人群都尽量不喝，像咸菜中钠含量很高，血压高、小孩、老人、怕长胖的人群也尽量少吃；像腰果、核桃等坚果中脂肪和蛋白质含量相对高，一次性也不要吃多了负责容易长胖；像牛奶、酸奶中蛋白质和钙含量高，旷慧推荐大家多吃；像薯片中脂肪、热量、碳水化合物含量高，减肥的朋友一定要避开。

说了这么多，大家对于包装袋上的营养成分表有一个基本的认识了吧，旷慧在这里再强调一下，平时挑选食物的时候可以选择一些蛋白质、钙、磷、膳食纤维、维生素含量高，而热量、钠、脂肪含量比较低的食物比较健康。当然，旷慧还是推荐大家多吃些新鲜的水果、蔬菜、鱼类、虾类、蘑菇类，有没有发现？这些新鲜的原料中基本上是没有营养成分表的，但是它们对于健康十分有利！加工食品一般都会有营养成分表，而且加工越精细，营养成分含量越少！

那现在大家懂得看营养成分图了吗？如果还看不懂，再看一遍，或者是评论留言，我看到会回复的。

我们每天所吃的食物当中都含有大量的营养成分，而且食物当中所蕴含的营养成分也都是非常全面的。在超市当中，不管是饼干或者是面包，所有的食物背后都会贴着一个营养成分表，上面会标注着蛋白质，脂肪还有碳水化合物等能量的含量。学会理解这一个营养成分表，就能够让我们的饮食搭配的更加合理和健康。在营养成分表当中，只要看其中的能量，还有百分比这两项，就能够知道这一份食物能够为自己带来多少的能量。

一、营养成分表

有很多正在减肥的人，他们在摄入营养的时候都是非常注意对于脂肪的摄入的，而每一个食物当中必然会有这脂肪的存在，所以每当他们在超市当中购买减肥食材的时候，总是要看一下背后的营养成分表，确认食物当中脂肪的含量。在营养成分表当中，蛋白质和脂肪，还有碳水化合物都是必然会存在的几个选项，有的商家还会把其他的一些营养成分写在营养成分表当中，供人们参考。

二、计算方法

在营养成分表当中，第二项往往是在每100克的食物当中会含有多少克的营养，所以在这个时候，如果想要计算食物当中的脂肪含量的话，可以先看一下这一个食物的净含量是多少克，然后，在乘以每100克当中的脂肪含量就可以了，更加直白，明显的一种观察方法就是可以观察营养成分表当中每一项营养后面的百分比，用这一个百分比直接乘以净含量就能够得出在这一个食物当中营养的总含量是多少。

三、营养均衡

在根据营养成分表选择食品这一方面，也要遵循一个荤素搭配，营养均衡的原则。对于一些不减肥的人来说，在平日的饮食当中，可以选择一些蛋白质比较高的食物，脂肪的含量自然是越低越好。如果有反式脂肪酸的食物，最好还是不要选择，因为反式脂肪酸会给我们的身体带来不良的影响。