何为酶的抑制和诱导作用？举例说明污染物对酶的抑制和诱导作用。

酶的功能基团受到某种物质的影响，而导致酶活力降低或丧失的作用。该物质即称为酶抑制剂。酶抑制剂对酶有选择性，是研究酶作用机理的重要工具。很多药物，毒物和用于化学战争的毒剂都是酶抑制剂。此外，还有一些具有一定功能的存在于动植物体内的生物大分子也是酶抑制剂。

　　酶受抑制时其蛋白部分并未变性。由于酶蛋白变性造成的酶失活作用，以及除去活化剂（如酶活力所必需的金属离子）而造成酶活力的降低或丧失，不属于酶抑制作用的范畴。

　　酶抑制作用可分为可逆和不可逆抑制作用两大类。

　　可逆抑制作用

　抑制剂与酶以非共价键可逆结合而引起酶活力的降低或丧失，用物理方法除去抑制剂后可使酶活力恢复的作用称为可逆抑制作用，这种抑制剂叫做可逆抑制剂。

　　可逆抑制剂与酶结合而抑制酶活力的方式又有两种。

　　同位抑制作用

　抑制剂与酶分子的结合部位基本上和底物与酶分子的结合部位相同或相近。这类抑制剂称为同位抑制剂。

　　别位抑制作用

　抑制剂与酶分子活性中心以外的部位相结合，即通过酶分子空间构象的改变，来影响底物与酶的结合或酶的催化效率。这种抑制剂称为别位抑制剂。

很多药物和毒物可促进肝细胞微粒体中单加氧酶（或称混合功能氧化酶）或其他一些药物代谢酶的诱导合成，从而促进药物本身或其他药物的氧化失活。

有机污染物可通过污水灌溉、城市污泥农用以及污染大气的沉降等途径进入农田土壤，因而，有机污染物已成为影响作物(尤其是水稻)生长发育、产量形成及其品质的重要化学污染物。

有机污染物在明显抑制敏感蛋白质表达的同时，也诱导表达新的蛋白质或增加某些蛋白质的表达量。

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参考文献：http://wwwserverlwcom/news9/nongxueasppath=52626

能够引起酶活性下降又不破坏酶蛋白的物质称为酶抑制剂。根据抑制剂和酶的结合

的紧密程度，分为可逆抑制和不可逆抑制。可逆抑制又分为三种类型:竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制。研究酶抑制作用的意义:

提高工业生产效率；诊断、治疗与酶异常相关的疾病。

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芳香化酶抑制剂：是目前乳癌内分泌治疗研究最活跃的部分，绝经后妇女，卵巢功能衰退，体内雌激素主要来源于肾上腺产生的雄激素。而肾上腺的雄激素只有通过周围组织，例如脂肪、肝脏、肌肉、毛囊中的芳香化酶，甚至乳癌组织中的芳香化酶，才能转化为雌激素。

　　而芳香化酶抑制剂这一大类的药物，可以与芳香化酶结合，使它失去酶的活性，使雄激素再也无法转化为雄激素，切断老年妇女雌激素的来源，起到治疗作用。

酵素美容品具有返老还童、永葆青春的功效。胶原酶、透明质酸酶可以抑制皮肤老化，参与角质层的代谢过程，让皮肤变得更加白嫩；D型组织蛋白酶、糖苷酶不仅可以防治灼伤和防止黑色斑的形成，还能抗皱、保湿、防治粉刺。

肠道为人体吸收营养的器官。最容易滋生细菌，一旦你的消化功能下降，停留在肠道之中的没有被消化的食物就会发酵，腐败发酵的产物会危害肠道健康，有害菌得到营养之后，会在短时间内大量繁殖，抑制人体内酵素的生成，扰乱其正常的新陈代谢过程，还会产生大量毒素，毒素进入到血液后输送到全身各处，在皮肤上的表现就是：暗疮、粉刺、色斑、肌肤晦暗没有光泽、角质堆积、皮肤老化等，此时服用酵素，能为肠道中的有益菌的增殖提供良好的生存环境和充足的营养，抑制肠道里面有害菌的增长，以及毒素的形成，同时制造出大量酵素，让体内的血液更加健康、干净。不同的酵素在体内发生的化学反应也是不同的，人体中的酵素有着各自的功能。