金针白菜汤做法步骤

1、材料：金针菇100克、白菜小半颗、肥牛卷7个、豆腐1/3块、白萝卜3-4片、大葱1/5根、食用盐1勺半、油少量、鸡精1/2勺。

2、准备食材，金针菇洗净去蒂撕开，萝卜切片，豆腐切块，葱切大块。

3、白菜洗净切块。

4、起火油热后加入葱和肥牛卷小炒一下，不要太久，牛肉卷会散开或粘锅。

5、加入750毫升水。

6、下锅金针菇，豆腐，白萝卜。盖锅盖煮2分钟。

7、用勺子瓢除牛肉卷煮出来的血沫。

8、下去白菜，盐，鸡精，继续盖锅盖煮3分钟。

9、改小火煮3-5分钟，出锅。

1、首先我们要将自己需要的食材都准备好，一只老母鸡，红枣和枸杞少量，胡萝卜一根，还有葱姜，盐等。接下来是处理食材，我们要先将母鸡清洗干净，一定要多洗几遍，必要的时候可以用热水烫一下。在接下来是将清洗好的母鸡切成一块一块的，胡萝卜也是一块一块，放到碗里备用。接下来是生火，在锅里面加入适量的水，同时加入鸡块，放上姜片，少许盐煮20分钟。最后是放入枸杞和红枣还有胡萝卜再煮20分钟左右就可以出锅了，既营养又美味。将肉末进行调味搅拌,作肉丸之用，用手将肉末捏成一个个肉丸。

2、青菜洗净,准备切段先将鸭汤烧滚。倒入切好的春笋。汤再次滚起后，下肉丸，进行煮沸。大约8分钟左右，放入青菜一起煮。最后加入盐，鸡精，稍煮片刻即可出锅。

3、准备用料，白菜择洗干净，锅中加水，放入拍碎的姜，烧沸。加入白菜，汆烫片刻。加入史云生肉骨高汤，白菜熟透，出锅，装碗，撒上葱花。

4、白菜取叶子，油菜掰开洗净。白菜切小块。将白菜、瑶柱加入骨汤放入锅中煮。煮开后放入草菇。继续炖煮。另外一口锅，煮面条。面条煮熟后，放入油菜汆烫一下。白菜汤煮好后，放入少量的盐、白胡椒。将面条盛出，淋入白菜汤，加入油菜、鹌鹑蛋，即可盛出享用。

1、青菜，香菇，腊肉。

2、做法：将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍；锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火；先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡萝卜。

1、食材：黄芽菜400g、瘦猪肉80g、黄酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙、生粉1茶匙、盐1茶匙。

2、黄芽菜（大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。

3、加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。

4、炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。

5、炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍软，加1杯水加盖焖片刻，使菜丝全部软烂。

6、锅中加入肉丝翻炒均匀，调入白砂糖和水淀粉快速翻炒，待芡汁全部挂匀，即可出锅。

材料

白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油25克，味精5克，葱15克，姜1克。

做法

1将白菜心冼净，切成45厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。

2炒锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。

3把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、15厘米宽、03厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。

以上，是跟别的菜谱上学的，特此发来收藏，我个人感觉还是将冬笋、火腿、香菇跟白菜一起煮一下下比较入味

　　土豆白菜汤

　　材料

　　土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段

　　做法

　　1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

　　2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

　　3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；

　　4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

　　5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

　　6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

　　7、调入适量盐和味精，出锅即可。

　　小诀窍

　　1、白菜取头部，味道鲜甜；

　　2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；

　　3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；

　　4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；

　　5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；

　　6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；

　　7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。

　　虾子白菜汤

　　材料

　　白菜300克，虾子50克，花生油、清汤、姜丝、葱段、精盐、味精、料酒各适量。

　　做法

　　1、白菜洗净，切成长细条待用。

　　2、炒锅注油烧热，放入虾子、葱段、姜丝炒出香味，放入白菜炒软盛出。

　　3、汤锅置火上，加清汤煮沸，把虾子、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟，放入精盐、料酒、味精调味即可。

　　功效

　　白菜对促进造血机能恢复、预防血管硬化、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积都具有良好的作用。

　　肉丸白菜汤

　　材料

　　猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根

　　做法

　　1将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

　　2烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。

　　3将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）