为什么吃饺子要配醋? 急～

我以美食的角度分析：

首先，饺子含有浓郁淳滑的汤汁，且因为常常以肉为主料，味道稍显腻，而醋的酸爽的感觉能够抵消掉这种油腻，使口感更加美味。

其次，从历史角度来说，自从饺子诞生，人们一直在寻找一种合适的辅料，可能在最后试验过奶油，番茄酱，酱油等各种调味品之后，才发现醋能够很好的弥补饺子的缺陷。

最后，由于醋是用谷物酿造成的，还可以健胃消食

看看我的回答，如果采纳回答的话，别忘了追加一点分哦

第一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来，然后一个个的分开放在砧板上，将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮，因为此时饺子皮温度很低，不管是遇到什么水，都特别容易破，而将冻饺子放入到常温中3分钟，可以使饺子皮变软，从而减少饺子皮破的概率。

第二步：锅中放入适量温水，然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中，此时开大火将水煮沸腾后，接着盖上锅盖，中火煮1分钟。煮饺子时，需要盖锅盖煮半分钟，因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”，只有将饺子焖着煮1分钟，才可以使饺子馅快速的熟，如果不焖，会使饺子皮煮的时间增长，从而导致饺子很容易破皮。

第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后，此时揭开锅盖，然后点一勺冷水到锅中，大火继续将饺子煮2分钟左右，直到饺子完全浮起来即可起锅食用。

煮冻饺子的诀窍：

1、煮冻饺子时，需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅煮是最合理的。

2、煮冻水饺时，需要放1个瓷勺在锅中，因为瓷勺相当于一个锅铲，锅中水沸腾时，瓷勺在锅中翻滚，从而防止饺子粘锅。

3、煮冻水饺时，锅中还需要放少许的食盐和食用油，食盐可以使饺子吃着更劲道，而食用油可以防止饺子皮粘锅。

不过冷冻水饺每次煮起来经常粘锅、露馅，卖相不好看，饺子汤里也全是馅渣，那这锅就该改叫“煮面糊”了，今天小编就来分享3个煮冷冻饺子不破皮的妙招。

提前解冻法

1、冷冻饺子拿出后放到冷水里，水量要没过全部的饺子，就这样泡1分钟（绝对不能泡太久，不然饺子皮都糊化了）。

2、在泡饺子的时候，煮一锅水，水开后改中火，再放点盐进去搅拌一下（放盐是为了饺子皮可以更加的紧致，不容易破皮）。

3、把泡好的饺子倒掉多余的水，放进锅里煮1分钟，再用铲子轻轻推动（不要刚放下去就用铲子去翻，不然容易破皮、露馅）。

4、水开后，加半碗冷水，反复3次，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

冷冻的饺子提前冷水浸泡解冻，是为了补充饺子在冷冻过程中流失的水分，避免煮的时候遇热而急剧裂开。

冷水下锅法

冷冻饺子用冷水下锅煮，也同样可以做到不粘锅、露馅的效果，原理和上面相同，做法咱来看看：

1、准备一锅冷水，把冷冻饺子下进去后开大火，再放少许盐煮。

2、煮的时候把锅身适当的晃动一下，防止粘锅。

3、锅中水烧开后，反复加三次冷水，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

煮前搅水法

1、先煮一锅水，再加点儿盐。

2、水开后拿个勺子把水搅动起来，再下入饺子，这样饺子下进去后是浮起翻滚的状态，这个时候开水又把饺子皮给烫熟了，自然就不粘了。

3、反复加三次冷水，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

除了上面这三种方法，你们还知道哪些煮饺子不破皮的小窍门？在留言区评论告诉大家吧~

1，饺子化冻，继续冻硬后再掰开

如果不幸饺子在冰箱里化冻，变成了一坨，可以继续冷冻把饺子变硬，前题是饺子还没有完全变软，也没有变质发酸，如果化冰时间太长就果断扔了吧，可别吃坏了肚子。

继续冷冻变硬后，可以小心的把饺子一个个掰开，别强行掰烂了，三两个粘连在一起没关系，一下锅煮饺子就会自己分开。

2，饺子化冻，变软后小心分开

饺子化冻后在冰箱里变成一坨，也可以尝试把变软的饺子，小心的一个个分开，可别把饺子弄破皮了。

分开后的饺子可以重新码放好，继续冷冻变硬后装袋子存放，也可以分开直接下锅煮了吃。

3，饺子化冻变成一坨可以一坨下锅煮

如果饺子化冻已经变成了一坨，也可以烧一锅水，水量要足够多，水开后直接把一坨饺子下锅，然后继续大火烧开，小心转动锅里的一坨饺子，别让它粘连到锅底。

水开后饺子慢慢化冻，会自己一个个分开的。

提示：

如果饺子化冻时间太长，已经完全变软，一动就变成了面糊，这种情况饺子就不能再要了，无论你采取以上哪一种方法都行不通了。

化冻变软完会糊化的饺子也有可能会变质，为了身体健康别舍不得，果断扔了吧。

以上3种补救饺子化冻成一坨的办法，只适用于饺子外边软，里边还没有化冰，饺子形状没有完全变形的情况。

随着经济的不断发展，现在生活也变得越来越便捷。很多人由于工作太忙，没有多余的时间在家里做饭。但是“民以食为天”，吃饭时是头等大事。为了节省大家做饭的时间，现在市场上有一种叫做冷冻速食的食物，这种食物做法很简单，买回家加热一下就可以了。速冻水饺就是大家常买的一种冷冻速食。

速冻饺子怎么煮？吃了那么多速冻饺子，可能你依然不会煮。煮速冻水饺时只要水冒泡就可以将水饺放进去了，煮的过程中可以最好轻轻搅拌。小编今天给大家介绍的就是煮速冻水饺的方法，大家快来看看吧。

煮速冻水饺

By 旱鸭子学游泳

配料：

速冻水饺 15只、麻油 2滴、香醋 适量

烹饪步骤：

1个人喜欢吃三全的番茄牛肉，锅里加水

2等锅上了热气，水冒泡了就可以下饺子了

3轻轻搅拌

4煮到饺子都漂上来，饺子就熟了

5佐料 香醋 麻油，根据个人口味改变

6饺子出锅开吃喽

烹饪小贴士：

1饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

2当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。

大家是喜欢吃煮水饺，还很喜欢吃煎饺子呢？

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冰冻的饺子怎么煮不破皮

冰冻的饺子是大家比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且只需要煮上一下就可以吃了，还是非常方便的，所以说冰冻的饺子成为了大家的选择，但是在煮冰冻的饺子吃的时候会发现，很容易会出现煮破皮的情况，所以说我们煮饺子的时候，水一定要多放一些，而且我们要加上适量的盐，这样可以有效的增加饺子皮耐煮能力，从而避免出现煮破皮的情况。煮沸水之后，我们把饺子下入锅中，这时候需要充分的进行搅拌，可以有效的防止饺子出现粘锅的情况。

而且水不能沸腾太厉害，不然饺子也是容易出现煮破的情况，所以说我们可以在水开之后，在锅中加入少许的凉水，等到水开之后，再加上凉水，反复进行三四次就可以了。在煮速冻饺子的时候，需要我们观察好饺子形态，而且饺子在下锅之后很容易出现变软的情况，而且如果发现饺子已经漂浮到了水面，而且饺子皮变得凹凸不平，那么就说明饺子煮熟了。

对于速冻饺子来说，如果说冻的时间太长了，这时候饺子皮的水分就会出现蒸发的情况，而且饺子是很不容易被煮熟的，往往会有夹生的情况存在，所以说不适合我们开大火煮，还是要用中小火，慢慢的把饺子煮透煮熟。

冰冻的饺子怎么解冻

冰冻的饺子吃之前需要进行解冻的工作，我们要在锅中加入清水，而且煮冰冻饺子的水，一定要多放一些，可以很好的避免饺子出现粘在一起的情况。然后我们加入一勺食用盐，是可以避免饺子出现粘锅、互粘的情况，之后我们开中火烧水。可以试着在锅中放上几段大葱，之后再开始烧水的工作，是可以有效避免。

在开始烧水后，马上把冰冻过的水饺放到锅里煮，而且这时候我们可以用锅铲的背面，在锅里面轻轻的进行搅动，避免水饺出现粘锅的问题。

盖上锅盖之后再用中火煮，等到煮翻滚的时候，这时候加上一小碗凉水，继续用锅铲的背面，在锅中把饺子，轻轻搅动上一下。所以说我们不要盖锅盖，需要敞开锅煮，煮沸了就可以加上一些凉水，再把锅中的饺子搅动一下，反复进行三次，这时候饺子就完全煮熟可以吃了。

煮饺子的窍门

煮饺子的时候是有一定窍门的，首先在冷水的时候下入饺子，开中火煮沸，这时候一定要用勺子不停的进行搅动，让饺子在锅中旋转，水烧开之后继续煮一分钟，加入一些冷水继续煮，重复进行三次就可以了。这个过程中不能盖锅盖。

把水烧开的时候，水不能太少，要避免出现粘锅底的情况，煮饺子的时候需要不停的用勺子，沿着锅边进行搅动，可以防止水饺出现粘连的情况。等到锅中的水完全沸腾的时候，加上一些凉水，等到再次沸腾的时候，再加冷水，反复几次饺子完全熟了就可以吃了。

饺子馅水太多补救的方法有：放面粉搅拌、放淀粉搅拌、直接用筷子搅拌等。以放面粉搅拌为例，具体操作步骤如下：

1、在饺子馅里面加面粉。

2、用筷子顺时针搅拌。

3、粘稠之后直接包饺子即可。

放淀粉搅拌：在饺子馅里面加淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，不一会儿就粘稠。

直接用筷子搅拌：在饺子馅里成顺时针搅拌，一直搅拌至粘稠。注意中途不能换方向搅拌，但是可以换手搅拌，搅拌的时候要做到饺子馅动，手动，装饺子馅的盆不动。