如何制作豆浆水?

黄豆浸水约6小时，去豆皮。两杯豆加入7杯水，用搅拌机打成豆浆水。把豆浆水放入煲内煮滚，用白布隔去豆渣。再把豆浆水放回煲内加热，加入适量糖。黄豆当中含较高的普林，痛风、尿酸过高的患者不适宜食用，豆类食品很容易生虫，因此买后应尽早食用。

煮出好豆浆的方法

1、泡发豆子后蒸熟：我们在做豆浆的时候会将豆子提前泡发，但是没有蒸煮这一步。其实将泡发的豆子隔水蒸熟后再用来打豆浆，口感会更加细腻，而且没有豆腥味。

2、豆子外皮去掉：如果不想将豆子蒸熟后打豆浆，也可以将泡发后的黄豆皮去掉，这样打出来的豆角口感也更顺滑。

3、豆浆过筛：现代人自制豆浆很少会用到这步骤，但是这是一种比较传统的筛选方法，将豆渣过滤掉，口感也更顺滑，且不容易将营养素裁掉。

煮出好豆浆的注意事项

1、选择优质豆类：做豆浆的材料很重要，也就是豆子的种类选择很重要，优质的材料会让豆浆的口感更加香浓、有营养。

2、湿豆子打豆浆：打豆浆的时候最好选择湿豆子，也就是泡过的豆子，这样能让不容易被人体吸收的厚纤维层软化钓，大大提升大豆的营养消化吸收率。而且泡过的豆子也能降低生出黄曲霉素的含量。

3、清水打豆浆：很多人为了省事，直接将浸泡的豆子连同水一起加入豆浆机中打豆浆，其实这种做法不正确，这样制作出来的豆浆不仅含有碱味，而且不鲜美也不卫生，很有可能会出现腹痛腹泻的现象。所以建议将浸泡好的豆子清洗干净后混合清水来打豆浆，这样口感更佳。

4、制作工具：制作豆浆的工具很多，基本上就是石磨、搅拌机、豆浆机等，自己制作的话基本选择后面两种，在制作的时候要注意保证制作工具的清洁度。

　　把黄豆先放在水里浸泡，大约3小时后，黄豆泡发，把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量，然后把豆带水打碎。再倒入盆中继续泡大约3小时，这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。

　　然后过滤，用的是纱布，这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内，冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，我的做法是，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。 做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短，则出浆率不高，豆子浸泡时间过长，豆子会变馊。

　　好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感，略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完。

　　另外还有两点需要提醒，一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗，防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象，因为豆浆的泡沫很多，看起来好像已经煮开了，但实际上并不是，所以还应继续熬煮一段时间，豆浆才真正煮熟 在家里如何制作豆浆？

　　取黄豆若干，除去霉烂变质的及杂质。

　　将黄豆用水泡八个小时，时间短了泡不透，时间长了水剂了，都影响出浆率。

　　豆和水的比例是1:10

　　将泡好的豆子放进豆浆机里，进行搅切，可多搅切几遍。

　　然后过滤，过滤用的布不宜太密或太稀，太密过滤不下去，太稀了有渣滓不好喝。

　　煮豆浆时，当出现泡沫上溢时，要改用小火，釜底抽薪的同时，并用勺子扬汤止

　　沸，直到泡沫逐渐消失，千万不要加凉水。

　　内容: 豆浆做法

　　·黄豆 4两

　　·水 7杯

　　·糖 适量

　　煮法：

　　1 先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍

　　2 半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟

　　3 把豆浆用白布隔去豆渣

　　4 将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟

　　5 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣

　　6 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最後加入适量的糖

其实豆浆是一种制作方法相对简单的营养饮品，所以为了喝的更加健康，大家不妨可以在家中动手制作豆浆。只不过在制作豆浆的过程中，要根据个人口味选择不同的制作材料，除了常见的黄豆黑豆之外，也可以选择红枣花生等制作豆浆。接下来就给大家讲解了关于豆浆的做法以及配方比例。

1、黄豆浆

用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

归经：入脾、胃

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶

用料：黄豆、花生、牛奶200克，水

制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

归经：入脾、肺

功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

归经：入脾、肺、大肠

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥

用料：黄豆，大米与冰糖，水

制作：将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

归经：入肝、肺

功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆

用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成

归经：入脾、肺

功效：养颜润肤、乌发养发

6、核桃杏仁露

用料：核桃、杏仁、清水适量

制法：

1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水;

2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟;

功效：养颜面、益智

7、绿豆浆

用料：绿豆、白糖、清水适量。

制法：

1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。

2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效;脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

做法一，原味豆浆

材料

黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量

做法

1将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

2将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

3取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

4将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

做法二，香蕉豆浆

材料

香蕉1根、无糖豆浆100ml

做法

1、香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状；

2、将豆浆倒入装香蕉的杯子中搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。

注意：香蕉豆浆放置一段时间就会酸化变成茶色，建议完成后立即饮用。

做法三，浓香米豆浆

材料

黄豆提前泡一夜的2把，大米1把，糖

做法

1将泡发好的黄豆和米一起清洗干净，放入豆浆机中，倒入不低于最低刻度的水，启动五谷豆浆键

2磨好的豆浆过漏掉豆渣，调入适量白糖趁热搅匀即可

做法四，芝麻黑豆浆

材料

黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

做法

黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后浸泡1~2个小时黑芝麻洗净待用

将泡好的材料放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可

做法五，自制黑豆浆

材料

"黑豆 180g","水 2000cc","白砂糖 适量",

做法

1:将黑豆洗干净，去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在开始打汁。泡过黑豆的水直接倒掉，在用清水将黑豆冲洗干净。吸饱水的黑豆，粒粒饱满，像发亮的黑珍珠。

2: 黑豆加水1000cc，使用果汁机或食物调里棒打成碎。

3: 我是使用食物调理棒，所以分次加水，慢慢将黑豆打均匀。

4: 打完后再倒入深锅及豆浆袋中，准备挤压。

5: 深锅和豆浆袋，豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。

6: 将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。

7: 在挤豆浆时，准备500cc的水加热到沸腾。

8: 开始挤豆浆，剩余500cc的水分次加入豆浆袋中，用搓揉的方式将水份挤出。

9: 尽量将水份挤到最乾，如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。

10: 挤完后的黑豆豆渣很营养，不要丢掉，可以拿来做点心或煎饼，像我是直接拿来做可乐饼。如果没有要马上用，可以装袋冰冰箱，尽量3-4天内使用，不然没用就可惜了。

11: 将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中，如果要口感好一点，可以倒入时使用滤网，口感会较滑顺。

12: 当生豆浆有点煮滚时，就要调小火慢煮，一边煮要搅拌，避免沾锅或焦味，煮的时后会有泡泡，可慢慢随时捞掉。煮的时间约40分钟，可在最后5分钟加入糖调味。也可以不加糖。

13: 煮完后的黑豆浆先放凉，再放入冰箱冰存，口感更佳。保存期限约3天内饮用完毕。