油条的配方与做法 教程

准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面团。

3、然后加入一些色拉油。

4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

10、油条炸好沥油就可食用。

Fish-Flavored Shredded Pork鱼香肉丝

Ingredients材料:

150 g Pork, shredded

150克 肉丝

30 g Black fungus, soaked

30克 水发黑木耳

20 g Bell pepper, shredded

20克 青椒丝

30 g Carrot, shredded

30克 胡萝卜丝

2 tbsp Salad oil

2大勺 沙拉油

1 stalk Green onion, shredded

1支 青葱，切丝

2 cloves Garlic

2瓣 蒜

10 g Pickled chilli

10克 泡椒

10 g Ginger

10克 姜

Marinade:

腌料：

1/4 tsp Chicken powder

1/4小勺 鸡精

1/2 tsp Cornstarch

1/2小勺 玉米淀粉

1/3 tsp Salad oil

1/3小勺 沙拉油

Sauce:

酱汁：

1 tsp Salt

1小勺 食盐

1/2 tsp Chicken powder

1/2小勺 鸡精

1 tsp Sugar

1小勺 白砂糖

1 tsp Vinegar

1小勺 陈醋

1 tsp Light soya sauce

1小勺 生抽

1 tbsp Starchy solution

1大勺 水淀粉

Method做法:

1Mix the pork shreds with the marinade and let stand for about 15 minutes Mix the sauce ingredients in a small bowl and set

aside

1肉丝加入腌料静置15分钟。把酱汁原料混合备用。

2Soak the black fungus and shred thinly Finely chop ginger, onion and pickled chilli

2黑木耳用清水泡好后切成丝。姜蒜和泡辣椒剁成末。

3Heat up a skillet with oil, adding pork Stir until almost cooked Add in chopped ginger, onion and pickled chilli until fragrant Add in black fungus, bell pepper and carrots Pour in the prepared sauce Stir until well-combined and dish off

3炒锅中放适量油把肉丝炒至快熟，加入姜蒜末和泡椒末炒香。放入黑木耳，青椒丝和胡萝卜丝。倒入备好的酱汁，翻炒均匀后即可盛盘。

　奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。好吃的奶豆腐做法有哪些呢下面是我给你整理的奶豆腐的好吃做法。

　奶豆腐的好吃做法一

　材料

　材料：(1-2人份)

　4 块 方包

　2 tsp 黄油/butter

　2 tsp 薄荷沾酱 (Mint/Hari Chutney)

　60 克奶豆腐 (Paneer/Indian Cottage Cheese)

　番茄几片装饰用

　做法

　把奶豆腐切成2mm厚的长条状，面包抹上黄油，抹黄油的那一面向外。

　把面包放到三文治机(或mini grill)上，把奶豆腐摆好，抹上沾酱。

　盖上另外一块面包，也是黄油部分向外。烤烤成表面金**，就好啦!

　蛋白质和碳水化合物都有了的素食早餐!

　奶豆腐的好吃做法二

　材料

　材料：

　300 克 奶豆腐 (paneer)切块

　1 个 青椒 (切块)

　1/2 只洋葱 (切丝)

　2 根青辣椒 (切段)Optional

　2 根葱 (葱白部分切碎，青色部分切成葱花备用)

　1 tsp 姜蓉

　1 tsp 蒜蓉

　裹粉：(混合以下所有材料)

　2 tsp 粘米粉

　1 tsp All Purpose Flour

　1/2 tsp 粟米粉

　1 点盐

　1 点胡椒粉

　酱料：(把以下所有材料混合)

　1 tbsp 酱油

　1 tbsp 黑醋/红醋/白醋

　2-3 tbsp Ketchup (番茄沾酱)

　1 tsp 白糖

　1/2 tsp 辣椒粉

　4 tbsp 水

　做法

　把奶豆腐切块后，裹上裹粉，锅里热上 2寸油，把奶豆腐炸酥。起锅沥干油备用。

　把其他的材料都准备好。

　把刚刚炸奶豆腐的油盛起，锅里留下2大匙左右的油爆香姜蓉，蒜蓉，和葱白。

　加入洋葱丝和青辣椒稍微煸炒。

　倒入酱汁，煮滚，稍微浓稠之后，倒入青椒块和奶豆腐，翻匀至所有材料都裹上酱汁。撒上葱花，就可以起锅了。

　奶豆腐的好吃做法三

　材料

　1/2 块 牛奶豆腐(我买的是长型的，paneer有很多不同的形状和重量，差不多是中国豆腐一块那么大小就是了)

　1 杯冻豌豆

　1 只中型番茄

　1/2 只洋葱

　2 只朝天椒或小青椒

　1 tsp 姜蒜蓉

　1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)

　3 只 丁香

　1/4 杯 酸奶 Optional

　调味料：

　2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)

　2 tsp 番茄酱 (Ketchup)

　1 tsp 孜然 (Cumin Seed)

　1 tsp 孜然粉 (Cumin Powder)

　1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)

　1 tsp 姜黄粉 (Turmeric Powder)

　1/2 tsp 印度五香粉 (Garam Masala)

　1 tsp 或适量盐

　做法

　把番茄，洋葱，姜蒜蓉，辣椒和洋葱搅拌成糊状。

　然后把奶豆腐切块，稍微煎黄。另外一口锅里加入2 大匙的食油把丁香，桂皮和孜然加入煸炒香。把番茄糊倒入煮干至边上稍微泛出红油。

　这个时候加入除了Garam masala和番茄酱之外的所有调味料。

　把材料煸炒均匀。然后把酸奶和1杯水混合，倒入锅内，煮滚。加入奶豆腐稍微煮2分钟，加入Garam masala和番茄酱。再煮3-5分钟。加入豌豆，熄火。

　好吃的Matar Paneer，可以配面饼也可以配米饭吃。。

　奶豆腐的好吃做法四

　材料

　主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克

　配料：水100ML，糖2勺，酱油20ML，味啉2勺，淀粉适量

　做法

　1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，开揉。

　2、揉成面团形状，手感呢就捏捏老婆(老公)屁股，软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子，再用手搓成球。

　4、锅里烧开水，把揉成的球放入锅里煮。

　5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。

　6、煮好的丸子用竹签串起来，然后入烤箱200°烤五六分钟。

　7、最后调个酱汁：配料里的所有东西勾兑好，倒入锅里烧开到浓稠的程度，关火，淋在烤好的豆腐球上就开吃吧!入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会!

油炸秋葵怎么做

材料

主料：20根或大约300克的秋葵

粉浆：

3 tbsp 鹰嘴豆粉

1 tbsp 粘米粉

1 tsp 芝麻 （Optional）

1/2 tsp 辣椒粉

1/2 tsp 孜然粉

1/4 tsp 姜黄粉

1/4 tsp 泡打粉 （Optional）

1/2 tsp 食盐

1 tsp 食油

3-5 tbsp 水

做法

1、把秋葵洗干净沥干水，切去头，垂直划开成四份。

2、把粉浆所有的材料混合，摆一边十分钟，可以根据浓稠度适当调整水份。

3、锅里热上两寸油，秋葵拖上粉浆，中火炸成金**，沥干油。就好了。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

　　美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。

黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质25g、脂肪01g、碳水化合物27g、粗纤维39g、维生素B102mg、维生素B2006mg、维生素C44mg、维生素E103mg、维生素PPl0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg[3]。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。

　　黄秋葵的营养保健价值很高，如：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

香芋层蛋糕

 

材料

蛋糕体：（蛋糕体7寸模，Yam层8寸模）

蛋白4个

糖40g

塔塔粉1/4tsp

蛋黄4个

糖20g

水70g

盐1/2tsp

特幼粉或者低筋面粉120g

发粉1/2tsp

苏打粉1/2tsp

瓦尼拉香精1/2tsp

corn oil 粟米油 50g

中层，上下火，160-170度（55Lt烤炉）45-50分钟

芋头层：

芋头泥350g

燕菜精1 1/2tbsp=10g

糖110g

盐1/4tsp

Heon Kwe Flour 绿豆粉白色85g

椰1粒加水至1200ml

紫色素少许

做法

海绵蛋糕做法：

1在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁

2另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均

3蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。

4拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度（55Lt烤炉），45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份

芋头层做法：

1把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了

2剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。

3芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火

4在加了绿豆粉的椰浆里加入适量的紫色素搅拌均匀后过滤倒入（3）里

5过滤绿豆粉浆，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入后马上拌均，因为很快就会稠掉，浓稠状后熄火，一层yam层一片蛋糕至8寸蛋糕模内，做完为止。

小诀窍

尽量把蛋糕体移至中间

假如蛋糕体有浮起现象，可以用重物压着，最好和蛋糕体一样大小盆，底部要平，压着让蛋糕体和Yam层平平，盆不够重，可以在里面慢慢加水。

收冷藏，别用塑料袋包住，有水气，蛋糕会湿湿，用一个高过蛋糕的盆盖着就可以了，冷藏3-4个小时，即可。

鸡蛋打卤面做法一，

材料

"五木鸡蛋面 2人份","韭菜 1/2包","鸡蛋 2颗","米酒 1tsp","水 1tsp","盐 1/4tsp","糖 1/4tsp","酱油 1又1/2tbsp","花椒粉 1/4tsp","水 2tbsp","太白粉 1/4tsp","油 2tbsp"

做法

1:食材大集合。都可以在全联买到喔。

2:韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

3:白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

4:韭绿切成05~1cm左右。

5:鸡蛋加入米酒与水打散。

6:起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

7:原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

8:放入韭绿翻炒。

9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

10:放回蛋花翻炒。

11:加入太白粉水勾芡。

12:照包装说明煮面。

13:面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。

做法二，西红柿鸡蛋打卤面

材料

西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

做法

面条——

1、按照25杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈

2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢

吃冷面的也可以冲冷水过凉）

西红柿炒蛋卤——

1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。

1、食材：牛肉1500克、五香粉15tsp、姜6片、洋葱1个、老抽4tsp、生抽3tsp、米酒/料酒35tsp、糖35tsp、盐3tsp。

2、牛肉最好选择雪花肉，如果全是瘦肉口感会有点柴。

3、将切好的牛肉开水下锅，水再次沸腾之后捞出。

4、将取出的牛肉放入干净的清水锅，水的量刚刚没过牛肉即可，热水和凉水都可，但是我一般都是用的热水。

5、将所有的调料加入——加入15tps汤勺的五香粉，然后加入切好的生姜和洋葱，老抽，生抽，米酒，糖，盐。

6、大火烧开后，转入中小火，炖25小时。