用酸奶可以做什么

酸奶是太常见的食品，酸奶也是非常营养的小食。

酸奶中含有大量的乳酸菌，可以增强人体的免疫功能、防止衰老，有助于改善肠道环境、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症

还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症。

酸奶还有很好的补钙作用，人们在吃完饭之后的30分钟到两个小时之间，如果能够喝一瓶酸奶的话，那么对于补钙是特别有效果的。睡觉之前如果能够喝一杯酸奶的话，对于补钙的效果就会更好。

酸奶的好吃多多，用酸奶做起美食来非常好吃。今天就来推荐几道非常好吃的酸奶作品。

一、老酸奶饼

材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量

做法：

1老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。

2搅拌好的酸奶里放入面粉。

3拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。

4平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。

5中火两面翻动烙出颜色就熟了

二、蜂蜜酸奶面包

材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。

做法：

1先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。

2筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。

3启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。

4发好的面团取出排气揉匀。

5在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。

6排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。

7大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。

8提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。

9烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。

三、酸奶油条

材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克

做法：

1油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。

2打入一个鸡蛋。

3酸奶使用稠度小一点的，微微加温。

4向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。

5最后和成团，温暖处饧发1小时。

6饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。

7两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。

8炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。

四、酸奶水果杯

材料：火龙果1个，酸奶150克，芒果1个

做法：

1、火龙果半个，整齐切半，挖出果肉，过可以用小勺直接挖出，可以用挖球器来操作比较好看。

2在把芒果切下果肉。果肉块的大小和火龙果的球大小相仿。

3、把切好的芒果块和火龙果球放回火龙果碗中，倒入酸奶即可。

这里可以换成自己喜欢的任何水果，可以加更多的种类。不过有一点注意，还是软质水果比较好吃哦。

五、酸奶果昔杯

材料：酸奶200克，香蕉1根，芒果1个，加州巴旦木40克，蓝莓干适量，蔓越莓干适量。

做法：

1、芒果去皮取肉，切成小芒果块。

2香蕉同样去皮切块。

3巴旦木用料理机打磨成粗略的粉。

4酸奶，芒果和香蕉一起打成果昔。

5奶昔上撒上巴旦木粉，用芒果，香蕉，果干装饰就好。

六、酸奶蛋黄麻花

材料：高筋面粉300克，盐3克，酵母3克，糖45克，玉米油30克，酸奶135克，鸡蛋黄2个

做法：

1先把酸奶，鸡蛋黄，糖和盐放入面包桶，筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序。

290分钟后面发好，取出面团排气松弛。

3分成了16个小面剂子。

4每个面剂子搓成条，对搓，长大约20到25厘米。

5对折后很容易拧成麻花状。

6都做好，盘上撒上干粉，二次发酵半小时，半小时后明显变粗。

7炒锅热油，依次放入做好的麻花。

8过2、3分钟后在依次翻面炸熟即可

七、草莓酸奶冻

材料：吉利丁粉10克，草莓200克，酸奶200克，蜂蜜50克

做法：

1在杯中倒入80毫升的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解。

2溶解后，倒入蜂蜜，在彻底搅拌均匀。

3草莓清洗干净擦干水分，每个切成四瓣。

4我用的是自制老酸奶，可以用买现成的，这个随意。融好蜂蜜的鱼胶粉液倒入酸奶中。搅拌均匀。

5取一个保鲜盒或者小盆都可以，放入一层草莓，倒入一层拌好的酸奶。

6在放一层草莓，在倒入一层酸奶，也可以把酸奶和草莓直接混合。

7盖好，冰箱冷藏2小时以上即可。

8凝固很容易倒出，切块，夏天必备哦。

非常好吃的酸奶美食，有时间一定要试试，您还有什么好吃的酸奶做法，一起交流吧。

空气炸锅有吧~ 倒一袋酸奶~ 

那就做个酸奶蛋糕吧~

两勺淀粉

放入两个鸡蛋

1勺白砂糖

古早蛋糕

空气炸锅150度40分钟

鸡蛋3个、牛奶50克 200克蛋糕预拌粉 

打发至发白加40克玉米油 挤上蛋黄液 

用牙签画出千叶纹 空气炸锅150度40分钟

草莓蛋糕巴斯克

奶油奶酪和糖粉搅匀 加个鸡蛋搅匀 面糊过筛到模具 再200度3min上色 

加燕麦奶搅匀 过筛加淀粉搅匀 冷却后冷藏一夜 抹过滤后的酸奶

炸牛奶

零卡糖50g

中火煮开变粘稠

所有材料倒进锅里 立马转小火搅拌均匀

牛奶500ml

芝士片1片

蛋黄2个 玉米淀粉50g 切块、表面涂上蛋黄液 冰箱冷藏2小时 200度烤10分钟

香蕉酸奶蛋糕

200ml酸奶 2个鸡蛋 香蕉切片铺硅油纸上 倒入蛋液 

2勺土豆淀粉 搅拌均勺 空气炸锅160度25分钟 出锅啦~

酸奶蛋糕

烤鸡 烤鱼 蛋挞 红薯 鸡米花 

两个鸡蛋 200ml酸奶 搅拌炸 旋转炸 温度 时间 开始 取消 

170度烤30分钟

内淀粉 半勺糖 

搅拌均匀 倒入容器

手工酸奶的做法，手工酸奶怎么做好吃，手工酸奶

手工酸奶的做法

1酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以

2倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下

3机器开启，定时8小时

4酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃

手工酸奶的做法步骤图，手工酸奶怎么做好吃

主料 2人份

鲜奶980毫升、酸奶100克

调料

果酱适量

手工酸奶步骤1

酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以

步骤2

倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下

步骤3

机器开启，定时8小时

步骤4

酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃

老酸奶的做法，手工自制老酸奶怎么做好吃

话说，自从老酸奶风波之后，我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂，与其说是＂老酸奶＂，还不如说是＂酸奶冻＂呢。可是对于喜爱酸奶的我，又想吃到无添加剂的健康酸奶该怎么办呢？于是毫不犹豫便败了一个酸奶机，每天能吃到自制的老酸奶，那是多么无比幸福啊。手工老酸奶外观犹如嫩豆腐，口感细腻爽滑，其营养价值远远超过了新鲜的牛奶。(收起)

食材

主料

牛奶

500ml

辅料

优格粉

05g

步骤

1准备材料：牛奶两盒、优格粉；

2首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净；

3先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中；

4用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀；

5将内胆放到酸奶机主体中，盖上盖子，通上电源，大约8-12小时即可做好；

6我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，内胆降温后即可放进冷藏室。

7成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味。

小贴士

1、牛奶加热到40度左是为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。

2、一定要把内胆消毒擦干，否则会污染牛奶，导致最后发酵失败。

3、自制手工酸奶是凝固的，但搅拌一下就会变的浓稠，不像外面的市售酸奶里面放了增稠剂或者果胶什么的，自己做纯天然的最好。

4、如果家里没有优格粉（乳酸菌粉），也可以用1∕10的市售原味酸奶当做发酵的引子，但是不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量。(收起)

自制老酸奶的做法，手工自制老酸奶怎么做好

用料

鲜牛奶 1L

酸奶菌粉 1包

自制老酸奶的做法

方法一：无糖型酸牛奶--适合用来制作蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中

鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特”

用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中

加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法三：用奶粉制作酸牛奶（也就是通常说的复原乳酸奶）适合孩子直接食用

选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉制作。

同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。

通常情况下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。

如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。

在制作第三种酸奶后，茱珠的创作 又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一颗冰糖（可不加）

两小把红枣（可不加）小火边煮边搅拌至冰糖溶化即可

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

大家可以看到，品质好的奶粉，奶脂是可以挂锅的

煮好的牛奶盖上锅盖焖至玫瑰入味。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

降温后的德运牛奶，表面会有一层厚厚的奶皮。

降温后的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

冷藏后三种酸奶的状态，德运奶粉做的酸奶完胜。当然这也不能绝对的说就是德运奶粉最适合做酸奶。我之前用欧德堡、光明致优、卫岗醇等鲜牛奶做的酸奶也很好，只是这次鲜奶换了一个国产品牌，只能说这个鲜奶奶质可能差些。

在炎热的夏天，酸奶机可以选择温度更低的做米酒键发酵，时间还是8小时。

如果还选择酸奶键有可能会造成酸奶过酸。

如果您家里的酸奶机只有制作酸奶这一种功能，您可以适当将发酵时间缩短为4-5小时，到时间后，可以将装酸奶的瓶子拿出来晃晃看，酸奶象嫩豆腐一样成块状（此时没有经过冷藏的酸奶还是呈现可以晃动的块状）

孩子吃建议吃新做的温热的酸奶，经过冷藏钝化的酸奶会象老酸奶一样状态更好。老酸奶也可以预留出10%的量做为下次做酸奶的引子（无需再添加菌粉了）

新疆手工酸奶的做法

它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入乳酸菌（已发酵的酸 发酵而成）。

乳酸菌大量生长繁殖，将 中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。

蛋白开始沉淀。这叫前发酸。

再把酸 放入10─15度C左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸 了。

手工酸奶怎么做

酸奶的制作方法1：

用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺

做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。

夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。

做过几次后，你会发现酸奶变稀了，别担心，那是因为咱们没有放增稠剂 稳定剂等添加剂的缘故。是纯粹的酸奶

酸奶的做法，酸奶怎么做好吃，酸奶的家常做法

酸奶的做法

1先把牛奶倒入容器中，加入原味酸奶，搅拌均匀

2然后把牛奶和酸奶的混合液倒入面包机中，盖上盖子

3选择程序13酸奶，启动机器，机器默认8小时

4时间结束后，酸奶制作完成，可根据个人口味加入果酱、糖、水果增香提味

手工酸奶水果杯的做法步骤图，怎么做好吃

用料 酸奶 适量 水果 适量

酸奶水果杯的做法

把你喜欢的水果切粒

先放进酸奶，再把你喜欢的水果放进去，重复步骤，填到满为止~

就完成了~可以放进冰箱~

做酸奶的做法，做酸奶怎么做好吃，做酸奶的家常做法

材料

纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）

做法

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

可能是你放的菌粉太多了，或者牛奶不好，劝你不要用酸奶机了，不如自己做的健康卫生，我家做酸奶不用酸奶机的，是人工操作：

1，鲜奶加热煮开，为了消毒杀菌

2，牛奶凉温后加入适量白糖，你可以尝一下，甜度和你口味就行

3，加入老酸奶（因为这种酸奶比较稠，以前我加的是金健牌的那个酸奶，别加什么酸酸乳啊的，你真信那是好酸奶你就输了），拌匀，不要让老酸奶还有快状在里面。我通常是3斤奶加一碗超市里卖的老酸奶。

4，注意！不要在牛奶还烫的时候加酸奶哦，要不里面的乳酸菌就都死了，不好发酵。

5，现在就可以把它装杯了，不用什么特别的杯子，盖子严一点的就行，因为发酵酸奶的是厌氧菌，不能让酸奶大面积接触空气，不然你做的就不是酸奶而是培养基了……。

6，盖上盖子后放到热点的地方，比如暖气上。

7，如果你是晚上做的话，早上你就可以看看酸奶了，如果有点稀的话可以再发酵一会儿，但是如果已经很酸了，就不要再放了，不然会酸到你不忍下口。

8，酸奶很稀的话，有两个原因，不是发酵时间不够，就是你买的牛奶不好，兑水太多了！这也可以检测牛奶的质量。

9，来不及喝的所以变得很酸酸奶不要扔，装在小盒里，留着当下次的引子，这和面肥的作用一样哦！呃……话说你知道什么是面肥么。

PS：酸奶发酵剂真的不是什么好东西，自己做才是最放心的（づ￣3￣）づ╭❤～

1、老酸奶饼的做法：

（1）老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。

（2）搅拌好的酸奶里放入面粉。

（3）拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。

（4）平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也可以来个大的。

（5）中火两面翻动烙出颜色就熟了。

2、酸奶水果杯

（1）桃子、芒果、樱桃、桃子洗干净，切块。

（2）把切好的水果放在自己喜欢的容器里。

（3）浇上酸奶即可。

3、李子果酱冰淇淋

（1）准备好所需要的材料，淡奶油，酸奶，李子果酱。

（2）80克果酱里加入150克酸奶拌均。

（3）再加入50克白糖用打蛋器搅拌均匀备用。

（4）淡奶油打至7分发。

（5）打发好的淡奶油加入到果酱酸奶糊中用手动打蛋器搅拌均匀。

（6）把冰淇淋桶的搅拌叶装好，再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内。

（7）关上面包机盖，选择菜单11IMIX项，按启动键共20分钟。

（8）20分钟后这时的冰激凌是软的，就可以吃了。