怎样炒出鸡蛋花

鸡蛋花很蓬松才好吃哦

食材

鸡蛋 7个

麻油 3勺

方法/步骤

准备食材，将鸡蛋洗净，打在碗里，用筷子或搅拌器搅拌均匀

在鸡蛋液中加一小勺盐，搅拌均匀，充分混合

热锅中倒油，放三勺或者4勺麻油，自己定，将鸡蛋液倒入

鸡蛋液自然成形，不要去碰它，慢慢会越来越蓬松

然后用筷子搅拌，分离成形的鸡蛋，上下翻面，使其受热均匀

完美的鸡蛋花就做好了， 可好吃 了哦

番茄炒蛋，餐馆里最点单率较高的一道家常小炒，番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，颜色艳丽，酸甜可口，备受群众钟爱，西红柿汁水很合适石锅拌饭，制做这个菜，应当先炒蛋，起锅烧油，炒至软嫩出锅，再下入番茄，走红煸炒，这时加一点盐，能迅速出料汁，少加一点清水，焖煮一会儿，最终倒进生鸡蛋，放食用盐、白砂糖、生抽酱油调料，出锅弄点小葱花，装点一下。

黄瓜炒鸡蛋，青瓜是大家生活中常用的一种蔬菜， 越到夏天，越发普遍，黄瓜和鸡蛋配搭在一起，营养成分给得恰如其分，青瓜脆爽，生鸡蛋味鲜，四季皆可食，很口味淡的口感，一点也不油腻感，起锅烧油，先倒进鸡蛋液，煸炒软嫩出锅，不用再给油，立即放进黄瓜切片，炒至色调翠绿色断生，再次放进生鸡蛋，加一点食用盐、生抽酱油调料，煸炒匀称出锅。

青椒炒鸡蛋，可以按照自身的口感，挑选青椒的辣度，有一种柿子椒，徒有虚名，看起来和朝天椒一样，可是也一点也不辣，也有线椒，别以为块头小，辣度却非常大，起锅烧油，先倒进鸡蛋液，煸炒至软嫩出锅，然后用蒜泥爆锅，下入朝天椒煸炒，炒至断生，再次倒进朝天椒，加适当盐、生抽酱油、味精调料，就可以出锅，辣椒炒鸡蛋，尤其的下饭菜。

丝瓜汁有“佳人水”之称，尤其是女性，更要多吃一点，丝瓜汁能让肌肤嫩滑泛白，清除斑点，是可遇而不可求的美容护肤上品，夏天，丝瓜是普遍的时令蔬菜，大家当然不必错过了这一机遇，选取最新鲜的蔬菜，剥掉表皮，改刀割成段儿，先炒蛋，炒软嫩捞起来，锅中不用清理，放蒜泥爆锅，然后倒黄瓜煸炒，炒至断生之后，放进生鸡蛋，食用盐调料，可加少许清水，炒成料汁。

要想夏天不吃苦耐劳，那么就最先吃点苦，这一苦指的是苦瓜，一种含有苦涩味的蔬菜，苦瓜能泻去心里躁热，排出来身体内内毒素，美容养颜美白嫩肤，除开拌凉菜之外，炒海也是极佳的食用方法，起锅烧油，先倒进鸡蛋液，煸炒至软嫩出锅，然后倒进苦瓜，煸炒至断生，再次倒进苦瓜，放鸡精、食用盐调料，炒匀就可以出锅，是多少带些苦涩味，可是苦的正常的。除开与蔬菜混炒，生鸡蛋还能做成汤类，合成面糊，做成各种各样的点心，腌渍饺子馅，调成木薯淀粉糊等，各种各样，范畴十分普遍，最好是保证每日一个鸡蛋，以能保障身体的正常的营养成分要求。

说起炒鸡蛋，我们平常生活中接触最多的就是西红柿炒鸡蛋这道菜了。其实鸡蛋吃多了的话，也会有点腻的，虽然说鸡蛋里面还有丰富的蛋白质。但是我们可以变着发的去做鸡蛋，这样的话就不会腻了。那么我们在日常的炒鸡蛋的时候，有时候可能会有炒焦，或者把鸡蛋炒老这样的情况。这个时候就需要注意以下几点小技巧了。

01掌握火候。不管是炒什么菜，掌握火候是一件非常重要的事情，鸡蛋本来就比较嫩滑。所以炒鸡蛋的时候，并不需要很大的火候，反而如果火很大的话，就容易把鸡蛋炒焦，这样炒出来的鸡蛋是不太好吃的。就像煎鸡蛋一样，谁都想吃一个不焦的煎蛋。所以说在炒鸡蛋的时候，一定要控制好火候。

02搅拌均匀。因为鸡蛋里面有蛋清和蛋黄，所以炒鸡蛋之前，要把鸡蛋提前放在碗里面搅拌均匀，而且打鸡蛋的时候一定要使劲搅拌，把蛋黄使劲搅散，和蛋清融合在一起。一般打个七八分钟就可以啦，最好是打的时候加入一点葱之类的，这样炒出来的鸡蛋会比较好吃，而且嫩滑。

03土鸡蛋最好。虽然说现在养殖的鸡比较多，很多时候在超市买的鸡蛋都是养殖鸡蛋，所以说在挑选鸡蛋的时候，一定要注意不要买开始坏了的鸡蛋。如果能买到土鸡蛋的话，不管是炒还是煮，口感都非常好。

在炒鸡蛋的时候，盐一定要少放，而且要在鸡蛋炒好之后再把鸡蛋撒入，这样鸡蛋比较嫩滑，口感非常好。炒鸡蛋的时候，油不可以放太多。虽然说炒鸡蛋是比较吃油的，但是如果流汗太多的话，炒出来的自带反而没有那么好吃。而且炒鸡蛋不能时间过长，倒入翻炒几下之后就可以到出来了，炒得太死的话，鸡蛋就会老，影响口感。

　　鸡蛋和血皮菜可以一起炒。

　　鸡蛋不宜与以下几种食物一起食用

　　鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。

　　鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。

　　鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。

　　鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。

　　鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

　　鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。

　　鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

　　鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气。

　　鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

　　鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。

　　鸡蛋+鹅：损伤脾胃。

　　鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

阳荷炒鸡蛋的制作步骤如下：

食材清单：

阳荷适量

鸡蛋适量

盐适量

油适量

制作步骤：

1 准备适量的阳荷，洗净并去掉根茎。

2 将处理好的阳荷切成小块，备用。

3 将鸡蛋打入容器中，加入适量的盐，打散。

4 热锅凉油，待油温六七成时，将鸡蛋倒入锅中，炒至微**后盛出。

5 再次热锅凉油，待油温六七成时，将阳荷倒入锅中，翻炒至变软。

6 把炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

7 最后，将阳荷炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

以上就是阳荷炒鸡蛋的制作方法，希望能够帮助到您。

炒鸡蛋做法一，

材料

鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

做法

1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用

2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

做法二，西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

做法三，黄瓜炒鸡蛋

材料

主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，

调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克

做法

1将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2鸡蛋磕入碗内打散；

3炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成

做法四，木耳炒鸡蛋

材料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。