具体步骤
第一步
1韭菜去老叶，清洗干净备用。
第二步
2鸡蛋3只打散加入少许盐。
第三步
3锅内油热倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出。另起锅油热后倒入切好的韭菜段翻炒加入许盐，加入炒好的鸡蛋混合。
第四步
4出锅即可享用香气扑鼻的韭菜炒蛋。
韭菜炒蛋怎样炒好吃：
小窍门韭菜要快速翻炒，避免加热时间长，韭菜出水。
1取2-5个鸡蛋打在碗内，加料酒、食盐搅打开。2将新鲜韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。3把姜切成丝。4锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。5锅中留底油爆香姜丝。6倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。7加入生抽翻炒均匀。8倒入炒好的鸡蛋。9快速翻炒均匀，加入鸡精调味，然后就可以享用美味的韭菜炒鸡蛋
蔬菜王秋葵，营养丰富，做法也很多种，之前厨娘与大家分享过秋葵炒五花肉，白灼秋葵，这两道家常菜，很受大家的欢迎，今天再用秋葵给大家分享一道简单又美味的家常菜，并把怎样挑选比较鲜嫩的秋葵的秘诀告诉大家，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：秋葵，鸡蛋，盐，食用油
秋葵含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，秋葵呢又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，还能对于增强人体免疫力有一定帮助。
今天要给大家分享的这道菜是秋葵炒鸡蛋。秋葵不仅营养丰富，吃起来的口感也是非常的脆嫩，特别是当我们没有胃口吃饭的时候，就可以做上一道秋葵，制作方法有很多种，可以用来凉拌或者炒菜，做出来的味道都是特别美味的。
下面就介绍具体的制作方法。
秋葵炒鸡蛋
1首先，我们准备秋葵一把，在清水中洗净以后，捞出，改刀切成雪花片。
2蒜苗一根，切成圈，红椒一片，切成小粒。
3盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
4锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵黏液溢出，影响菜品的卖相。
5锅内留底油，油热以后，倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克，入底味，颠锅翻炒均匀。
6倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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