为什么长沙臭豆腐都是聚美合的？

长沙市聚美合豆制品有限公司主营产品或服务有油炸白色臭豆腐; 酱臭豆腐; 正宗长沙臭豆腐卤水; 湖南臭豆腐卤水; 广告臭豆腐纸碗; 正宗臭豆腐批发; 餐饮臭豆腐纸碗; 臭豆腐专用纸碗; 黑臭豆腐; 灌汁臭豆腐; 长沙臭豆腐卤水; 油炸臭豆腐; 臭豆腐原胚; 油炸臭豆腐卤水; 传统臭豆腐卤水; 臭豆腐油炸; 油炸炉臭豆腐等。

长沙臭豆腐三大品牌有火宫殿臭豆腐、黑色经典臭豆腐、五娭毑臭豆腐等这些，以下是具体的品牌介绍。

1、火宫殿臭豆腐

臭豆腐可以说是最经典的长沙美食了，无论走在哪个省份，都能在街头遇见那种三轮车，上面赫然写着“长沙臭豆腐”几个大字。

火宫殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得刚好，里面的豆腐嫩嫩的。要说长沙臭豆腐的特色，大概是体现在这个“辣”上。看着不起眼的辣椒，用舌尖轻轻一舔就让人辣出眼泪。

不仅仅因为相传毛主席曾经在1958年4月12日来火宫殿时说过“长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃”而慕名前往。

更因为，在坡子街火宫殿总店，点上臭豆腐、刮凉粉、龙脂猪血等传统小吃或湘菜，稍加尝试，据说活泼的南方世俗文化、长沙的生活滋味，就流淌在人们的味蕾，轻而易举就可读懂长沙这座城市。

2、黑色经典臭豆腐

看门前大家排队情况，不难感受到黑色经典臭豆腐的受欢迎程度。为了美味，花时间等待也是值得的。从北京来旅游的张先生带着女朋友已经等了快三十分钟了，说：“只有在长沙才能吃到最地道好吃的臭豆腐，听当地人说黑色经典臭豆腐是长沙最好吃的臭豆腐，所以既然来长沙了，说什么也要尝一尝！”。

在长沙当地，黑色经典臭豆腐的确是一家颇具名气的店。不少网红纷纷来打卡，天天向上也是为它打call。如今，黑色经典臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。因为外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返。

值得一提的是，黑色经典大香肠也十分受顾客欢迎。不仅口感香脆，油而不腻，还能让人回想到童年时的滋味。和臭豆腐一样，成为来长沙的游客必点的小吃之一。

3、五娭毑臭豆腐

有人为此炎炎夏日顶着剧毒的太阳排队一小时，娭毑是湖南话祖母老年女性的意思，更有甚者拍着胸脯说这家就是长沙最正宗的臭豆腐了。

五娭毑臭豆腐，在长沙名气也不小，一直隐藏在黄兴南路的一条小巷里，虽然简陋，但并不难找，因为老远就能挤满了人，让你想不注意到都不行。

最初五娭毑家的臭豆腐3分钱一片，现在是5元8片。在五娭毑家生意逐渐好起来，名气大起来之后还曾坚持每天限量100片，每人限购五片。但现在是每天1000片，据说经常排队都会遇到有人一次买上百片的。去之前听说这家的摊位是下午两三点出摊，1000片什么时候卖完就收摊，所以去晚了很可能买不到。

两锅同时作业，复炸是逼出多余油分，保证豆腐外皮酥脆口感的关键。用极快的动作在炸好的豆腐上稍微扎一下，然后浇上兑好的酱油辣椒。吃起来香香的。

扩展资料：

注意事项

1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。

臭豆腐是需要腌制的，不管是哪个品牌的，必须有腌制这个过程。而且做法也很复杂，一起来看看做法步骤。

黄豆发酵臭豆腐做法步骤：

做法：选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉

泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上

煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

下豆。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。好吃的臭豆做好了。

臭名昭著，臭名远扬。

一、释义：

1、臭名昭著：

臭名：坏名声；昭著：显著。坏名声大家都知道。

2、臭名远扬：

臭名：坏名声；扬：传播。坏名声大家都知道。

二、近义词及释义：

1、臭名昭著：

（1）声名狼藉：声名：声望，名誉；狼藉：旧传狼群常藉草而卧，起则践草使乱以灭迹，用以形容乱七八糟，杂乱不堪。

（2）遗臭万年：遗臭：死后留下坏名声。死后坏名声永远流传下去，让人唾骂。

（3）臭名昭彰：昭：显着。形容坏名声很明显，人人都知道。

2、臭名远扬：

臭不可当：当：承受。味道臭得让人无法忍受。也形容人品极为低劣，名声极不好。

臭名昭著，臭名远扬的例句：

1、臭名远扬：

（1）老板家的臭豆腐，以臭闻名，故而起名“臭名远扬臭豆腐”。

（2）臭豆腐，臭味扑鼻，满嘴留香。臭名远扬，飘香万里。

（3）“臭名远扬”一直被看做是贬义词，但用于聚美合旗下的臭豆腐身上，是再合适不过了，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

（4）“臭名远扬”，此“臭名”非彼“臭名”，这个“臭”正是臭豆腐的特点。

（5）尽管他们住在邻村，隔聂隐他们村有老远，但也深知王大龙的恶迹昭著臭名远扬，怕引火上身。

2、臭名昭著：

（1）如果没有游客们对猴子进行长期的挑逗，以及肆无忌惮的包容，那么这些猴子也不会变成大家口中臭名昭著的峨眉山泼猴。

（2）人们的不当出现，猴子没有以前的天真，而是变得“嚣张跋扈”，这样的行为让它们臭名昭著。

（3）泼猴臭名昭著并非空穴来风，但背后原因却引人深思。

（4）峨眉山的猴子，无物不抢、无人可挡、无法无天，甚至可以用“臭名昭著”来形容。

（5）我们现在来说说猴子臭名昭著的、对男性态度粗鲁的问题。

做法如下：

1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。

/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。

5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了