韩国泡菜怎么吃才好吃？

1韩式泡菜煎饼 材料:泡菜 1杯,洋葱 小半个,面粉 1/2杯,盐 半茶匙,糖 半茶匙,水 1/4杯,泡菜汁 3汤匙,油 适量做法:准备材料。泡菜切碎,放入一大碗中。加入切碎的洋葱,泡菜汁,水,面粉,盐,糖。搅拌均匀。热锅

2泡菜五花肉 材料:辣泡菜,五花肉,洋葱,红辣椒,青辣椒,生抽。 做法:五花肉切簿片;辣泡菜最好带汁,这道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否则会很咸。洋葱、红辣椒、青辣椒切片。锅中倒点底油,将五花肉放入小火煸炒,直至肉片出

3韩式泡菜炒饭 材料:米饭,泡菜,西葫芦,热狗肠,鸡蛋

都是不错的方式。

1、准备食材，韩式泡菜，韩式辣椒酱，大酱，这些都可以在超市买。豆腐推荐用老豆腐。

2、土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。

3、倒入油，放蒜末少许葱炒香放入五花肉，快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火，倒入土豆、青辣椒、豆芽，放入一勺大酱一勺辣椒酱，勺子就是普通勺子，其他调料不需要放因为酱已经咸了，若淡可多放点大酱，放入大葱开大火煮至土豆熟了就可出锅。

4、汤汁多少视喜好而定。喜欢汤多的就直接出锅，喜欢汤汁浓稠一点的可以稍微收一下汁再出锅。

5、一碗饭一碗汤，在家就可以吃到韩国料理，一碗汤包含各种蔬菜营养，还是不错的。

1准备食材，韩式泡菜，韩式辣椒酱，大酱，这些都可以在超市买。豆腐推荐用老豆腐。

2土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。

3倒入油，放蒜末少许葱炒香放入五花肉，快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火，倒入土豆、青辣椒、豆芽，放入一勺大酱一勺辣椒酱，勺子就是普通勺子，其他调料不需要放因为酱已经咸了，若淡可多放点大酱，放入大葱开大火煮至土豆熟了就可出锅。

4汤汁多少视喜好而定。喜欢汤多的就直接出锅，喜欢汤汁浓稠一点的可以稍微收一下汁再出锅。

5一碗饭一碗汤，在家就可以吃到韩国料理，一碗汤包含各种蔬菜营养，还是不错的。

韩国泡菜的吃法：

一、韩式泡菜煎饼

材料：泡菜 1杯，洋葱 小半个，面粉 1/2杯，盐 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3汤匙，油 适量

做法：准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。搅拌均匀。热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

二、泡菜五花肉

材料：辣泡菜，五花肉，洋葱，红辣椒，青辣椒，生抽。

做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸。洋葱、红辣椒、青辣椒切片。锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。

三、韩式泡菜炒饭

材料：米饭，泡菜，西葫芦，热狗肠，鸡蛋，生抽，辣椒粉。

做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。将西葫芦切碎粒，热狗肠也切丁。先加一点油炒香西葫芦和热狗肠，然后加入米饭拌炒。炒匀米饭后加入泡菜丁翻炒，最好用小铁勺子翻炒以免大勺子翻炒的时候太用力把锅里的饭翻到外面，炒完后装入一个碗里然后倒扣在盘子上，美观一点。蛋白边有点焦焦的时候然后蛋黄还保持生的状态就可以起锅，这样就完成了。

四、韩式泡菜豆腐汤

材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉条，红辣椒，葱，油，盐，水。

做法：将泡菜切成2cm长的块，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的适量大小的块，粉条泡入温水中泡软，红、绿辣椒、葱斜切备用。锅中放入少许油，油热后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒。炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁，水开后，继续煮至约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3－5分钟,然后再加入牛肉粉（或鸡精）、盐来调味。最后，放入红、绿辣椒、葱段，完成。

五、韩国泡菜火锅

材料：猪肉馅，泡菜，火腿肠，黄豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋葱，金针菇，香菇，大葱，鸡骨汤，酱油，蒜末，香油，盐。

做法：泡菜切块。炒锅倒油烧热，下肉馅和葱蒜末炒香。加酱油、糖、香油翻炒均匀。倒入泡菜炒匀。倒入鸡骨汤，加盐和鸡精大火烧开。火腿肠切片；洋葱切粗丝；香菇洗净切片；金针菇去根洗净；豆腐切块；茼蒿菜洗净切2段；大葱切斜片，将以上处理好的食材码入砂锅中。将泡菜汤倒入装有食材的砂锅中，煮滚即可。

参考资料：

美食天下

需要准备的主料/配料/调料：

　　白菜一棵，萝卜800g，韭菜150g，水芹菜（韩国人集中的菜市场有卖）150g，大葱100g，小葱100g，虾肉（捣碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，虾酱250海鲜高3/4杯，洋葱300g，梨2个，糯米粉50g ，芝麻少许。

　　盐制白菜：

　　1首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。

　　2把白菜一分为二，头部再切一刀（如图）。

　　

　　3把白菜浸泡在盐水（一小盆水放3勺盐）过2/3分钟后捞起并甩掉多余水分。

　　4把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。

　　

　　5把白菜放进容器后用手压一压，然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内，默过白菜即可。

　　6盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。

　　

　　7白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成（以我个人经验大概盐制20小时即可）。

　　

　　8把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。

　　

　　调味酱制作：

　　1先把糯米粉调成稀糊状后倒如锅中烧开的海鲜高汤里，不断以顺时针的方向搅拌后盛到容器里冷却。

　　2萝卜，洋葱切成细丝，水芹菜，小葱，韭菜切成2/3cm的小段。

　　3把准备好的配料和蒜沫，姜沫，捣随的大葱都放到冷却好的海鲜液酱中，同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌。

　　涂抹酱料：

　　1把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。

　　2抹完酱后洒点芝麻放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。

　　温馨提示：

　　1选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。

　　2如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。

　　3盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。

　　4抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。

　　

　　5泡菜也可以做炒饭，也可以做汤，还可以跟炒肉着吃。以后有时间陆续教给大家。

　　

　　6抹剩下的调味酱放入冰箱下次制作的时候可以接着用

　　

　　

　　

　　教你自制韩国小菜--凉拌黄瓜条

　　

　　准备的材料及调料：

　　主料：3根黄瓜，颗粒盐 调味酱：辣椒粉2勺，韩国辣酱1勺，鲜柠檬汁1勺，葱花末(葱白部分)3勺，蒜末1勺，芝麻1/2勺

　　制作方法：

　　把黄瓜洗净，去掉两端，切成4、5块平均大小的块

　　再把每块切成4根同等大小的条状

　　

　　所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐，腌制十分钟左右

　　

　　在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单，把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。

　　腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁，把黄瓜汁倒掉，然后放上调味酱均匀的拌一拌，这样，一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了。很简单吧!

　　

　　

　　详解正宗的“韩国”什锦泡菜

　　

　　白菜6500克，白萝卜4000克，红辣椒500克，黄瓜1500克。第一步是要把菜摘洗干净。

　　然后把白菜切成五厘米左右的段，白萝卜切成约两厘米见方的块状，红辣椒瓣成片，黄瓜切成大段。然后撒盐300克，刹水。大约四、五个小时后就会出现很多刹岀来的水了。

　　

　　

　　

　　找一无油净锅，入水三升，再加入100克粘米粉，冰糖150克，然后煮开，让糖溶化，还得用细网把粘米粉结的疙瘩捞出来。然后再把辣椒粉100克倒进去再次煮开锅后关火，晾凉。注意，可不能把这锅酱给烧焦了啊~~~

　　接下来就该准备其它腌料啦。包括白萝卜1000克，切成丝；韭菜250克，切成两厘米左右的段；苹果和梨各三个共约1000克

　　去皮、切成丝；洋葱500克，切成丝；姜100克，蒜四、五头，都剁碎。

　　等那锅酱汁凉透了，就把这些配料都放进去，拌匀。

　　

　　接下来就把刹完水的菜挤净水，放入酱料里，通通拌匀，装坛、发酵……

　　这发酵的时间得视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

　　

　　

　　总结：泡菜腌制期间应注意的问题

　　（1）坛子洗干净后，一定要晾干，不能加生水。

　　（1）泡菜坛宜放在温度较低的地方，3——5℃的环境中为宜。

　　（3）取食泡菜时应注意保持清洁卫生，要防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败、发臭。

　　（4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。

　　（5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

　　　

　　　

　　滋味独特的韩式泡菜--馅黄瓜

　　

　　做这个泡菜，要用到东北的“旱黄瓜”，这种黄瓜皮薄、肉厚、籽少，口味也很甘甜。

　　采买时，要挑选比较粗的黄瓜。买回后，要用盐搓洗，并放入盐水中腌制4—6个小时。盐的用量和比例可参考我的上一篇博文--自制韩式黄瓜泡菜+酸黄瓜炒肉

　　当黄瓜可以随意打弯了时就表示腌好了，腌好的黄瓜切2等份，要留下约五分之一不要切断，因为还要往里夹“馅”呢！

　　所夹的馅料是：小青葱，青、红椒，洋葱和苹果。把它们统统都清洗干净，除小葱外都切成丝。

　　苏子叶洗干净后，在叶上放青葱，青、红椒、苹果及洋葱丝，然后卷起来成为苏子叶卷。黄瓜芯里放入“苏子叶卷”，用韭菜叶或青葱来捆扎。有一点要提醒一下，黄瓜内部容量有限，那苏子叶卷不要卷得太粗了啊~~~ 如果你有本事把黄瓜籽挖出来，那做出来的效果肯定会更好。

　　接下来取小半杯粘米粉，加入3杯水烧开，成为稀稀的米粉糊，等凉透后，放入白醋3大匙、盐1小匙、白糖1大匙，来调口味，再加入干香菇、辣椒、洋葱、以及柠檬片来增加香气

　　然后再把装好“馅”的黄瓜放在汤水中，如果黄瓜不能全部浸入汤中，可以再适当的加入一些纯净水。再浸渍个数小时，等入了味，就可以吃了。吃的时候切成一口大小的块状就可以了。

正宗韩国辣白菜的做法之二

1白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2腌了半天后，挤掉水分3准备好：姜，蒜，苹果，梨　　

4姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5辣椒面，盐，味精，还有鱼露，用量和加酱油的感觉一样。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐 6加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8搅拌

9开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套

11整棵都抹好了

12拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

133—5天后成功

韩国辣泡菜，我很喜欢吃！每次去超市，都忍不住去冷柜里挑上一两包韩国泡菜带回家，泡面吃或者直接切碎下米饭，简直停不下来！只是一小包感觉没多少，几口就没了，价格还贵，不就几棵白菜梆子吗，感觉经常吃的话，都有点“吃不起”了！所以，不得不自己做呀，自己做泡菜实在划算，味道也不比买的差哦！

材料:

大白菜: 一个 苹果 梨子 600克

白菜切四块，用30克左右盐抹匀，腌制一晚上

第二天，洗干净，拧干水，备用！

蒜瓣 生姜 红辣椒 冰糖70克左右

盐 30 20克 干辣椒粉 50克 糯米粉 50克

水果削皮，切块，用料理机打碎

加上蒜，生姜，辣椒，糖，剩下的20克盐一起打碎，搅匀

冷锅，下酱料，小火加热，加热过程中，筛入50克左右糯米粉

不停搅拌，煮开后，再筛50克甜椒粉(辣椒面)也行！关火，晾凉，最后滴几滴白醋和白酒，有助于发酵！

把晾凉的酱料全部抹匀白菜！

取口空罐，洗干净，用凉白开冲洗一遍，滴干水

把抹匀的白菜全部压进罐子里，压实，密封口

就这么简单，不到20块的本钱，一罐满满的泡菜就做好了！交给时间吧，半个月左右我就开罐了！

看着酸酸脆爽的辣白菜，口水都忍不住了！煮面放一点，炒菜放一点，调味绝对酸爽，好开胃！

韩式辣泡菜大家都不陌生，相信很多人都吃过，酸辣脆爽，色泽红亮，非常的诱人，看着就有食欲，做法也是非常简单，腌制韩式辣泡菜，主 要就是酱料，比例要掌握好 ，自己在家做，还吃还实惠。

韩式辣泡菜非常的好吃，色泽红亮，酸辣脆爽，非常的下饭，也是我的最爱，相信很多人都喜欢吃，每次追韩剧的时候，看到别人吃辣泡菜，都要流口水了，韩式辣泡菜做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，配米饭、馒头、面条非常好吃，下面就来分享一下韩式辣泡菜怎么腌制。

一、韩式辣泡菜的腌制方法

1、准备食材：白菜5颗、盐适量、韭菜适量、姜、蒜、葱、苹果2个、梨2个、洋葱3个、白糖100克、白萝卜适量，糯米粉100克、鱼露400克、辣椒面400克

2、把白菜上面的老叶去掉，洗干净沥干水分放盆里，白菜用刀从根部切开，把白菜分成4小半，均匀地抹上盐，白菜的每一片叶子都要抹均匀了，腌制5个小时以上，腌制至白菜变软，锅里加入适量的水。

3、把糯米粉放进去，搅拌均匀，小火熬制，要不停地搅拌，防止粘锅底，熬至糯米粉成粘稠的透明状，就可以了，放凉备用，苹果、梨洗干净切小块，洋葱洗干净切小块，白萝卜洗干净切成细丝。

4、姜葱蒜洗干净，姜蒜切片，葱切段，韭菜洗干净切段，把苹果、梨、洋葱、姜、蒜放进料理机中打碎，把辣椒面放碗里，加入鱼露，把白萝卜丝放进去，再把打碎的食材放进去，葱花、韭菜段也放进去。

5、再加入盐、白糖和放凉的糯米糊，搅拌均匀，提前烧一锅开水放凉，白菜腌制好以后，会有很多水分，把水分挤干净，放在凉白开中洗去盐分，然后控干水分，一定要把白菜的水分给控干了，把白菜干净放进盆中。

6、戴上一次性手套，把白菜的每一片白菜叶上都均匀地抹上辣椒酱，特别是白菜根部，然后放在无水无油的容器里，盖上盖子密封好，放在冰箱冷藏腌制，腌制一星期左右就可以吃了，就这样吃，煮汤都非常的好吃。

二、韩式辣泡菜的腌制小技巧

1、韩式辣泡菜每个人的做法都不一样，主要就是酱料，配方比例要掌握好，白菜要用盐腌制，每一片叶子都要均匀地抹上盐，主要就是把白菜中的水分腌制出来，这样做出来的辣白菜也会更入味好吃。

2、腌制好的白菜，用凉白开洗几遍，这样腌出来的辣白菜咸淡适中，白菜洗好后，一定要把水分晾干，这样腌制的时候白菜不容易坏，做酱料的时候，苹果、梨、糯米粉这三种一样都不能少，这样做出来的辣泡菜味道才会更好。

总结：韩式辣泡菜就做好了，酸辣脆爽，色泽红亮，下饭又好吃，看着就有食欲，用来配馒头、面条、米饭等都非常好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的韩式辣泡菜，喜欢的可以试试。

工艺 ：腌

口味 ：酸辣

难度 ：极难

时间 ：大于1个小时

食材 ：白萝卜　大白菜　

辅料 ：辣椒粉、辣椒、葱、蒜头、生姜、苹果、梨、洋葱、盐、鱼露、糖、米粉

韩国泡菜的做法有很多，做泡菜每个家庭都有不同的口味，在糯糯这呢从来不讲最正宗，只说最好吃，这里糯糯给大家介绍的泡菜的做法一定不会让您失望，讲实话，这是糯糯的爸爸看了好几本菜谱书后总结出的最好吃的韩国泡菜做法，可以说是最接近正宗的一种做法，而且做法也不难，唯一就是原材料需要巨多哈哈，想学吗，那就一起来吧。

正宗韩国泡菜的做法

原料：大白菜一颗（5斤左右）、白萝卜一根；

辅料：辣椒粉40克、辣椒一根、葱五根、蒜头一个、生姜一块、苹果半个、梨半个，洋葱半个、盐300克、鱼露7汤勺、糖50克，米粉50克；

制作步骤：

韩国泡菜的做法

1、购买黄心的大白菜，黄心大白菜口感更脆更甜，最适合做泡菜了。将大白菜一页一页的掰下来，用清水冲洗干净，再将大白菜切成小块放入盆中（我们看到的很多韩国泡菜的做法，白菜是没有切的，糯糯将白菜切成小块主要家中容器较小，没有切的白菜转不下，另一点是白菜切完后腌制更方便食用）

韩国泡菜的做法

2、将切好的白菜放入盆中，加入200克左右的盐，之后再加三碗的纯净水到白菜盆中，将盐，水，白菜混合均匀。让白菜在盐水中浸泡12个小时。然后将白菜梗对折，白菜梗有韧性不易断，就可以了。

韩国泡菜的做法

3、白萝卜一根，清洗干净后去皮，将白萝卜切成长条形的片状（冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜最好的季节，所做泡菜的时候也少不了它），萝卜切好后，加入100克的盐进行腌制。

韩国泡菜的做法

4、等白菜腌制12小时左右，就可以将白菜和萝卜从盐水中捞出，用纯进水冲洗，直至将盐水冲洗干净，之后将白菜和萝卜放在篮子里沥干水分。

韩国泡菜的做法

5、在白菜萝卜沥水的时候我们就可以开始煮米糊了，取50克左右的米粉放入锅中，再加入适量的水，开文火慢慢的将米粉煮成米糊，然后将米糊倒到碗里晾凉。

韩国泡菜的做法

6、白菜沥水的时候我们就可以开始准备其他的食材了。将苹果，梨子，去皮切成块状，洋葱也切块，蒜头和生姜去皮。把这些材放到料理机中打成泥。

韩国泡菜的做法

7、再准备一根辣椒，和几根葱，糯糯不是非常爱吃辣椒，多以就加了一根，爱吃辣椒的人完成可以多多的加辣椒。将辣椒和葱切成小段。这样所有的材料就准备好了，可以开始腌制了。

韩国泡菜的做法

8、将米糊先倒入盆中（糯糯今天使用的是特别复古的搪瓷盆来腌制大白菜嘻嘻）再加入辣椒粉和鱼露，鱼露加7汤勺左右，另外还要加少许的糖，爱吃甜口的，糖可以多放些。

韩国泡菜的做法

9、再把蒜头洋葱苹果泥加入到米糊中，将这几样食材混合均匀。

韩国泡菜的做法

10、等配料混合均匀，就可以将沥干水的白菜、萝卜还有垃圾葱一起倒入盆中，不断搅拌，让白菜萝卜都均匀的裹上调味料。

韩国泡菜的做法

11、调味料裹均匀了可以取一些尝尝味道，根据个人的口味选择再加一些辣椒、鱼露、糖，让泡菜达到最适合您的口味。

韩国泡菜的做法

12、泡菜制作完就可以将泡菜装到瓶子中了，注意不要装的太满，因为泡菜发酵的过程中会产生很多的气体。等个10天左右就可以食用了，这时候的泡菜酸甜适口，作为餐桌上的开胃菜，一定会让你多吃一碗饭的。

韩国泡菜的做法

13、卖相虽然差了点，但是看着这泡菜口水都要流了。

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是一种以蔬菜为主料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。

韩国泡菜既能提供充足的营养，又能清理肠胃、消除多余脂肪，等等。不少人认为泡菜就是用来佐饭，其实不然，泡菜的搭配方法也是可以花样百出的。

泡菜还只懂直接吃吗？韩国泡菜这么吃，简单好吃又下饭

一、泡菜汤

食材：

韩式泡菜200克、猪五花肉100克、洋葱50克、北豆腐150克、土豆1个、大蒜4克、盐2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升

做法：

1将韩式泡菜切块,大蒜切成蒜蓉。

2 猪五花肉洗净，切成薄片。

3 洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，土豆去皮切片

4北豆腐洗净，切成约05厘米厚的薄片备用。

5锅中倒入植物油烧热，爆香蒜末，放入猪五花肉片，烧至肉片变色。

6下入泡菜块，调入少量辣椒粉，翻炒1分钟左右。

7加入清水、洋葱丝及豆腐片和土豆片。

8大火将汤烧沸，转小火盖盖继续熬煮15分钟左右。

9撒入剩余的蒜末，调入适量牛肉粉及盐调味即可。

二、韩国泡菜饼

食材：面粉100g，鸡蛋1个，泡菜220g。

调料：香葱1小把，青椒1根，白砂糖半勺，清水50ml，植物油适量。

1葱切碎成葱花，青椒切成细条，泡菜切成碎粒;

2鸡蛋打散，倒入面粉中，加入泡菜汤汁、清水匀好面糊;

3放入葱花、青椒和糖;

4锅里倒少量植物油，油热后把面糊放锅里煎;

5煎至两面呈金**即可。

三、泡菜炒五花肉

食材：

五花肉 150g、洋葱 40g、大葱 15g

泡菜 80g、韩式辣酱 40g、白砂糖 5g

1五花肉切片、洋葱切小块、大葱切片备用

2热锅冷油，下五花肉煎至表面微微金黄

3放入洋葱、大葱，炒匀

4再加入韩式辣酱，炒至上色

5加入泡菜，糖、少许清水炒匀

6盛盘后撒上白芝麻点缀即可，配上一碗米饭，简直好吃到把碗舔干净

不仅美味而且营养丰富

因为泡菜是一种腌制出来的蔬菜，可以保存很长的时间，就算在严寒的冬季也可以吃到，虽然现在科技比较发达，但是泡菜依旧流传至今。

腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。

泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收。

酸酸甜甜辣辣的泡菜吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特别舒爽，又解油腻，顿时觉得人生得到了升华。

泡菜惊人的美味广为人知，一跃成为世人公认的健康食品