泡椒一般能放多久？

5至20天。泡椒保存的时间跟存放的方式有关。泡椒放在常温保存，可以存放5天至6天的时间，泡椒放在冰箱冷藏保存，可以存放20天左右。泡椒是常见的调味料，俗称鱼辣子，制作的主要食材包括辣椒、蒜。泡椒可以用于制作泡椒娃娃菜、泡椒冷豆腐、泡椒墨鱼仔、泡椒鸭掌等美食。

辣椒酱之类的东东,开封以后一定要放冰箱保存,低温的环境可以抑制大多数细菌入侵还有在保存前记得用保鲜膜封口其实如果有条件最好将开瓶的辣椒酱倒入乐扣乐扣这类的密封容器保存,我就是这样做的希望我的回答对你有帮助

常温下能保存一个月左右,阴凉的地方存放两个月左右

牛肉辣椒酱

红彤彤的辣椒足以带给人喜庆，在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球，一堆人围着在挑选，夹杂在一堆老年妇女中间，抢了一堆红辣椒。这一天早上看到这么红艳艳的辣椒，忍不住出手。回来做好的这个酱足以让阿香婆、老干妈统统闪一边去，呵呵，因为这酱是又香又辣，吃了一口，辣的我丝溜、丝溜嘀，但是还是忍不住，每次都要吃掉小半碗这个酱。

材料：

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

做法：

1将辣椒洗净，用料理机打碎。

2牛肉切碎或用料理机打碎。

3锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟。

4锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。

5加入牛肉翻炒。

6再加入辣椒碎略炒。

7加入白糖、盐、姜末。

8加入黄豆酱。

9小火炖半个小时，

10加入番茄酱，拌匀。

11最后加入炒熟的花生，牛肉粉，蒜末。

牛肉辣椒酱食用功效：可以帮助提高身体免疫力，提高身体对疾病的抵抗力，还可以帮助维持身体的营养均衡，补充各种人体所需的维生素等。

韩式辣椒酱

A糯米粉60公克，水50cc，B味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。

做法：

1。将材料B混合均匀备用。

2。糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。

3。烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1的材料，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。

看完这篇文章后已经可以想象到各种辣椒酱的美味了吧，赶快来学习一下吧。最后提醒大家弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，我就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样。辣椒酱虽然味道极好，但是吃的时候一定要注意哦。

新鲜辣椒可以放冰箱冷冻保存，一般可保存1个月左右。如果将新鲜的辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存，这样不仅不会变质，并且还能保持辣椒的鲜辣清香。

冷冻保存时，应该先用保鲜袋装好再放入冰箱，这样不仅可以延长保存时间，还能避免辣椒受到其他食物的影响。解冻后，辣椒的口感和营养价值都能保持不变。

辣椒不宜放在冰箱冷藏。辣椒的最适贮存温度为7到8度，所以不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的辣椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。



辣椒的几种保存方法：

1 腌制法：

一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。

2干制法：

即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。

3泡制法：

即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。

4冻制法：

即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。