饼丝怎么炒好吃

饼丝炒好吃的做法如下：

材料：饼1张、鸡蛋1个、火腿1根、红萝卜1根、青椒1个、生菜适量。洋葱小半个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺。

工具：碗、锅。

1、准备食材。

2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用，避免炒老。

3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。

4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟，放入等待已久的饼丝，继续翻炒。

5、放入灵魂的生菜，放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油，豆瓣酱和甜辣酱，怕辣的少放一点点就够了，这样就出锅了。

饼丝介绍

饼丝一般指的是面食品，把它切成丝状后再炒，即可称之为饼丝，饼丝味道鲜美，一份饼丝大约有六七两的样子，主要看份大小，以及饼丝的含水量高低，日常饼丝里面还会配一些豆芽蔬菜葱姜蒜青菜等，增加它的香味和口感，达到美食美味佳肴的效果。

炒饼丝是大多数北方人爱吃的一道面食。饼丝是用面粉加水和面，经过饧面，分割、擀饼、煎制而成，然后再切成丝状。饼丝干爽劲道，夹杂一些五花肉还有素菜，吃起来别有一番味道。

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。

辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。

1取1根火腿肠，切成均匀的方块。

2在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。

3锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。

4将米饭摊平，小火煎至两面金黄。

5装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

自制饼丝的做法

主料

面粉

适量

盐

适量

辅料

水

适量

步骤

1开水烫面十分之三,和好后冷藏十五分钟

2把面分好

3把面擀开

4刷上油

5卷起,再擀开

6电饼铛加热,将饼放入电饼铛

7烙制两面微黄即可

8切成细丝

独家饼丝的做法的做法  

冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟

将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个

取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼

在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右

不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制

将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面

烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下

粘合面朝上凉置于砧板上

待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦

小贴士

1面一定要冷水和面

2粘合面一定要涂油，不然到时候分不开哦

3烙制至两层饼可以分开时，要把粘合面再如果烙制一下

4一定要小火烙制，不然会糊的

筋饼，是我们东北的特色面食，薄如纸的筋饼卷上清脆爽口的土豆丝，吃上一口别提有多香了。记得小时候，我妈就常常给我们烙筋饼，那时我们就在锅台那围着，生怕吃不着，现在的日子是越过越好，吃筋饼天天都可以吃，但是似乎永远吃不到小时候的味道了！偶尔我就会给老公和女儿烙筋饼，他们也非常的喜欢吃，其实筋饼的做法非常的简单，只要把面活好，把面饧好了，也就成功的一半，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。

2、筋饼的吃法和春饼差不多，但是筋饼比春饼更薄，更柔软，更筋道，并且筋饼比较有弹性，它虽然柔软，但是卷菜的时候是不容易破裂的。首先我们来和面，300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后一半用90毫升的热水烫面，一半用80毫升的冷水和面，全部搅拌在一起，淋入10毫升的熟油，然后揉成一个光滑的面团，烙饼的面我们要活的稍微软和一些，接着扣上盖，放在一旁饧面半个小时。

3、在饧面的时候，我们来切一些土豆丝，切好后用冷水泡20分钟，把里面的淀粉泡出去，这样土豆丝才会脆。再切一些韭菜，没有也可以放青椒丝。时间差不多时，我们把土豆丝再洗两遍，然后控控水。锅中倒入油，再直接下入花椒粒，等油热后花椒粒也就出香味了，把花椒粒捞出来，再放入两个小红尖椒，炒两下后再下入土豆丝，然后再把土豆丝翻炒均匀，接着下入韭菜段，再翻炒几下，加入几滴的醋精，适量的精盐，少许的鸡精提鲜，炒匀后就可以出锅了，这里放醋精，1是为了增加口感，2是放了醋精会让土豆丝更脆一些。

4、面饧好后，放在面板上再揉一揉，然后切成均匀的小剂子，我们再依次把每个小剂子都揉匀按平，并且擀成薄饼，接着把薄饼5个为一组的罗在一起，千万别忘记在两个薄饼的中间抹上一层油哦！我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小差不多一样。饼全部擀薄后，电饼铛预热不用抹油，然后再下入饼伾，扣盖焖1分钟，时间到后翻面，30秒后再翻面，然后我们就可以一层一层地把筋饼揭下来，是不是特别的简单

5、我们的筋饼就做好了，饼薄如纸，筋道又好吃，再卷上我们刚刚炒好的土豆丝，真的太好吃了，而且凉了都不硬。如果早上想吃筋饼土豆丝，我们可以晚上把面活好，那样用冷水和面就可以，在面团上再抹上一层油，以免水分蒸发，第二天早上起来一做，也是非常简单的，有时间您也试试吧！

食材清单:和面 面粉300克、精盐2克、热水90毫升、冷水80毫升、熟油10毫升 配菜 土豆丝 、韭菜适量、红辣椒适量、精盐、鸡精、食用油、醋精

洪洋温馨提示：1、烙饼的面一定要活得软和一些，面饧好了才能烙饼。

2、把土豆丝中的淀粉泡出去，炒的时候加几滴醋精，特别的清脆爽口。

食材

主料中筋面粉600克 辅料油适量盐适量熟面粉45克熟食用油50克

步骤

金丝饼的做法步骤11600g面粉用开水烫少一半，然后加适量凉水，揉成软硬适中光滑的面团，醒面30分钟以上

金丝饼的做法步骤22炒熟的面粉45g，加熟食用油50g调匀，制成软油酥，面团醒好后分为3个面团

金丝饼的做法步骤33取一个面团，擀成5mm厚的长方形片，边擀边整形金丝饼的做法步骤44取1/3的软油酥均匀地涂抹于面片上，最后在上面均匀地撒一层精盐（多少依个人口味）金丝饼的做法步骤55将面片的1/3处向中间折过来

金丝饼的做法步骤66再将另外1/3折叠到上面

金丝饼的做法步骤77调转90度

金丝饼的做法步骤88擀成3-4mm厚的长方形片，在上面刷上一层薄油

，用轮刀顺长方向切成不超过1cm宽的条，两端不要切断，留有1cm的边

金丝饼的做法步骤99从下面往上卷起

金丝饼的做法步骤1010卷到头

金丝饼的做法步骤1111把卷好的面抻长后，从一头盘起

金丝饼的做法步骤1212盘到头

金丝饼的做法步骤1313擀成1cm厚的圆片，一个生饼坯就完成了

金丝饼的做法步骤1414平锅或炒锅倒入适量食用油，中小火烧热后，将生饼坯慢慢转动，以保证均匀受热，并翻过烙，当两面定型后，不时用木铲从饼边向中间推动，可以使饼更蓬松

金丝饼的做法步骤1515烙好后的金丝饼，千丝万缕呵