丝苗米是什么米 丝苗米简单介绍

1、丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。

2、丝苗米历史起源：增城丝苗已有200年以上的历史了。清朝庚辰年版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。由此可见，丝苗在当时已是最佳的稻米品种了。丝苗的正宗品种是晚造的，普称丝苗或高脚丝苗，对外称增城丝苗。属农家品种，感光型晚造优质品种。

大米含糖量比较高。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪13%-18%，并含有丰富的B族维生素等。因为大米的主要组成成分是淀粉，在体内水解代谢后生成葡萄糖，所以大米饭的含糖量很高，相比于同体积的粗粮，会产生更多的热量。

大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，其消化率为668%-831%，是谷类蛋白质中较高的一种。故而，大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米的储存方法

1、大蒜防虫法：在存米的容器里分散地放几瓣大蒜，然后把容器盖严，就能起到防虫的效果。

2、瓶装防虫法：可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。

3、花椒防虫法：用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。

4、食用碱防虫法：在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

5、干海带防虫法：在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

以上内容参考-大米

丝苗米呈长粒形，整体细长苗条，米粒颜色晶莹剔透，为玻璃质，直链淀粉含量中等，一般生育周期在100-130天左右；而香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒为半透明，直链淀粉含量在12%-19%之间，一般一年只能收获一次。

一、丝苗米和香米的区别

1、外观：丝苗米整体呈长粒形，米粒颜色为纯白色，晶莹剔透；而香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒颜色偏半透明。

2、直链淀粉含量：直链淀粉含量越低，米饭就越柔软可口，越好吃，香米的直链淀粉含量在12%-19%之间，而增城丝苗米的直链淀粉含量为19%-25%，巴野丝苗的直链淀粉含量为18%，红野丝苗直链淀粉含量大于205%。

3、长度：丝苗米的长度超过了54mm，而香米的长度不小于7mm。

4、高度：香米茎干的高度在110-140cm，而丝苗米茎干的高度在80-120cm之间。

二、丝苗米和香米哪个糯性好更好吃

丝苗米和香米二者都属于籼米品种，吃起来，口感都十分柔软爽口，带有香味。选择时可以根据二者的直链淀粉含量来决定，而且二者可以混合搭配食用，一般按照1:1的比例