黄鳝对身体有什么好处和坏处

黄鳝对身体有什么好处和坏处

　黄鳝对身体有什么好处和坏处，我们经常会看到市场上有卖鳝鱼，鳝鱼的营养价值是很高的，而且很多人喜欢吃鳝鱼吗，鳝鱼的做法很多，黄鳝粥非常的受欢迎，那么黄鳝对身体有什么好处和坏处呢？

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　吃鳝鱼的好处主要包括增加体内营养，而坏处为可能会诱发痛风。一般建议少量或偶尔食用鳝鱼，不能长期或大量摄入，以免自身健康受到伤害。

　1、好处：鳝鱼属于一种高营养和高蛋白质食物，营养价值比较高，含有较为丰富的蛋白质、钙、卵磷脂、烟酸等营养物质，日常生活中食用鳝鱼能够补充一定的机体营养和能量；

　2、坏处：虽然鳝鱼营养价值较高，但属于一种嘌呤成分比较高的食物，如果日常生活中经常或大量食用，可能会使体内嘌呤代谢增加，尿酸值也会出现升高，甚至诱发痛风疾病。

　痛风患者需要避免食用，可能会导致病情发作而出现关节疼痛、肿胀等症状，严重者还会出现关节畸形，对于日常走路功能也会造成一定影响。

　由于鳝鱼内脏中含有较多杂质和细菌，烹饪之前应该彻底处理干净并将内脏去除。通常一般可以清炖或红烧，吃起来口感都是比较好，还可以搭配其他蔬菜同吃。

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　黄鳝对于女性来说是很好的滋阴养胃、补益气血等功效,正常情况下吃黄鳝不会对女性造成任何伤害,但是有些身体特殊或者有某些疾病的女性不适合吃。

　1、养阴养胃:黄鳝性温,归脾经,对脾胃有一定的温养作用;

　2、补益气血:黄鳝富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质,可以增强机体抵抗力,保持人体正常的生理功能;

　3、其它功效:黄鳝肉质细嫩,利于消化,吸收,比较适合体弱多病的女性食用。

　1、饮食不当:黄鳝经正常烹调后食用对女性没有较大的伤害,但由于黄鳝体内可能有寄生虫存在,因此建议用高温煮熟后食用,以免发生寄生虫感染。另外,由于黄鳝很容易变质,建议立即杀虫,以防止食物中毒;

　2、忌食:对于有虚热、皮肤瘙痒、或对黄鳝过敏等特殊体质的女性,应避免食用黄鳝,以免造成更严重的损伤。假如女性出现虚热,食用黄鳝可能会导致上火、牙龈肿痛等症状,这是因为黄鳝具有自身的特性

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　 一、吃鳝鱼的好处和坏处是什么

　1好处

　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。

　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含极少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜上的新陈代谢。

　有人说“鳝鱼是眼部良品”，眼部不适的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱之人更为明显。养生学认为，它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

　 2坏处

　黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。

　黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。

　所以要确保高温将黄鳝做熟。最简单有效的方法就是，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质，这个时候是对人体无害的。

　因此人们要注意，如果黄鳝生吃或吃没做熟的，被寄生虫侵袭的可能性会大大增加，只有经过高温烹制的，才是可以完全放心吃的。

　 二、吃黄鳝的禁忌是什么

　1 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　2 黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

　3 鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症

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　 1食用黄鳝的好处：

　黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰富的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的优质营养来源。

　健康人群适量食用黄鳝可以丰富饮食结构，补充营养成分。此外，中医认为进食黄鳝可有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效。

　 2食用黄鳝的坏处：

　黄鳝是棘颚口线虫的重要宿主，因此一定要从卫生安全的渠道购买黄鳝；黄鳝血含有不耐热的毒素，烹饪时一定要做熟做透。此外，黄鳝富含组氨酸，这是其味道鲜美的来源。

　黄鳝宰杀后若不及时烹饪，组氨酸会在细菌作用下分解为组胺，食用后轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适；因此黄鳝需要现杀现吃。

　中医认为，黄鳝味甘性温，可动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用；阴虚内热者不宜食用，以免出现牙龈肿痛等症状。

不可以喝，黄鳝含嘌呤高，会加重或者诱发急性痛风，而且痛风病人应该少喝汤多喝水，多喝水可以有利于尿酸的排出，可以喝一些菊苣栀子茶，有降酸，分解尿酸微结晶，利尿、消肿、解毒提高机体免疫力等功效。

黄鳝也叫鳝鱼，长相和蛇相似，也有很多人把它当做蛇。不过，黄鳝的外表虽然可怕，肉质却十分的鲜美没有鱼刺，而且营养价值非常高。但是，从小大人们就教导我们不要吃黄鳝头，虽然这个已经成为习惯了，但是还是想知道很多动物的头都能吃，怎么黄鳝头就不能吃了。

黄鳝都有什么营养成分

黄鳝具备较高的营养价值，带有较高的蛋白质、维生素E、维生素、钙、磷、钾、锌、硒等营养元素，同时，黄鳝中还含有非常充实的大豆卵磷脂、DHA及其EPA、黄鳝素等有利营养元素，总体来说，黄鳝属于一种高蛋白质食物、低热量、高营养价值的食材。

黄鳝的营养价值对人体的好处

有利人的大脑健康

黄鳝中丰富的大豆卵磷脂、DHA、蛋白质是推动人的大脑健康的成分，有益于减缓大脑神经变老，防止大脑萎缩及认知功能阻碍、记忆力下降等问题，由于大豆卵磷脂和DHA是脑突触的主要成分，而人的大脑内记忆力与新蛋白质生成有关。

有利中枢神经系统健康

黄鳝中丰富的维生素B是保持中枢神经健康不可或缺的物质，例如欠缺维生素B容易出现疲惫、记忆力下降等病症；欠缺维生素B容易发生紧张焦虑、焦虑情绪等题问，而在临床医学中对一些周边性周围神经炎等病症维生素B会作为协助医治来运用。

有利人体免疫系统健康

黄鳝中丰富蛋白质、铁、锌、硒、维生素B族等是免疫功能正常运行不可或缺的成分，尤其值得一提的是锌元素，黄鳝中的锌元素含量极高（3456mg/100g），比平常的肉类食品要高，可以与生耗匹敌，因此对免疫力下降的朋友，可以适当吃些黄鳝来提高人体免疫力。

不能吃黄鳝的人群

高尿酸及风湿病人群

黄鳝中的嘌呤含量为928，属于中等水平嘌呤含量食材，尿酸偏高的朋友需要严控摄取量，假如处于痛风发病期，那么尽量要防止食用黄鳝。

胆固醇高尿症人群

黄鳝中的饱和脂肪酸含量尽管非常低，但碳水化合物含量却较高，每100克大约为126mg，对胆固醇高尿症人群，充分考虑其脂代谢存在一定混乱问题，因此饮食搭配时要尽可能限制碳水化合物的摄取量（一般提议每日碳水化合物不超过300mg），从而，黄鳝也不能多食。

肾功能衰竭或透析患者

有肾病的朋友，当伴随高磷血症或高钾血症时，就需要操纵磷、锌元素的摄取量，以防加剧肾脏功能压力，使肾脏功能进一步恶变。而黄鳝中的钾、磷含量各自为206mg和263mg，含量相对较高，对一般健康人群而言没有什么问题，但对部分肾炎患者的确需要谨慎食用。

肝功能衰竭或肝性脑病患者

这类患者对蛋白质要求与健康人群不一样，一般提议低蛋白质饮食，在病情恶化时乃至要终止蛋白质的摄取，而黄鳝中的蛋白质含量较高，因此该类人群需要依据病况遵循医生叮嘱来挑选。

除此之外，中医学觉得黄鳝动风，有发痒性皮肤疾病患者提议少吃，红斑狼疮病、慢性支气管炎病发期人群也要留意。

平时生活中不喜欢黄鳝的人很多，那你知道吗？黄鳝里的营养也比较多，我们的身体可以更健康长寿，经常吃黄鳝的人也比人参好，但医生多次提醒我们不要一口多吃这几类人，对我们的身体会有很大的伤害，到底哪几类人不能吃黄鳝呢？

黄鳝对人有什么好处？

1、精子保护

黄鳝有一定的药用和食用价值，有助于治疗阳痿及早泄。里面含有丰富的赖氨酸，是精子生成不可缺少的主要成分。坚持吃黄鳝有助于提高精子质量和活力。并且含有优质蛋白质，参与精子合成，达到肾脏的功效。

2、血管保护

黄鳝属于低胆固醇、高蛋白质食品，其中含有丰富的不饱和脂肪酸。特别是含有甘油酸这样优越的成分，强抗氧化剂可以延缓皮肤和细胞的老化，保护血管，预防心血管疾病的发生。

3、提高免疫力

黄鳝含有优质蛋白质，运往胃肠道后会形成氨基酸，帮助自身蛋白质合成，提高抵抗力。特别是体液免疫蛋白的合成使免疫系统更加健全，增强免疫力，使病毒和细菌入侵。

4、有杀菌消炎的效果

黄鳝表面有特殊的粘液层，药用价值很高，这是一种稀有的光谱抗菌剂，有助于治疗创伤感染。另外，黄鳝中含有优质蛋白质和矿物质铁，可以帮助血红蛋白的合成，特别适合缺铁性贫血的人。

5、可以去除湿气，补充钙

黄鳝具有滋补除湿的功效，每天坚持喝一碗黄鳝汤能使脾胃暖和，缓解气虚引起的身体虚弱和脾虚等。另外，钙和磷丰富，如果坚持食用，可以预防佝偻病和软骨病，老年人可以预防骨质疏松症和骨折。

黄鳝的营养价值很高，但这一类人吃黄疸仍然需要注意。

一，高尿酸血症和痛风人口。

黄鳝中的硒含量为928，属于中等嘌呤含量食品，尿高的朋友要严格控制食量，急性痛风发作时不要吃黄鳝。

二，高胆固醇血症人群。

黄鳝的饱和脂肪含量比较低，但胆固醇含量相对较高。考虑到每100克约126毫克，高胆固醇血症人群的脂肪代谢有问题，应尽量限制食物中胆固醇的摄入量(一般建议每天胆固醇不要超过300毫克)。因此，黄鳝也不能吃很多。

三，肾衰竭或透析患者。

有肾病的朋友应调整高脂血症或高钾血症时的磷钾摄入量，使肾功能进一步恶化，以免加重肾脏负担。黄鳝的钾、磷含量分别为206毫克和263毫克，具有相对较高的含量，对普通健康人没有问题，但对一些肾病患者要慎重食用。

四，肝功能衰竭或肝性脑病患者。

这种患者对蛋白质的需求与健康人不同，一般建议低蛋白饮食，病情严重时要完全停止摄取蛋白质，黄鳝的蛋白质含量高，因此这种人要根据病情按照医生的指示选择。