百香果可以用冷水泡吗 百香果泡水可以加糖吗

1 百香果可以用冷水泡吗

百香果可以用冷水冲泡，不要用热开水泡，因为百香果中富含蛋白质，太热的开水冲泡百香果，会导致蛋白质发生变性，导致百香果的营养功效降低。

百香果可以除了鲜食以外，还可以将百香果榨汁食用，或者将百香果与其他食材搭配食用，例如白果凉拌木瓜丝、白果牛奶汁、百香果华夫饼、百香果磅蛋糕、百香果蛋糕、百香果酱等等美味的食品。

2 百香果可以用开水泡吗

百香果最好不要用开水泡。

百香果中含有蛋白质、糖类、类胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素，其营养价值比较高，直接用开水泡会对营养元素有一定的破坏，使营养价值降低，而且蛋白质遇到高温，也会使其发生变性反应，降低其功效作用。

3 百香果用什么水泡比较好

百香果一般用温水或者是凉开水冲泡比较好。

温水和凉开水的温度比较低，不会对百香果的营养价值造成什么影响，还会最大程度的保留百香果中的营养元素，使人能够快速的吸收这些营养物质。

4 百香果泡水可以加糖吗

百香果泡水可以加糖。

虽然百香果本身的味道酸甜可口，但是有部分人群会觉得百香果泡水喝比较酸，这时候就可以根据自己的喜好，适当的加点糖来调整酸甜度。

　蓝莓papa松糕

　材料

　素奶油146ML，素奶油92克，低粉100克，蓝莓150克，糖浆13克，温水15ML，椰奶30克，细砂糖50克，无铝泡打粉1克，杏仁粉30克，玉米淀粉20克，豆奶粉8克，盐1克

　蓝莓papa松糕的做法

　1糖浆和温水混合

　2素油融化，加淡素奶油混合

　3椰奶加糖打散

　4加入糖浆水和素油淡素奶油的混合物

　5筛入低粉，泡打粉，奶粉和杏仁粉

　6搅拌均匀

　7倒入冷冻蓝莓

　8搅拌均匀

　9装入纸杯

　10中下层，170度，热风循环30分钟

　香橙草莓果酱玛芬(原创)

　材料

　玛芬/Muffin其实是西式松糕， 是个低脂少蛋制作的点心， 比起蛋糕就没那么油腻，也比较健康。虽然口感比起杯子蛋糕差了一截， 但是在吃的健康的大前提下， 偶尔就玛芬一下吧!

　材料( 9 ~10个11号杯)：

　椰奶-10克

　素奶 - 125～140ml- (半杯又多2汤匙)斟酌豆奶量以调整混合物的浓稠度

　玉米油或素奶油 - 60ml(1/4杯)

　盐 - 1/2茶匙

　凡尼拉香精- 5ml (1茶匙，也可不放)

　面粉- 180g(1又1/2杯)

　发粉 - 2+1/2茶匙

　糖 - 60ml(1/4杯)

　草莓果酱- 60g

　橙皮屑 - 1汤匙(也可以不放， 那就只是草莓玛芬啦!)

　馅料： 草莓果酱

　做法

　1。 先打发椰奶及糖至发白，加入豆奶，油，凡尼拉香精酒拌匀，加入60g的草莓果酱及橙皮屑，充分拌匀。

　2。 加入干粉类，轻轻搅拌。(注意不可过度搅拌， 面粉搅拌出筋的话， 玛芬会变硬)

　3 。舀1大满匙的混合料进玛芬杯内，加1茶匙的草莓果酱在混合料中间，再在用半大匙的混合料盖起草莓酱。

　4。 用预热180度C的烤箱烤20～25分钟

　素起司小松糕

　起司小松糕

　如果没有起司粉，可以起司片4片取代，起司片先切细或以温水先煮溶，再拌入其它材料中。

　材料

　中筋面粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，素起司粉30公克，豆奶粉50公克，椰奶10克，素奶油30公克，盐1/2小匙，温水1杯

　起司小松糕的做法

　1)将所有材料混合搅拌均匀，不要过度搅拌，再用保鲜膜覆盖，使其发酵30分钟。

　2)将发酵好的面煳，平均舀入铺有杯垫纸的模型中，第2次再发酵15分钟，再放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟即可。

　蜜糖梨子小松糕

　此松糕用罐头梨子来做可以产生最佳结果。加柠檬或橙子皮丝会给你带来柑橘风味。

　材料

　面粉100克，全麦面粉100克，小苏打粉11/2茶匙，发粉(泡打粉)11/2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，罐头梨225克，切片，素天然酸奶225克，植物油4汤匙，糖浆5汤匙，椰奶10克，搅打匀

　蜜糖梨子小松糕的做法

　1预热烤箱至190oC 。取一松糕烤盘，轻油小杯或衬上烤箱用杯形腊纸。

　2将面粉、全麦面粉、小苏打粉、发粉、盐、肉桂和肉豆蔻粉放入一个大碗里混匀。然后将切片梨轻轻搅拌入面粉混合物。

　3在一个盆里，加入素酸奶、油、糖浆和打匀的椰奶，搅拌。然后将面粉混合物加入到盆里，轻轻搅拌，直到混匀。用勺将混合糊舀到松糕杯里。

　4将烤盘放进预热的烤箱，烘烤20至25分钟，或直至用筷子插入到松糕中心，拿出来是干净的即成。

　红糖豆渣松糕

　材料

　大米粉，豆渣各100g，糯米粉100g，红糖30g，热水50ml

　红糖豆渣松糕的做法

　1、糯米粉、大米粉和豆渣放入容器中，分次加入凉透的红糖水，混合成半湿状;

　2、用手将面粉搓匀搓散后，过筛出细腻的糕粉，再倒入摸油的模具中(中间填入豆沙)，轻轻刮平表面，放上去核红枣装饰;

　3、入蒸锅大火蒸10-15min即可。

　双色松糕

　材料

　红色部分：粘米粉80g，糯米粉30g，素奶60ml，糖粉20g，红薯泥60g 紫薯泥更好哈

　白色部分：粘米粉40g，糯米粉15g，素奶20ml，糖粉10g。

　双色松糕的做法

　1红薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖。直接买糖粉省事很多

　2 红薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加素奶。一定要一边加一边搓，搓匀后手握一把粉观察，可以握紧成团，且扔下后不散开，即可。

　只是两种颜色的粉类分别操作。做好之后，把红薯色粉分成两份，其中一份铺入容器底层，中间铺白色粉类，最上面再铺红薯色粉。模子事先底下铺baking paper 周边抹油 好脱模上锅蒸30多分钟 就可以了

　百果松糕

　色泽白亮，入口松软，甜而爽滑。

　材料

　主料：粳米250克，糯米粉250克，莲子20克，蜜枣30克，核桃20克，

　调料：奶油90克，白砂糖250克，玫瑰花3克，糖桂花3克

　百果松糕的做法

　1将奶油加入白砂糖50克拌和，腌渍7-10天;

　2糖莲子掰开，蜜枣去核切片，核桃肉切成小块;

　3将镶粉(粳米、糯米粉)与白砂糖200克，清水30克拌匀，用筛子筛去粗粒，放置1天(至少也需5-6小时);

　4然后放入圆蒸笼内(下衬糕布)刮平，不能揿实，再将上述干果料，蜜饯，香花及糖板油丁在糕面上排列成各种图案;

　5入锅蒸制，待接近成熟时，揭开笼盖酒些温水，再蒸至糕面发白，光亮呈透明状时，取出冷却即可。

　红豆松糕

　材料

　用料主料：糯米粉、大米粉、红豆配料：红绿丝、糖粉

　红豆松糕的做法

　1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。

　2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。

　3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。

　4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。

　小诀窍

　制作关键

　水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。

　和米粉时要用拌、搓的手法。

　玉米松糕

　材料

　用料主料：玉米粉、面粉、椰奶、糖配料：豆奶、椰粉、泡打粉、果脯

　玉米松糕的做法

　1、将玉米粉、面粉、椰奶、糖、豆奶、椰粉、泡打粉混合，加入水调和成糊状，醒制。

　2、蒸笼里放入模具，垫上纸杯，将面糊倒入纸杯中，表面撒上果脯粒制成生坯。

　3、将生坯上笼蒸熟，出模即可食用。

　小诀窍

　制作关键

　调好后的粉浆一定不能有颗粒。

　上笼蒸时要用旺火。

　柿子松糕

　材料

　粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

　柿子松糕的做法

　1柿子剥皮取汁，但里面的'舌头拿出另用;将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中;

　2充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色;这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的;

　3过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状;

　4以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟;

　5最后，用柿子舌头在表面装饰即可。

　小诀窍

　特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。

　红豆松糕

　材料

　红豆50公克，水500㏄，细砂糖160公克，蓬莱米粉300公克，糯米粉200公克，蜜红豆150公克，青木瓜丝少许，红木瓜丝少许

　红豆松糕的做法

　1红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。

　2取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。

　3将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结团状，待糖水全部加完后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。

　4将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。

　5取一圆形容器，铺上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝，放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。

　布朗尼松糕

　布朗尼松糕以高温将表面烤酥硬，再以余温焖熟，是为了达到上层酥脆，内部稍湿润的特殊口感。

　材料

　1素奶油250公克，苦甜巧克力250公克，2糖粉20公克，3椰奶40克，4低筋面粉150公克，5核桃150公克

　布朗尼松糕的做法

　(1)巧克力切细碎，核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用。

　(2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌匀。

　(3)糖粉过筛后亦加入拌匀。

　(4)将蛋分次加入拌匀。

　(5)低筋面粉过筛后加入拌匀。

　(6)最后将烤熟的核桃加入拌匀。

　(7)将面煳倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分钟，再关火焖20分钟即可。

　南瓜松糕

　材料

　南瓜, 大米粉, 糯米粉, 黑芝麻, 糖

　南瓜松糕的做法

　1:取南瓜的四分之一左右去皮去籽洗净切片, 放微波炉中烧烤档加热约12分钟(也可以上蒸锅隔水蒸约12分钟), 拿出放凉搅拌成浆糊状

　2:芝麻炒香磨成芝麻粉, 加开水和适量糖调成芝麻糊(也可以用红豆沙或绿豆沙)

　3:大米粉和糯米粉相等份量混在一起, 放适量糖, 加入南瓜糊搅拌后用手搓干(南瓜糊不要一次加入, 避免南瓜糊过多变成面糊, 有的南瓜水份多, 可以一边搓一边放), 把颗粒大的搓成粉末, 过筛, 筛出的粉末越细越好

　4:模具(我用的微波炉专用碗带盖子的)内均匀涂抹上油, 先倒一半筛好的粉末抹平(不要压),用南瓜刻出花样贴在碗的内侧(我就简单刻了有弧度的南瓜条), 中间铺上芝麻糊, 再把剩下的粉末倒满, 用刀刮平(不要压)

　5:蒸锅内放水, 放入装好粉末的碗,上盖(没有盖子, 用专用面点的布也可以)再盖上蒸锅的盖子, 大火蒸30分钟即可

　五彩松糕

　材料

　1粘米粉60g，糯米粉25g，紫薯泥45g，糖粉15g。

　2粘米粉60g，糯米粉25g，胡萝卜汁40ml，糖粉15g。

　3粘米粉60g，糯米粉25g，素奶40ml，糖粉15g。

　五彩松糕的做法

　1紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的素奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀，过筛备用。

　2同理操作胡萝卜粉和原色(素奶)粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入胡萝卜汁，边加边搓至均匀，过筛备用。

　3模具事先抹油，倒入模具后不需按压，可用刮板抹平表面。

　4蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火30分钟。

　(松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。)

　胡萝卜葡萄干甜松糕

　+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

　松糕(muffin)中添加的葵花籽富含维生素E，可以预防心脏病。

　材料

　中筋面粉120克，全麦面粉60克，砂糖110克，酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，(肉)豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙，无糖苹果酱60毫升，蔬菜油60毫升，椰奶20克，略微打散，大胡萝卜1根，去皮，刨丝，葡萄干70克，无盐葵花籽2汤匙

　胡萝卜葡萄干甜松糕的做法

　1预热烤箱至205摄氏度。取12个松糕杯模，喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)，或垫入纸杯。

　2取一大钢盆，混合中筋面粉、全麦面粉、糖、酦粉、盐、肉桂、众香籽粉和肉豆蔻粉。

　3另取一钢盆，加入椰奶，与苹果酱和油拌合。再轻轻拌入(fold in)胡萝卜和葡萄干，搅入混合好的粉类，做成面糊。将面糊舀入杯模，至八分满，撒上葵花籽。

　4放入烤箱烤15分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。将杯模放在冷却架上置凉，然后翻转杯模，倒出松糕，即刻食用或待至室温。

泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，是典型的发酵食品。韩国四季分明，因而过去冬季没有青菜，于是将白菜腌在盐水中储存，后来就发展成为今日的泡菜。泡菜富有丰富营养价值和预防疾病功效，已驰名全世界 。

已往人们的餐桌上，米饭等谷类多，肉类极少。这种饮食结构，天长日久则会缺乏维生素和钙等微量元素，因此必须弥补这一缺陷。泡菜就是起这种弥补作用的科学食品。

维生素A

制作泡菜主料的蔬菜中，富含人体必需的钙、铜、磷、铁等微量元素。虾酱、贝酱、鲥酱等动物性酱类的饮食中，能够补充谷物所缺的蛋白质，还是钙的来源。泡菜还富含各种维生素。尤其因多用萝卜秧、大葱等绿**蔬菜，增加了维生素A和C的含量。泡菜里的辣椒，富含维生素A，以及维生素C的含量等于苹果的37倍，橘子的7倍。

预防B秘

不仅如此，因蔬菜中含有丰富的维生素，还可预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病。另外，腌透的泡菜含有丰富的乳酸菌，能增强食欲，并抑制小肠的其它病菌。

还应该指明泡菜对减肥也很有帮助。泡菜中辣椒的CAPSAISIN成份可促进代谢作用而烧掉体内脂肪，从而阻止体内储存脂肪。据农村振兴组织的研究，给实验鼠喂泡菜后，肝中的脂肪减少了16%。高血脂等的病因是血液中的脂肪。据调查，食用泡菜后血脂最高减少了45%。

维生素C

更有趣的是泡菜的最佳效能与其最佳味道成正比。也就是说，味道最适中时，其营养也最好。泡菜在腌熟时，维生素含量也随之提高。通常在腌菜之初，维生素含量略显减少趋势，之后开始逐渐增多，到2--3周后的成熟期，含量达到高峰。尤其维生素C的含量此时最高。泡菜的成熟与乳酸菌的发酵密切相关。在其成熟过程中，有利于人体的乳酸菌增多的同时，病原性微生物却几近消失。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份转化成乳酸，起到使泡菜味道鲜美和杀灭病原性微生物的作用。但泡菜熟透后，乳酸菌抵不住自己生产的有机酸而开始被杀灭减少。这时，泡菜中开始长出酵母和霉菌，有异味、变色，营养也下迭。

泡菜中添加的各种酱类，也与成熟有密切关系。酱类是已经发过酵过的，所以在促进泡菜成熟的同时，可提高氨基酸含量。应该说泡菜与酱类同腌，是非常理想的结合。

要想食用营养最佳的泡菜，就得注意调节其成熟期。在成熟时，温度越高，乳酸菌的发酵也会加速；泡菜越咸，乳酸的发酵就越迟缓。另外，揭开密闭的缸盖，导致可产生醋酸的发酵而极易发酸，所以要注意密闭保存。

根据用料的不同，其成熟可快可慢酱类则促进成熟。据悉，韮菜会使泡菜的成熟迟缓。

一定要注意适时调好食盐浓度和酱类的数量。泡菜成熟的最适温度为5—10度，大体上腌至15—20天时，味道和营养都最好。