魔芋的做法

魔芋的做法有几种？

魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。

魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。 魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。

我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。 魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。

魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。 1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。

据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。 2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。

3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。 4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。

国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。 5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。

健康消费者经常食用，能保持健美体态。 为便于大家制作魔芋菜肴，特将江苏京西宾馆最近推出的几款魔芋菜谱奉献给广大读者。

绣球素梅花虾球 原料：魔芋素梅花1袋、中虾肉150克，青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。 调料：精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。

制作：1将鱼茸调味上劲挤成圆形，滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟，放入盘边。2将素梅花氽水，与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅，倒入围好的绣球中即成。

特点：色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。

调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。 制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。

2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。

特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点：造型美观、酥烂爽口。 魔芋烧鸭： 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作：1）将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条； 2）水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3）炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅； 4）再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5）魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 6）最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 。

魔芋的做法有几种？

球素梅花虾球

原料：魔芋素梅花1袋、中虾肉150克，青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。

调料：精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。

制作：1将鱼茸调味上劲挤成圆形，滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟，放入盘边。2将素梅花氽水，与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅，倒入围好的绣球中即成。

特点：色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。

脆皮素蹄筋

原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。

调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。

制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。

2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。

3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。

特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。

高汤芋扎金华片

原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点：造型美观、酥烂爽口。

魔芋烧鸭：

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作：1）将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2）水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3）炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅；

4）再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

5）魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；

6）最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

香果魔芋

材料：

魔芋、菠萝、苹果、桔子。

做法：

1桔子剥成瓣，其余切成丁。

2先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

3快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

特点：吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

魔芋酸奶果冻做法

需要魔芋精粉，奶粉（有糖），柠檬汁（纯），纯碱（极少，尽可能的少就是了）。

用70度的水将魔芋精粉化开（粉：水大概是1:80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱），然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。

当然，如果没有奶粉跟柠檬汁，用优酸乳来代替也行，但是不能加酸奶

魔芋烧鱼

原料

草鱼 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜 魔芋、香菇、青蒜

做法- 制作方法

盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜 1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金**取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。

特色

色泽红亮，细嫩滑爽。

魔芋的简单做法

魔芋属于多年生草本植物的块茎，在中国有较广泛的分布。

它的地下块茎扁圆形，全株有毒，所以食用之前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。生的魔芋是不能直接食用的，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。

魔芋的做法有很多，常见的家常菜谱中有魔芋烧鸭、魔芋红烧肉、泡椒魔芋等，这些做法都非常鲜美可口。此外，魔芋和猪肉也是绝配，两者搭配在一起食用滋补又营养。

除了制作成日常菜外，将魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋性温、辛，口感宜人，不管是口味清淡还是喜爱重口味的你都会爱上它的味道！。

魔芋是什么 魔芋的做法？

魔芋又称蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

炒魔芋的做法

1、把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。

2、把魔芋也切成条也不要切的太厚。

3、把魔芋也切成条也不要切的太厚。

4、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

5、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

扩展资料：

魔芋是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物（如带皮燕麦片含纤维素164g/100g，玉米61g/100g，番薯11g/100g）。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

参考资料：

“魔芋：魔力十足的慢病克星” 人民网

魔芋的做法

魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

(2)降低胆固醇，防治高血压。

(3)防治肥胖，延年益寿。

(4)对防治糖尿病有好的作用。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。

魔芋烧鸭：

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作：1）将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2）水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3）炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅；

4）再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

5）魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；

6）最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

香果魔芋：

材料： 魔芋、菠萝、苹果、桔子。

做法： 1桔子剥成瓣，其余切成丁。

2先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

3快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

特点：营养美味，又不会长胖

魔芋酸奶果冻做法

材料：魔芋精粉，奶粉（有糖），柠檬汁（纯），纯碱（极少，尽可能的少就是了）。

做法：1用70度的水将魔芋精粉化开（粉：水大概是1:80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱）

2然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。

如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。

魔芋怎么做好吃, 魔芋的做法大全？

魔芋是一种很营养的食物，它对我们人体可以起到排毒，洁胃，疾病预防的作用，而且热量还非常低，适合减肥的人吃，下面我们一起来看看吧！ 魔芋的做法大全 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作： 1将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

2用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点：造型美观、酥烂爽口。 魔芋烧鸭 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作： 1将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条 2水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内 3炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅 4再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软 5魔芋入味时，加入青蒜苗，味精 6最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋对人体的八大功能 1排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 2减肥热量极低，在充分满足人们的饮食 的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。

（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。 3通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效 肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有肠道清道夫或铁扫耙之美誉）。

4洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。 5疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

6防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 7平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。

（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。 8补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋的营养价值 魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1:15—17，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。

这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。

此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： （1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病； （2）降低胆固醇，防治高血压； （3）防治肥胖，延年益寿； （4）对防治糖尿病有好的作用。

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　魔芋可以润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。下面我给你推荐几款好吃的魔芋菜肴做法。

　一、魔芋烧排骨的好吃做法

　材料

　排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量

　做法

　1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。

　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

　6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

　7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

　8、排骨烂熟后起锅。

　二、清炒魔芋的好吃做法

　材料

　主料：魔芋350克

　辅料：葱、姜、蒜各10克

　调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

　做法

　1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;

　2、捞起放清水中洗净;

　3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。

　4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

　5、加适量高汤大火烧开。

　6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;

　7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

　三、木耳芥末魔芋丝的好吃做法

　材料

　木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量

　做法

　1把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。

　2调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。

　3将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!

　四、魔芋海鲜烩的好吃做法

　材料

　虾仁，鱿鱼圈，黄酒，生姜粉，魔芋片，黑木耳，生粉

　做法

　1虾仁和鱿鱼圈用黄酒、生姜粉腌渍一小会儿;

　2魔芋片用凉水冲冲;

　3黑木耳泡好撕成小朵(不加也可以，随意);

　4锅里热油，倒入这些材料翻炒;

　5最后勾芡、调味、装出来，吃!

问题一：素炒魔芋的做法，素炒魔芋怎么做好吃，素炒魔芋 食材

主料

魔芋

120g

海带

100g

豆皮

30g

大蒜

3粒

葱

1颗

姜

1片

辅料

油

盐

鸡粉

一品鲜酱油

料酒

辣椒油

步骤

1海带焯水捞出备用 葱切碎末，蒜切末，姜切片备用

2泡好的豆皮和魔芋，魔芋我买的袋装的

3锅放油烧热放入切好的姜蒜炒香

4放入焯好的海带翻炒均匀，放少许料酒

5放入魔芋豆皮，盐，一品鲜，十三香，鸡粉，葱花炒匀即可 喜欢吃辣的放点辣椒油

小贴士

海带和豆皮提前一个小时用冷水泡上

问题二：素炒魔芋的做法，素炒魔芋怎么做好吃，素炒魔芋的家常 食材明细：魔芋500克，葱姜蒜适量，酱油适量，香醋适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

素炒魔芋的做法步骤

1、辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2、炒锅加热，倒入植物油。

3、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4、倒入魔芋条，快速翻炒。

5、约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

小窍门

1 魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。

2 魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下。

3 魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）

4 消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食。

问题三：素炒魔芋的做法，素炒魔芋怎么做 素炒魔芋的做法

主料

魔芋500克

辅料

辣椒碎

10克

葱末

5克

姜末

5克

蒜末

5克

植物油

适量

盐

适量

酱油

1汤匙

鸡精

适量

醋

适量

素炒魔芋的做法

1

辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2

炒锅加热，倒入植物油。

3

油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4

倒入魔芋条，快速翻炒。

5

约两分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

问题四：素炒魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频 1魔芋洗干净切丝，切好放入锅里煮，煮开在煮5分钟就捞出沥干水。

2生姜大蒜辣椒切好备用

3锅烧干放入适量的食用油，放大蒜炒出香味，依次加入辣椒炒，要小火，辣椒大蒜爆出香味放沥干水的魔芋丝，翻炒几分钟加入生姜丝，盐巴，生抽翻炒，最后用淀粉兑水加入锅里翻炒，撒点鸡精翻炒几下就可以出锅了

4素炒魔芋就好了

问题五：炒魔芋片怎么做好吃，大葱炒魔芋片的家常做 步骤

1先放蒜蓉和油加热

2然后将魔芋和豆瓣酱放到过来翻炒

3最后把大葱放到过来炒至软就完成啦！

问题六：清炒魔芋丝的做法 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：清炒清炒魔芋丝的制作材料：主料：魔芋350克辅料：火腿10克调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克： 1　将包装中的魔芋取出洗净，切丝；2　火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；3　锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；4　然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。

问题七：素炒魔芋怎么做好吃1 食材

主料

魔芋

120g

海带

100g

豆皮

30g

大蒜

3粒

葱

1颗

姜

1片

辅料

油

盐

鸡粉

一品鲜酱油

料酒

辣椒油

步骤

1海带焯水捞出备用 葱切碎末，蒜切末，姜切片备用

2泡好的豆皮和魔芋，魔芋我买的袋装的

3锅放油烧热放入切好的姜蒜炒香

4放入焯好的海带翻炒均匀，放少许料酒

5放入魔芋豆皮，盐，一品鲜，十三香，鸡粉，葱花炒匀即可 喜欢吃辣的放点辣椒油

小贴士

海带和豆皮提前一个小时用冷水泡上

问题八：肉丁炒魔芋的做法，肉丁炒魔芋怎么做好吃，肉丁 主料

魔芋

100

胡萝卜

30g

龙豆角

30g

玉米粒

30g

里脊肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

黄豆豆酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

清水

适量

步骤

1胡萝卜、龙豆角、玉米粒、魔芋备好并切丁待用。

2备好黄豆豆酱适量。

3备好里脊肉肉丁和葱姜蒜适量。

4上油锅。

5放入红萝卜翻炒。

6再放入肉丁翻炒。

7再放入葱姜蒜翻炒。

8放入黄豆豆酱翻炒。

9放入适量料酒。

10再放入龙豆角丁翻炒。

11放入魔芋丁翻炒。

12放入玉米粒翻炒。

13放入鸡精。

14放入适量的盐。

15兑入少许清水，翻炒。

16翻炒均匀即可出锅。

17上桌。

小贴士

魔芋对于防治高血压、动脉硬化有很好的作用，很适合“三高”人的食用。

问题九：魔芋炒酸菜的家常做法大全怎么做好 主料

酸萝卜58克

泡椒26克

泡姜36克

泡菜38克

魔芋720克

辅料

植物油

100克

盐

2克

鸡精

1克

花椒

1克

二荆条

15克

干辣椒

3个

郫县豆瓣酱

20克

芹菜

1颗

酸菜炒魔芋的做法

1

备好食材：魔芋，酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，二荆条，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，芹菜。

2

魔芋洗净切片。

3

酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜切条。

4

二荆条洗净，去蒂，切斜片。

5

炒锅烧热，倒入适量植物油，放入干辣椒，花椒煸香。

6

放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，炒出香味。

7

放入魔芋翻炒。

8

翻炒至魔芋入味。

9

放入二荆条，芹菜叶，继续翻炒。

10

调入适量盐，鸡精。

11

翻炒均匀后，关火，出锅。

问题十：的做法，蒜苗炒魔芋怎么做好吃，蒜苗炒魔芋的家常做法 步骤

1魔芋冲洗一下，切条

2备好蒜苗，泡椒和泡姜

3沸水放入魔芋焯水出锅

4锅内烧油，放入泡姜和泡椒

5放入魔芋炒匀

6放入蒜苗的茎部炒匀

7再放入蒜苗的叶子炒匀

8放盐调味即可

生活中很多食物都是可以用来凉拌的，凉拌的菜人们吃着才会更加的有食欲，因为炒菜吃着有时候会感觉非常的油腻，吃不下，但是吃凉拌菜的话，油很少，吃了对身体也很好，少油的话就会低脂肪，这样的食物吃是好吃，但是很多人不会做，还可以选择魔芋结来做凉拌菜，用魔芋结来做凉拌菜的话跟其他的凉拌菜都是差不多的，那么这个凉拌魔芋结的做法有哪些

魔芋结200g，小黄瓜和小萝卜各一根，金针菇200g，蒜蓉、辣椒酱、醋、酱油、香油适量

凉拌魔芋结的做法编辑

1、烧开水，将洗净的金针菇烫一下取出备用，魔芋结放入开水中煮两分钟，取出浸在凉开水中备用;

2、黄瓜和胡萝卜擦成长短均匀的细丝，和金针菇一起交叉配色，摆在盘子四周;

3、将魔芋丝滤干水分摆在盘子中央;

4、将蒜蓉、辣椒酱、酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁，食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上然后拌匀也可以用筷子夹魔芋结沾酱汁。

这道凉拌菜的口感比较丰富：魔芋结有弹性、黄瓜丝和萝卜丝又比较清脆，金针菇则比较爽滑，拌匀食用，每一口都有不同的滋味。加上摆盘颜色搭配鲜艳，也比较健康，适合做节庆家宴的冷盘。

做法二

1魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用;青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末;

2锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟;

3将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干;

4将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中;

5放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。

做法三

将超市买来的袋装魔芋拆开并切成小块，冲洗一下浸入冰水中放冰箱冷藏一会儿;香菜洗净切成末;

取小盅，将所有调料按口味配制，勾兑成自己喜欢的料汁，食前将魔芋、香菜、熟芝麻和料汁拌匀即可。

做法四

1绿豆芽洗净去头尾(这样比较清爽，懒人可自便)，烫熟，拌入香油

2魔芋丝漂洗干净，煮熟后捞出，沥干水分。

凉拌魔芋的做法步骤：33豆芽打底铺在盘子上，魔芋丝铺于其上。将香油、辣椒油、芝麻酱、花椒、酱油、醋、糖调在一起后，淋在上面。也可以根据自己喜好加入蒜泥、葱花、香菜之类的。当然，礼佛的人都知道葱姜蒜这些都是荤腥，是不能吃的。

上面这些都是凉拌魔芋结的好方法，凉拌菜最主要的就是先煮，不要放太多的油，这样凉拌菜才会更好吃，而凉拌魔芋的时候可以将魔芋切丝，切片都是可以的，这样魔芋才会更加的入味，吃的时候少放油的话对身体也会更加的健康，凉拌菜也要注意使用的时间，避免天冷的时候吃凉菜，这样对肠胃不好。

凉拌魔芋好吃，具体做法如下：

食材：魔芋1块、老干妈辣酱2大勺、食盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、姜末、蒜末适量、小米辣少许、陈醋。

烹饪步骤：

1、魔芋先切片再切丝备用。

2、锅中烧水加1勺盐，下魔芋丝煮2分钟，捞出放凉水中浸透沥出。

3、魔芋碗中加入食盐、白糖、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、陈醋和生抽。

4、再继续加入香菜、葱花和两大勺老干妈、精制牛肉辣椒酱拌匀即可。

5、香辣开胃又下饭的凉拌魔芋。

魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥等功效。

扩展资料：

选购技巧：市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。

简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。

购买魔芋加工制品时，要仔细阅读配料表，如果配料为魔芋，那么主要营养价值与魔芋块并无太大差异。当然，两种加工方式的产品价格也有差别，白色的精加工制品价格稍高。因此，大家可根据个人喜好和需要购买。

参考资料：

-魔芋