1 薏仁红豆水可以放多久
根据保存情况看。
薏仁与红豆在没有进行煮熟之前,都属于干制品,能保存较长的时间也不会变质,但是煮熟的薏仁红豆重新吸足了水分,并且将内部煮的散开来了,细菌微生物就很容易在上面繁殖。
因此在常温保存下,建议不要超过24小时,放在在冰箱冷藏建议不要超过3天,冷冻保存则可以放的久一些,建议不要超过15天,以免被细菌微生物侵蚀,导致营养物质流失,引起变质。
2 薏仁红豆水怎么放时间长 冷藏保存在冷藏环境中,可以抑制细菌微生物的生长繁殖,薏仁红豆水煮好后,等待变凉放进灌装的容器中,可以减少与空气中细菌微生物的接触,最后放进冰箱中冷藏保存,能够将薏仁红豆水保存3天左右。
冷冻保存在冷冻环境下,温度更低,可以快速将薏仁红豆水结冰,当其中的水分子结成冰晶后,微生物的生命活动基本停止。
薏仁红豆水煮好后,等待其变凉后放入容器中密封好,再使用保鲜膜将其封一层,可以保存到15天左右,甚至更长时间,只是随着保存的时间延长,营养物质流失的越多。
3 薏仁红豆水放久了可以吃吗没有变质可以吃。
豆类属于高蛋白食物,深受细菌微生物的喜爱,存放时间过久的薏仁红豆水,在食用之前要先观察是否出现变质,变质的薏仁红豆水食用过后容易出现胃肠道方面的不适。
并且薏仁红豆水放久了之后,当中的营养价值降低,没有太大的食用价值,建议喝薏仁红豆水时,喝多少煮多少。
4 怎么判断薏仁红豆水变质1、闻味道:薏仁红豆水本身带有淡淡豆制品的清香味,但是存放过久,被细菌微生物生长繁殖过后,食物就会开始慢慢变质,散发出酸臭味。
2、尝味道:薏仁红豆被细菌微生物侵蚀后,当中的蛋白质等营养物质被破坏,食用时的口感会比较酸,并且没有刚煮出来的一粒一粒的口感,而是变的粘软。
1、闻味道:薏仁红豆水本身带有淡淡豆制品的清香味,但是存放过久,被细菌微生物生长繁殖过后,食物就会开始慢慢变质,散发出酸臭味。
2、尝味道:薏仁红豆被细菌微生物侵蚀后,当中的蛋白质等营养物质被破坏,食用时的口感会比较酸,并且没有刚煮出来的一粒一粒的口感,而是变的粘软。
红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道,因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上,否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟,捞出之后再用凉水煮,即可去除红豆的苦味。
红豆有苦味正常吗
红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆,是一年生、直立或缠绕草本植物。在我国南北均有栽培,美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆的种子里含有丰富的蛋白质,可供食用,煮粥、制豆沙都可以。干豆含蛋白质21-23%,脂肪03%,碳水化合物65%。在挑选红豆的时候,一定要选择颜色比较红润,且没有发黑的一类红豆,避免影响红豆的食用口感。
如果红豆汤做完之后有发苦的味道,是不建议吃的。做红豆汤的时候,一般是需要将红豆先进行用水浸泡,这样可以除去苦味;然后,再熬汤喝,这种苦涩的味道通常就不会有。如果口味发苦很严重,也可能是豆子出现了变质,最好不要食用,避免影响肠胃健康。
红豆汤发苦是因为红豆没有提前泡。
材料
红豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄
做法
1检查红豆,将破损的红豆挑岀,以保留煮红豆汤用。
2将作法1挑选出来的好红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时至微软。
3取一炒锅,放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时,放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起沥干水份。
4取一快锅,放入作法3的红豆,倒入800㏄的水。
5作法4转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。
6打开锅盖,再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。
7在作法6中,加入二砂糖。
8作法7中倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滚沸时即可。
可以吃薏米红豆粥的,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气,既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。再粥里加入少量的红枣与龙眼肉,更是起到调味滋补的功效。但是不能过量吃,薏米红豆粥尤其是空腹不宜吃。薏米红豆粥的味道挺好的,但是在食用的时候,一定要明白这和一般的小米稀饭是不一样的,这可以算是一种保健汤药,所以不能过量食用,可能导致腹泻、腹痛。
薏米红豆粥应该是在早饭后,午饭之前食用。上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段,补脾胃的东西,这个时候吃,事半功倍。如果选择的时间不恰当,就会对人的的身体造成很大的伤害,影响胃对食物的吸收。
胃不好应该吃什么养胃:
首先,主食应该多吃面食,要吃煮的很软的面条,尽量少吃米,尤其是很硬的大米。
其次,要经常喝粥,尤其是小米粥。
第三,菜食类尽量吃清淡的。
同时胃不好需要注意以下事项:
1、每日进餐定时定量不过饱;若有条件,最好少吃多餐,每天5-7餐。
2、选富含b族维生素、维生素a和维生素c的食品;主食以面食为主。
3、可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法,不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。
4、进食时应心情舒畅,细嚼慢咽,以利于消化;根据自己的膳食习惯,配制可口饭菜;供给细软、粗纤维少的食物。
5、避免机械性和化学性刺激过强食物,机械性刺激增加对粘膜损伤,破坏胃粘膜屏障,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌,刺激胃粘膜,如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。
6、选择营养价值高,细软易消化的平衡膳食,如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等,经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素。
导语:红豆也是生活中常见的一种豆类,营养价值高深受人们的喜爱,而且它可以帮助我们起到清心养神健脾养肾的功效,在炎热的夏季如果能够熬上一杯红豆糖水的话,还可以有效地帮助,我们降温解渴,而对女性滋补身体也有很大的功效,下面是我整理的红豆糖水的做法,欢迎阅览。
红豆糖水虽然作为最普通的一种甜品,但现在已经越来越容易受到人们的喜爱,因为它不仅味道香甜而且红豆的营养价值高,在夏季冰冻过的红豆糖水,口感更是令人难以忘记。而且,红豆有清心养神、健脾益肾功效,夏天,熬一杯红豆糖水,不仅解渴,而且滋补哦。
红豆糖水的`做法
红豆500G、白莲子30G、百合10G、红枣4颗、冰糖约500G。
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,红枣清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有红枣、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
3、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
4、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
因为在夏季的时候人们的心情很容易出现烦躁等各种情况,而且上火也经常会影响着人们的心情,所以说喝一碗红豆糖水,就可以帮助你清心养神,沉淀你浮躁的内心,这样就可以让你轻松度过炎热的夏季。
红豆如何快速煮烂
第一种:焖
2 将干净的红豆放入保温壶里,倒入刚刚烧开的开水,把盖子盖严实焖一个晚上,这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水,效果会比热水更好。
其实市场有专门的焖烧壶,密封效果比一般的保温壶好。只需要将米和红豆放进焖烧壶中,焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不过要想达到这种效果,普通保温壶是做不到的。虽然不能直接喝粥,但是用普通保温焖泡过的红豆,第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间。
第二种:冷冻法
1 首先将红豆清洗干净后,倒入适量清水浸泡一会儿,大概3,4十分钟。清水不用太多,没过红豆表面即可。
2 当红豆膨胀变大,碗里的水被吸收快变干时,将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中,然后扎紧放入冰箱冷冻室。
3 待红豆冻得硬邦邦,表面已经结了一层冰后,把红豆拿出来放进锅里,倒入3倍量的清水,再大火煮开,最后转小火煮到红豆软烂开花即可。
这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理,不会对红豆的营养有所破坏。因为红豆泡发后,水渗透进了红豆内里,红豆就会膨胀变大,当把红豆放到冰箱冷冻室,组织又会遇冷收缩,通过一胀一缩,红豆紧密的组织就容易被瓦解,这样重新一遇热就容易煮熟了。
如果经常煮红豆粥,可以按照上述方法一次性多泡一点红豆,然后分装成小袋放入冰箱冷冻室,这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了,特别省事也很方便。
第三种:炒
将干红豆放入到无水无油的锅中翻炒,大概7,8分钟,炒到红豆微微发黄,有香味飘出就可以关火了。炒过的红豆因为外皮已经熟了或者半熟的状态,这样加水再煮就会比较节约时间了。注意炒的时候别开大火,全程要小火,否则容易炒糊影响口感。
第四种:反复焖煮
这种方法和第一种有点类似,都需要焖泡,但是不同的是,这个不需要提前焖。
首先把红豆清洗干净后直接放进锅里,再加入适量清水大火烧开。接着关火盖上锅盖焖15分钟,然后再开火烧开,继续盖盖焖15分钟,一般重复三次就可以把红豆煮烂了。
这种方法有一个优点就是省气,但是缺点就是需要人随时根据煮沸的状态开关火。
红豆本身带有一定的苦味,煮红豆有点儿苦是因为没有在煮之前去苦味。煮红豆之前需要浸泡去除苦味。如果要去皮可以加温水把豆沙掉稀豆皮会浮在上面捞掉即可,去皮后上锅加入砂糖煮,要浓稠的就多煮会。
红豆汤制作材料
主料:赤小豆500克(建议:5人份量)
调料:白砂糖200克
制作方法
1红豆浸泡2小时以上,水倒掉。
2.红豆放入锅内,加水用旺火煮沸后;
3.改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可。
养生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用。此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾等功效。
红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将1杯豆加4倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟,熄火后加盖静置 1 小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤。
红豆糖水是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上有良好效果。
红豆糖水中的含有非常丰富的维生素包括了钾、镁、锌,可以充分的补充身体需要的维生素,而且红豆糖水的味道偏甜对刺激人的大脑都积极的做用。红豆热食对女性的子宫非常的好,而且对于女性来说最好少吃生冷的食物。
红豆汤有点苦有毒吗
没有毒,只是红豆没有完全的洗干净,干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。第二,选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三,反复多次煮开后关火保温。第四,加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法:将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
步骤1:挑选100%好豆子红豆的品种并不多,虽然也有国产和进口之分,但在口感与功效上并没有太大的差异,因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜,它含有的水分就越充足,也就越容易煮熟,而且煮出
烹饪步骤:
步骤1:挑选100%好豆子 红豆的品种并不多,虽然也有国产和进口之分,但在口感与功效上并没有太大的差异,因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜,它含有的水分就越充足,也就越容易煮熟,而且煮出来的豆子,颗粒饱满,松软绵密。而陈豆子则因存放的时间太长而丧失水分,不但口感较差,有时还有苦涩味、甚至会无法煮烂
新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子,其最大的特色是颗粒饱满圆润,虽然颜色因水分多而不那么鲜红,但品质是优秀的,可千万不要认为颜色越红就是品质越佳哟!
陈豆子就是非当期所产的红豆,随着保存时间的廷长,品质也就会越来越差。先是水分的流失,随后重量跟着减轻,而且豆子的外形会越缩越小,外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满,但颜色则会变得越来越深!
步骤2:轻松洗净红豆
在开始清洗红豆之前,首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片等挑出去,以避免影响红豆汤的口感
清洗时,先将豆子均匀的泡湿,再以双手搓洗豆子,才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污。接着,将脏水倒除,再用干净清水充分冲洗几次,别忘了,洗的时候还要记得将浮在水面上的质次豆子捞除喔!然后就可以放心的泡水了,用400cc(克)的水浸泡6小时就可以煮了
步骤3:炖煮红豆
先将洗净泡好的红豆和泡它的水一起倒入汤锅中,再加入800cc(克)水,以中火煮滚后,改小火加盖焖煮30到40分钟
步骤4:加入美味帮手--糖
红豆汤要加什么糖最对味呢?
白砂糖可以保持红豆纯粹的原味;而黄砂糖则能使甜味较为突显,同时增添色泽;黑糖或红糖的养生功效最佳,最适合女性;冰糖则综合了各种好处,能增加滋养功效,同时味道也最佳。但别忘了糖加太多太甜可就不健康喽!最后将选好的糖与盐加入汤锅中,至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火
红豆汤烹饪秘诀
1利用泡红豆的水:一起加入锅中煮,红豆的味道会更加的浓郁,汤汁颜色也会较为鲜艳红润
2红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同:温度高时泡水的时间也会缩短,通常需泡水至红豆体积膨胀至2到3倍即可,可依此自行调整泡水的时间,但要注意的是,若浸泡的时间过长会有起泡的现象,这是因为豆子发酵了产生的气泡,此时红豆的味道就会变差,所以要特别注意浸泡的时间
3煮红豆汤时最好以筷子搅拌:如此可以避免将豆子弄碎,以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊
4红豆汤加盐:加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出,让汤喝起来不会太腻、又有香味,不过千万不能加入太多盐喔,以免红豆汤变成咸汤!

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