泡芙皮怎么保存不变软 没有内馅的泡芙怎么加热好

我们都知道，泡芙是比较受欢迎的一种甜点，它的口感香软可口，里面的奶油甜甜的，超级好吃，很多人都喜欢吃泡芙，尤其是小孩子和女性朋友们。那么泡芙没有内陷怎么保存比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

如何保存和加热没有夹内馅的泡芙

泡芙没有内馅，应该是单纯的泡芙壳，这样的话，如果不马上吃的话，建议直接用密实袋装好，冷冻起来。吃之前回炉180度烘烤几分钟，回复酥脆的口感。

如果是马上吃的泡芙皮天气不热时可以密封常温保存一天，或冷藏一天，不建议放太久。吃的时候再填馅料。

如何保存已经填入馅料的泡芙

如果是打了馅料的泡芙，则要放入冰箱冷藏，就像我们在外面买到、吃到的泡芙，里面填了奶油馅，而表皮却是软的，其实这样的泡芙一般是填充馅料放了比较久了。

真正讲究的吃货，泡芙的馅料必须吃的时候才打入，否则放久了，泡芙皮就容易塌。

填了馅料的泡芙，因为里面用到的奶油馅或冰淇淋馅料等，遇热容易融化，短时间你就冷藏保存（比如当天就吃掉），或者冷冻保存，做好卫生和密封，可以达到7天保质期。填了夹馅的泡芙不宜加热。可以室温略回温再食用，以免刺激肠胃。

如何保存和使用未经烘烤的泡芙面糊或酥皮面糊

如果你的泡芙面糊，包括酥皮面糊还没有烘烤，都可以冷冻起来，用的时候室温回温到适合的状态，然后再挤泡芙面糊，把酥皮贴在泡芙表面烘烤。按照正常烘烤泡芙的温度和时间烘烤即可。

所以无论是对于烤好没有内馅的泡芙，还是泡芙面糊或酥皮面团，长久保存的方法就是冷冻，当然你也需要注意冰箱的卫生，避免烘焙食材被味道大的食材串味，可以用密封盒或袋子收纳保存。

冷冻的面团或面糊，冷冻的泡芙皮都可以保存1个月。

不可。

泡芙里面是奶油，加热以后会融合，影响口感。而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开，奶油溅出。

这些食物不能进微波炉

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。

3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

扩展资料：

微波炉使用注意事项：

1、微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器，以免影响烹调效果。

2、微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放。

3、严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。

4、微波炉严禁空载使用。平时可在炉内预备一杯水(玻璃杯)，使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉。

5、由于微波空透功率有限，对体积过大的食物，应当均匀分解(肉类3厘米左右，其他食品5-7厘米为宜)，以免食物生熟不均。加热整只鸡鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀加热。

6、微波炉在使用过程中，应切实保护好炉门，防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏。

人民网—微波炉使用禁忌：这些食物不能进微波炉

1、泡芙不可以用微波炉加热。

2、泡芙里面是奶油，加热后会融合，影响口感。而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开、奶油溅出，因此不可将其放置于微波炉内加热。

3、泡芙是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法的话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

200度烤20分钟后160度烤15分钟最佳。

烤泡芙小技巧：

1、选用牛奶让泡芙上色更加均匀

泡芙内部的空洞，是面糊中的水分经由高温而急速形成水蒸气，使得体积增加造成的，所以泡芙中的水分比很高。使用一般的水或者牛奶皆可，当然牛奶的香气度会更佳，上色也会更漂亮。

2、用厚底平底锅来完成糊化动作

制作泡芙时，需经由烫面糊的动作，让淀粉充分吸收水分，进而形成粘稠的糊化。糊化成功的面糊会有良好的延展性，烤制后有漂亮的爆发裂纹，所以，为了让糊化能稳定的进行，建议采用厚底平底锅来操作，温控会比较稳定。

3、烘烤时不要随意开启烤箱

烘烤泡芙时开箱会使温度降低，可能会导致泡芙形状扁塌，烤色不均匀。

4、食材比例决定口感

泡芙传统的比例为鸡蛋：水分：油脂：面粉＝2：2：1：1，而使用鸡蛋多一点，泡芙则会膨胀的较大、皮较薄。若面粉高于油脂，则皮会较扎实；使用低筋面粉则皮膨胀度较大且薄；而使用高筋面粉则膨胀度低且厚，可以视个人喜好的口感来决定使用面粉的种类。

做甜品在面粉的选材上是十分重要的，这个泡芙在制作的时候是用高筋面粉做比较好还是用低筋面粉来做比较好？泡芙是用什么材料制作出来的？

泡芙用高筋粉还是低筋粉

泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做,是可以用高筋面粉的。 但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀的动力更强,在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。 高筋面粉的蛋白质含量平均为135%左右,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,在西饼中多用于饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

泡芙用什么做的

迷你小泡芙。

食材：黄油50克，清水130克，白糖8克，食盐1克，低粉75克，鸡蛋2~3个，奶油适量。

第1步，我们先准备一个小奶锅，要选择厚底不沾的奶锅，对于新手来说成功率会提高不少，我选择的是三禾小奶锅，防烫手柄，三层厚度锅底，不用怕糊底，奶锅中加入50克黄油，130克清水，8克白糖，1克食盐，搅拌均匀，开火煮至。

第2步，一定要煮至黄油完全融化，充分煮开，加入75克的低粉，转小火，快速搅拌均匀，然后再用小火慢慢翻炒，一分钟左右。需要掌握的第一点就是奶锅中的黄油一定要充分煮开，再放入低粉，翻炒之后放在一旁稍微晾凉。

第3步，准备，2~3个鸡蛋，充分打散，这些鸡蛋不一定要用完，看情况定，我用了大约两个多一点。

第4步，把鸡蛋分多次加入晾至不烫手的面糊中，每加进去一次都要充分地搅拌至吸收。最后，搅拌至铲子上面出现倒三角就可以了，掌握的第2点就是鸡蛋要分多次加入，直到铲子上面出现倒三角的形状就可以了。

第5步，把面糊放进裱花袋中，一个一个地挤在烤盘上就可以了，挤泡芙的时候，烤箱就可以打开预热了200度。然后放进预热好的烤箱中，200度10分钟再转170度15分钟，充分鼓起来，表面上颜色就可以了，掌握的第3点，就是烤箱温度，一定要用200度10分钟，再170度转15分钟。

第6步，可以打点奶油，把奶油挤进小泡芙里面，这个迷你小泡芙就制作好了，其实迷你小泡芙不用挤奶油，也超级好吃，酥脆脆的。

泡芙是甜品吗

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。

泡芙要当天吃完吗

泡芙一般当天做当天吃完比较好，因为里面的奶油等成分在长时间处于常温下会变质。如果泡芙味道发酸，说明奶油已经产生发酵并且变质，如果吃了变质的泡芙则可能引起肠痉挛，出现腹部阵发性疼痛，并伴有恶心、呕吐、面色苍白、手脚发冷等症状

泡芙一般不能用油炸，烤箱烤

泡芙的做法步骤

1

所有材料。

2

将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。

3

4

倒入低粉。

5

快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。

6

分次倒入打散的鸡蛋。

7

搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

8

装入裱花袋挤在锡纸上。

9

挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。

10

烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。