白芸豆能为人体提供大量碳水化合物和丰富植物蛋白，还能让人体吸收一些胡萝卜素微量元素以及维生素b等多种对人体有益的营养成分，这些物质能促进人体代谢，也能补益脾胃，提高身体各器官功能，经常食用能美白护肤，润肠通便，延缓衰老，对增强人体素质有极大好处。
白芸豆和白扁豆的区别从所含的营养成分上有不同，白芸豆当中主要是含有维生素和膳食纤维，主要是对于机体肠道的蠕动有很大的帮助。
但是白扁豆当中含有抗坏血球的凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，主要功能可以增加体内淋巴细胞的活性，也就是提高身体的免疫力。从另外角度上白芸豆更是一种蔬菜，主要功效就是为人类提供多种的营养成分，满足身体对维生素、碳水化合物和膳食纤维的需求。
白扁豆不仅含有多种营养成分，从中医角度上还是可以入药的，是功效非常出色的药食两用的食材，白扁豆能够补脾除湿。
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