我想做油果子不知怎么做，请师傅指点

油果子 材料：面粉，水，白萝卜，青菜（少许），做油墩子的工具

油果子的做法：面粉加水，盐，味精，少许酱油，调成糊状，萝卜刨成萝卜丝，青菜切成末，合在一起，加少许盐和味精搅拌均匀。然后起油锅，烧热后，改成中火，在油墩子工具（没有的话 用大一点的金属勺子）底 部涂一层油,然后加一点点面糊做底，上面码上菜陷，再浇上面糊就可以放到油锅里炸了，等颜色变得微黄，表面都结起来了，就可以把油墩子倒出模子，直接在油锅里炸，勺子可以继续做下一个 炸成金**，就可以取出沥油。乘热食用~。

　 首先用一个鸡蛋一斤面粉少量泡打粉，微量明矾，白糖，加入一定量的水搅拌，就如做馒头一样！擀成面坯筷子般粗细，切成一寸长左右！下油锅，金黄捞出，锅里放少量油下白糖半斤，小火炒化一部分，也可全部炒化，下炸好的面粉条，翻炒均匀捞出，晾凉，注意不要让它沾一块了！

主：中筋面粉200克

辅料：鸡蛋1只，绵白糖60克，植物油20克，清水25克，无铝泡打粉1小勺

油炸面果的做法：

1、食材：中筋面粉。

2、鸡蛋、绵白糖、植物油、清水、无铝泡打粉。

3、将鸡蛋打入大盆中，合入绵白糖。

4、用筷子搅匀。

5、再将植物油和清水倒入蛋液中。

6、搅拌至绵白糖融化。

7、随后，筛入中筋面粉和无铝泡打粉。

8、用筷子搅拌麦穗状。

9、接着，用手揉成面团。

10、盖上湿毛巾醒上10分钟。

11、然后，将揉好面团放在硅胶垫上分成四份搓成长条。

12、切成段。

13、最后，将切成段的面团下入油锅中炸至金**，即成。

“有的地方呢把这道菜叫做江米条。我们四川叫做油果子。就是用糯米炸。 再裹糖浆制作而成。这道菜是童年过年时的美味。香酥可口。当零食盒。摆盘都可以。各位小伙伴，你们这里你们那里这个糯米条叫什么呢？”

食材明细

主料

糯米粉二勺

白糖一匙

色拉油二勺

甜味口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

油果子的做法步骤

1

准备好做这道菜的所有食材非常简单。纯净水。没有的话用凉白开代替。白砂糖以及糯米粉。

2

盆里放少许的糯米粉。这个糯米粉和水都要一点一点的加。纯净水里面加白糖搅拌均匀。用打蛋器在里面搅拌。不要一次把水和糯米粉全部放进去了，一点一点的加。

3

搅拌成这种絮状就可以。

4

反复揉搓，做成光滑的面团。

5

搓成一根一根的条。用刀把它切段。这个适合新手，如果你戳面团的手法比较好的话，可以直接搓成条下。

6

冷锅冷油，转小火。

7

这个油略有一短温度的时候，把这个切成条的糯米条在用手搓一下，使它更光滑。把它一条一条的放在锅里面。等他浮起来。捞出控油。

8

一条一条的炸好。

9

下锅中火复炸一次。

10

摆盘。锅里的油烧热。把白糖倒进去搅成糖浆。这个碗制作就可以了，不必下锅。然后把这个糯米条均匀的裹上糖浆。香酥可口的菜就做好了。放凉就可以吃了。

小窍门

糯米粉的调制很重要，一定要一点一点的加水和糯米粉，调到自己满意为止。全程火第一次炸的时候炸这个糯米条浮出就可以了。

来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品

使用的厨具：平底锅

油果子又叫“包尔沙克”，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成**即可。[1]

朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一，做法：首先糯米粉放点糖（少许）、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包汤圆一样把糖心包进去

，再将包好的“汤圆”扔进生芝麻里面，裹一层生芝麻

，最后锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的“汤圆”放进去，用漏勺翻滚

炸至金**起锅

现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。[2]

在阜阳方言中，油果子指代油条。

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

下面看看糖油果子的做法吧！

糖油果子材料:

面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），简称番薯油果）

做法:

1 发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放油炸之前的果子放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

4在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被

兰州油果子的做法:

主料:面粉水、蛋黄、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、面粉、苦豆粉、植物油、碱、植物油。

1、制作发面:用温水和面，加入泡水的发面引子，揉成面团，放于温暖处发酵。时间大概需要一夜。

2、制作死面:面粉中加入蛋清、植物油，用温水和成面团。放置一边松弛，醒面。

3、制作油面:植物油烧开，放入面粉、苦豆粉，搅拌均匀。放置一边晾凉。

4、加工发面:将发好的面团拿出，揉面团，加适量碱面，揉匀，面团不发酸为止。加入白糖、油面、蛋黄、蜂蜜，揉匀。

5、取一小份发面和同等份量的死面，分别擀成长方形的面片，死面在下（做外皮）发面在上，摞到一起。

6、从一边慢慢卷起来。

7、切片。

8、将面剂子掐花，造型。

9、可以自己发挥，做各种造型。

10、锅内倒植物油，烧热，转中小火，下锅炸制。

11炸至金黄，捞出晾即可。