煎铲和夹子哪个好用

煎铲和夹子相比都好用。

1、区别就在于用法不同，煎铲便于清理锅面，避免粘贴糊锅的情况，一铲到底很顺手也有快捷，

2、夹子的用途主要是将面皮堆叠不用手直接接触，或是用夹子便于对面皮移位，所以两种工具都很好用。两种工具主要用于煎饼果子的操作，或是同类小吃的工具，都是很方便的发明。

小米煎饼的做法及配方

　小米煎饼的做法及配方，煎饼是面食的一种，一般山西等吃面食的城市的居民会非常喜爱，可以早上配一碗粥一些小菜一起吃，而小米煎饼又别具一种口感，下面来看看小米煎饼的做法及配方吧。

小米煎饼的做法及配方1

　 小米煎饼的做法

　香肠在两侧打上花刀。

　锅内倒适量油，香肠入锅炸浅**捞出控油备用。

　调制白面和小米面糊，两种粉比例是1:1，不要太稠。

　不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底。

　把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀，撒些黑芝麻。

　加热半分钟，反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱，依个人口味。

　将煎好的香肠放到中间。

　裹好，装盘！哇，好香呢，我儿子能吃一整个呢，哈哈。你们也试一试吧，爱心早餐哦！

　 小贴士

　口味重的话，不要涂很多酱，可以适量在面糊里放一点点盐，这样比较有滋味哦。

小米煎饼的做法及配方2

　 无油松软小米煎饼（发酵版）的做法

　小米平平清洗一遍后浸泡，可以冷水泡过夜，或者着急做的'，像我这样少量的温水泡在保温杯里闷2小时就可以了。150克小米浸泡后用网兜过滤米，吸水后成了220克湿米，泡小米的水很黄浓，营养成分都浸泡出来了，舍不得丢掉，直接用剩余120克米水倒入破壁机，连同1个土鸡蛋约40克，和糖一起高速破壁成细腻无颗粒状的米浆。加入酵母。

　加入面粉后搅拌均匀成流动的稀糊状，盖上保鲜膜，发酵成有明显大气泡。

　我把面糊盆放在高压锅的不烫手的温热水中，加盖，1小时就发酵好了～

　看到里边有明显的大泡泡，稍微搅拌下，就可以煎了

　平底锅预热，不需要油，直接倒入面糊，中小火

　加盖煎，看到有明显冒气泡了，反面再煎。直到两面金黄

　很松软，冷却后密封起来，我用保鲜袋装好，当天吃，冷了也松软，次日吃，需要稍微蒸一下，为了防止水蒸气滴进饼里影响口感，也可以把饼放在碗里，加盖耐热保鲜膜再蒸一下，热了就会变软的。当主食不错～松软，无油无奶，少糖少蛋，粗粮煎饼完成啦！快手早餐推荐食单！

小米煎饼的做法及配方3

　 不加薄脆的小米面煎饼的做法

　面粉+小米粉+玉米淀粉混合均匀

　加入2克盐

　加入250克凉水搅拌均匀

　加入橄榄油拌匀

　准备好葱花和香菜碎及酱料（可以用甜面酱+腐乳汁）

　煎饼铛中档预热，不刷油，两勺面糊。

　1、用竹蜻蜓或者刮板转开成与煎饼铛大小的圆形。

　2、敲个鸡蛋刮开。

　撒葱花和香菜及熟黑芝麻

　边缘翘起来用两个平铲配合翻面

　刷自己喜欢的酱料

　折叠起来，也可加上薄脆，蔬菜，各种肉开吃！

　 小贴士

　1、酱料也可用甜面酱和腐乳汁，随意加自己喜欢的蔬菜，肉等食材。

　2、煎饼铛不用刷油，面糊也不要太稠，否则摊不开，起疙瘩。

小米煎饼的做法及配方4

　 小米面鸡蛋煎饼的做法

　准备好小米面，也可以用白面或者玉米面都可以。

　玉米面加水，搅成面糊状。水不要一次加太多，要边搅边加。

　电饼铛打开预热，把面糊倒入电饼铛摊平，厚度要一样，等到面糊成型。把鸡蛋用同样方法摊平。

　两面考成金**

　用刷子刷上甜面酱，依次撒上葱花，黄瓜丝，也可以加点胡萝卜丝。

　从边上开始卷起，卷成上图蛋卷型。

　也可切开一段一段的。

引言：相信许多人都吃过煎饼果子，煎饼果子它属于一种粗粮饼，而且在家里自己制作煎饼果子，怎样做才比较脆呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、煎饼果子在家自己怎么做

其实早餐吃一张煎饼果子是非常可口的，里面不仅有粗粮而且还有鸡蛋，我们知道让煎饼果子比较脆口，主要是它里面的那种果子，所以要想煎饼果子变得比较脆口，就要把果子给做好，所以自己要做一些脆片，这个时候吃起来才比较香，吃起来才比较脆。我们要制作这道美食，在家里必须要准备一些食材，首先我们需要准备面粉一斤，也需要准备一些鸡蛋，这个时候鸡蛋准备两三个就可以，也要准备一些柿子，我们也可以用柿子比也可以用新鲜的柿子，所以也需要用一些芝麻把芝麻碾碎，这样更香。

然后我们就需要将我们所准备的面粉以及柿子和鸡蛋以及芝麻以及一些食用盐，根据自己的口味把它们加入盆中，最后我们把它搅成面糊状，这个时候把它捏成一个面团就可以了。最后一步，我们就是把我们所捏成的面团压成面皮儿，这个时候把它变成两毫米左右宽度的一张面皮儿，而且我们也可以用菜刀把它切成长方形。

二、家庭版煎饼果子制作方便

最后一步也是关键一步，这个时候我们就可以起锅烧油，等油温比较热的时候，把我们所定型好的面皮儿放进油锅里面不停地翻滚炸至金黄就可以拿出来控油了。所以这就是我们比较好的脆片，所以在煎饼果子中放入一些脆片，它就会变得比较脆，而且在家庭制作也比较方便。有很多人喜欢吃煎饼果子，也因为里面可以加鸡蛋加生菜，也可以加火腿肠，根据自己口味进行选择。