清补凉的做法和材料

清补凉的做法和材料

清补凉的做法和材料，清补凉在我们的日常很多人都喜欢的一种食物类型，一般大家也都清楚，不同的食物含有的营养成分都是有差异的，很多都是对我们身体有益的，以下清补凉的做法和材料。

清补凉的做法和材料1

　原料：椰子粉、龟苓膏粉、绿豆、西米、水、蜂蜜、芒果干、香蕉。

　做法步骤：

　第1步、先做龟苓膏，食材如图。

　第2步、取500ml热水。

　第3步、微波炉加热1分钟（为了让水沸）。

　第4步、把沸水碗直接放秤上。

　第5步、称取50g仙草粉。

　第6步、搅拌溶解，冷却后放入冰箱冷藏。

　第7步、绿豆用开水浸泡半小时后，用电饭锅煮熟。

　第8步、另外水开后取西米。

　第9步、煮一会儿关焖着。

　第10步、煮好的绿豆和西米放一起储存了。

　第11步、龟苓膏结好后直接拿刀在盒子切小块。

　第12步、绿豆西米放下面了，再放入香蕉、芒果干（也可以新鲜的其他水果或果干，可代替加糖）龟令膏。

　第13步、倒入用开水冲泡好且冰镇过的“椰汁”。

　第14步、清补凉就做好。

　第15步、好吃又清凉。

清补凉的做法和材料2

　选食材要按体质：

　气虚体质：淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。

　阳虚体质：椰子、榴莲。

　阴虚体质：燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。

　血虚体质：龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。

　血瘀证体质：山楂、玫瑰花、茉莉花等。

　湿热体质：赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。

　痰湿体质：薏米、茯苓、鹰嘴豆等。

　纳凉饮品食谱

　淮山苹果莲子汤

　适合气虚体质：乏力、气短、容易出汗。

　材料鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量

　做法淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用

　备注除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用

　枸杞椰子汤

　适合阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力。

　材料椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片

　做法椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用

　备注除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择

　雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖

　适合阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦。

　材料雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量

　做法雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用

　备注玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服

　红豆荔枝西米露

　适合血虚体质。

　材料西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量

　做法荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用

　备注荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效

　茯苓薏米水

　适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕。

　材料茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个

　做法上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮15小时后关火放凉至室温即可饮用

　备注痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味

　扁豆槐花蛋豆汤

　适合湿热体质：形体肥胖。

　材料鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量

　做法上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用

　备注土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效

　山楂麦芽玫瑰水

　适合血瘀体质。

　材料山楂30克，炒麦芽10克，玫瑰花5克，冰糖适量

　做法上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分钟后倒出，放凉至室温即可饮用

　注意

　对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么？

　冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等；

　有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化；

　有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。

清补凉的做法和材料3

　清补凉简单配方

　清补凉配方：清补凉是一款健脾养胃，去湿的广东、广西常见的夏天去火汤，能够润肺 清热去火不湿，一般清补凉配方通常是放入淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏仁、猪瘦肉，还有些人会放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，还有不少地方会制作成糖水，非常别具风味。

　清补凉配方

　清补凉的功效：不仅可以清热去火和去湿，还可以健脾养胃、补气益气润肺，适宜男女老少全家一起喝的`一款靓汤，尤其适宜身体虚弱火气大的人，现在我们就一起看下清补凉的做法吧。

　清补凉的做法：先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆都放入锅里煮熟，别煮的太熟烂，然后捞出，再将红糖和冰块放入食材中，倒入椰子汁，也可以倒入红糖水搅拌均匀就可以清热去火、防暑降温。

　清补凉是一道很出名的汤品，在中国的南方很常见，要知道清补凉的配方很随意，可以根据食用者的情况选用不同的清补凉，那么大家知道清补凉的做法吗清补凉怎么做效果好呢下面就为大家介绍一下清补凉的配方吧。

　清补凉的配方很灵活，可大致分为健脾祛湿和润肺止咳两类，下面大家就一起来看看如何制作出滋补又美味的清补凉吧。

　清补凉猪心汤

　用料

　猪心、清补凉盐、冰糖。

　菜法

　1、清补凉一份、猪心。

　2、猪心用冷水浸泡一小时去掉血水，切片，清补凉用清水洗净。放上一小块冰糖，切记少许即可，温水入锅，煲两个小时出锅，用少许盐调味。

　清补凉汤

　用料

　淮山15克、莲子15克、百合15克、沙参15克、龙眼肉15克、芡实10克、大枣10克、玉竹10克、冰糖。

　做法

　1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。

　2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

　无花果清补凉煲排骨汤

　用料

　排骨500克、无花果4个、胡萝卜1小段、薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参、眉豆1把。

　做法

　1、排骨斩件飞水洗干净。

　2、无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净。

　3、胡萝卜切大块。

　4、把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

　清补凉龙骨汤

　用料

　龙骨600克、百合30克、莲子20克、整支黄芪15克、枸杞15克、薏米10克、蜜枣1粒。

　做法

　1、将龙骨用洗米水清洗在用清水洗两遍。

　2、准备好图中的材料，并洗干净。

　3、将洗净的所有材料，放入锅中，锅中放2斤水。

　4、电饭锅盖上盖子，按煲汤健。

　5、清凉滋补的汤完成啦。

　清补响螺鸡汤

　材料

　响螺头4只、靓鸡一只、清补凉药材一包、蜜枣3粒、姜6片。

　做法

　1、先将螺头去肠洗净，然后把姜放入滚水再放螺头飞水，再用清水洗净。

　2、鸡洗净飞水备用。

　3、之后等水滚将飞过水的螺头和鸡连清补凉药材、蜜枣一起放入煲中。

　4、大火煲30分钟后转中小火煲2小时。

　5、落小少少盐调味即可。

　清补凉老母鸡汤

　材料

　老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量。

　做法

　1、老母鸡清洗干净，斩大件。

　2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净。

　3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。

　4、放盐调味就可以啦。

前言

椰子粉有新鲜椰子肉榨取新鲜椰浆，喷干法制成粉状。椰子粉营养丰富，椰香浓郁，含丰富植物蛋白。

材料

主料：椰奶粉20克、水适量、蜜豆适量、烧仙草适量；

辅料：

椰奶蜜豆烧仙草

1

取适量烧仙草

2

椰子粉加入开水凉拌均匀

3

蜜豆刚从冰箱拿出来，结块，一起放入椰奶煮

4

蜜豆煮开

5

倒入烧仙草

小贴士

蜜豆已经会甜，不要再加白糖

主料

木薯粉420克

香芋300克

细砂糖105克

开水适量

烧仙草适量

马铃薯淀粉105克

蜜红豆适量

奶茶适量

南瓜300克

紫薯300克

辅料

细砂糖适量

凉开水适量

芋圆烧仙草的做法步骤

1

紫薯洗净去皮切块，香芋洗净去皮切片，南瓜洗净去皮切片。

2

隔水蒸熟。

3

把蒸好的紫薯捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

4

把蒸好的香芋捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

5

把蒸好的南瓜捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉和35克细砂糖，南瓜水分大，视情况是否加水。

6

揉成紫薯面团、香芋面团和南瓜面团。

7

先把南瓜面团擀成差不多厚度的长方形，然后切成差不多宽度的长条。

8

再切成小剂子，用手稍微搓一下，南瓜芋圆做好。

9

按照同样的方法把紫薯芋圆、香芋芋圆搓好。

10

大火烧开水，下入做好的南瓜芋圆和香芋芋圆，并用铲子不时地搅动一下，防止芋圆粘底。

11

煮至所有芋圆浮起，再煮2-3分钟，芋圆成透明状，咬开里面熟透即可。

12

捞出南瓜芋圆和香芋芋圆，过凉水。接着下入紫薯芋圆。

13

紫薯芋圆煮熟捞起，过凉水。

14

芋圆沥干水装入盘子里备用。

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把冷藏好的烧仙草加入适量白糖搅匀，接着加入适量自己做的奶茶（奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲兑的），也是冷藏好的，表面放上三种芋圆和适量蜜红豆，芋圆烧仙草就做好了。

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看起来是不是很诱人啊？拿起勺子开吃了！

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摆拍一下，美美哒！

小窍门

1，揉制过程中水要慢慢加，能成团即可。

2，制作过程中水加多了，可以添加一些木薯粉揉均匀。

3，白糖不要加多，煮着吃的时候还可以添加。

4，面团多揉一下，口感会更Q。

5，奶茶可以换成椰浆、牛奶，看自己喜好。

6，芋圆里还可以放入绿豆、西米等自己喜欢的食物。

7，没煮完的芋圆可以撒少许淀粉，装保鲜袋冷冻保存。

椰椰烧仙草的里面原料如下：

1、仙草：仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、可预防中暑。

2、芋圆：芋头做成的一种食品，有开胃生津、预防便秘的作用。

3、花豆：花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

4、花生：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

5、葡萄干：主要营养成分为铁，钙，维生素，果糖，主要食用功效是补血补气，防止冠心病。

6、蜜枣：枣还可以增强人体的免疫力；有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效。

烧仙草的由来：

仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。

有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。

台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。

在市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。

以上内容参考  -烧仙草