萝卜丸子家常做法窍门

萝卜丸子家常做法窍门

　萝卜丸子家常做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，萝卜丸子家常做法窍门。

　萝卜丸子家常做法窍门1

　 炸萝卜丝丸子的做法

　把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

　擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

　腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

　在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），

　不用再放盐了，调味味道够了。

　所有食材搅拌均匀

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　再加入提前切碎的'葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

　看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

　炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

　可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

　小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

　捞出沥干油分

　冷的热的都好吃。（我手指甲做的美甲，这张看的重点是丸子内部，谢谢嘴甜心善的小仙女们看到了最后）

　一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

　迫不及待就要开吃啦

　今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，

　其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

　萝卜丸子家常做法窍门2

　 炸萝卜丸子的做法

　准备好主要食材：萝卜切细丝，姜切末，葱切末

　馒头去皮捻成末

　锅中烧水，开水焯烫2分钟

　捞出洗一下

　捞出，轻轻攥下水，不用攥特别干

　料理盆里放入鸡蛋2个，葱姜末，花椒粉，五香粉，盐拌匀

　再放入馒头和面粉拌匀

　拌好就是这个样子，静置10分钟

　烧油的同时可以提前把丸子团成球备用

　油温140度放丸子，炸5分钟

　捞出

　油温烧热到180度，放入炸好的丸子，复炸30秒

　捞出

　吃之前我还会空气炸锅把油烤出来一些

　萝卜丸子家常做法窍门3

　 客家萝卜丸子的做法

　一根白萝卜，去皮，刨成丝。加点盐让它出水，放置5分钟左右。

　把水挤干，备用。(这时候就是大力出奇迹了)

　小葱切成葱花备用。(葱花不用太多，主要是点缀增香用)

　出水后的萝卜丝，加入葱花、适量胡椒粉、盐、淀粉拌匀。(① 淀粉的量自己琢磨，大约能捏成团就可以了；

　② 喜欢吃肉的宝宝这时候可以加一点肉末一起拌匀；③ 盐不用放太多，因为出水的时候已经加过一次盐了)

　盘底抹底油，把萝卜捏成丸子状。(力度不要太大，不然口感没那么好)

　水开后放进去蒸15分钟就可以了。可以根据自己的喜好蘸点酱油或者辣椒酱。