做吐司要用开水吗？

土司，真是一个很美丽的名字，物如其名，它的口感吃起来也十分的棒，吃法也有很多种，加上蔬菜、火腿片和鸡蛋就可以做成三明治，刷一层黄油烤一烤，就是香脆可口的面包片，可以抹上自己喜欢的酱料直接食用，总之可以随意按照自己的喜好来“加工”。

土司是餐桌上最常见的西式早餐之一，搭配牛奶或者蛋类，以及蔬菜和水果，就组成一份简单的西式早餐，简单省事。

如果使用四四方方的小吐司盒烤出来的土司，四四方方，很适合制作面包诱惑，很多伙伴都吃过面包诱惑，在餐厅一份要三十多，就是使用这样的小吐司，挖空中间，将中间的面包切成小块，用黄油煎一煎，再放回吐司中，上面放一个冰激淋球就搞定了，吃的时候沾一沾冰激凌，凉凉的、甜甜的、香香的，总之很多女孩子都爱吃。

自己制作成本非常的低，而且没有任何面包添加剂，口感比起买的也并不差，所以建议如果时间允许，当然时间允许的话，动手制作面包会更有意义。

平时吃的土司除了原味的，还有全麦吐司，今天来分享一款南瓜蔓越莓全麦吐司，南瓜是一种很有营养价值的蔬菜，它色泽金黄，口感软糯，加点蔓越莓干，让整个面包吃起来有一丝

蔓越莓南瓜全麦土司

主料：高筋面粉200克、全麦粉90克、南瓜泥160克

辅料：蛋液50克、酵母粉4克、细砂糖20克、盐3克、黄油20克、蔓越莓干适量

开始制作

①、先将南瓜切成片上锅蒸熟，然后倒入料理机打成细腻的糊，南瓜糊晾凉备用。将除了黄油以外的材料放进揉面盆中，然后将南瓜糊倒进去揉成面团。揉至面筋形成，拉开后呈现粗粗的膜，就可以将提前软化好的黄油包入面团中，揉出透明的薄膜，这个吐司能揉出透明的薄膜就可以，因为添加了全麦粉，所以揉不出太细腻的手套膜。

②、面团揉好以后是表面十分光滑的，而且非常的柔软。把揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜，发酵至15-2倍大。如果使用烤箱发酵，要保持发酵环境的湿度，在烤箱内放一碗热水，来增加发酵环境的湿度。

③、面团发酵好以后，用手指沾干粉戳个洞不回缩的话，这个面团就发酵好了。这个时候将面团取出来放在揉面垫上按压排气。

④、面团排好气以后，分割成3个等大的剂子，建议使用厨房秤称一下，大小均匀的话烤出来的面包也会比较好看，分好后将每个剂子都揉圆。

⑤、取其中一个剂子，擀成长方形，均匀地撒上蔓越莓，然后从上往下卷起来，将卷好的面卷再次擀开，最后再卷起来就可以了。

⑥、将都卷好的面包卷放进吐司盒中，盖上保鲜膜发酵至8分满，发酵好后盖上吐司盒盖，烤箱提前预热10分钟，将吐司盒放入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟就可以了。

烤好的面包要及时从烤箱中取出来，用力震一下，然后脱模将面包侧放在网架上晾凉，晾凉后切片就可以食用了，切好的面包片要放进食品袋中密封室温储存，防止水分流失，冬天的话一周内食用完就可以。

结语

其实面包制作中土司的制作是最没有技术含量的，只需要将面团揉出细腻的薄膜基本就成功百分之八十了，剩下的就是整形了。土司不仅是技术含量最低的，也是最常吃的一款面包，简单营养，是大众家庭中常备的早餐食物，有时候也会作为加餐食用，喜欢的朋友可以试一试，这款面包不仅健康还比较营养，而且口感特别软

1做面包前需要知道哪些小知识

第一步、先从认识面粉开始吧！ 做面包需要高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。

高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11。5%以上，平均可以达到13%。

有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。

饺子粉不是高筋面粉——这点需要特别注意。我不知道关于“饺子粉就是高筋面粉”这个概念是从哪里来的，但我知道它深深植根于很多TX的头脑里。

只要稍加注意，就会发现饺子粉的蛋白质含量大多在10—11%之间，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。 但是，它是中筋面粉中蛋白质含量最高的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它代替，作为权宜之计。

如何面粉的筋度呢？有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。

如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。 第二步、最重要的步骤之一：面团的搅拌 有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。

对此我深不以为然。在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。

注意了！对面包搅拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！ 搅拌，就是我们俗称的“揉面”，它的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用： 面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。 面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。

搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。

所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。 面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。

这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。 要强调的是：只有小麦蛋白可以形成面筋，这是小麦蛋白的特性。

其他任何蛋白质都没有这种性质。所以，只有小麦粉有可能做出松软的面包。

其他黑麦粉、燕麦粉、杂粮粉等等，都无法形成面筋，它们必须与小麦粉混合以后，才可以做出面包。有些烘焙师会使用100%的黑麦粉制作面包，但这种面包质地会十分密实，因为没有面筋的产生，无法形成细腻的组织。

（有TX曾经问：我往中筋面粉里加点蛋白质，它会不会变成高筋面粉？现在你应该明白了：除非加入小麦蛋白，加入其他诸如大豆蛋白牛奶蛋白等任何蛋白质，都不会对面筋的含量产生影响。 ） 搅拌的过程： 揉面是个很辛苦的工作。

为了产生足够多的面筋，我们必须在揉面上花大量的力气。从。

不同的面包需要揉的程度不同。很多甜面包为了维持足够的松软，不需要太多的面筋，只需要揉到扩展阶段。

而大部分土司面包，则需要揉到完全阶段。 什么是扩展阶段和完全阶段？ 通过不停的搅拌，面筋的强度逐渐增加，可以形成一层薄膜。

取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。 继续搅拌，到面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。

这个时候的面团就达到了完全阶段。 关于什么样的面包需要揉到怎样的阶段，每个方子中都会有说明，根据方子进行操作即可。

如果用机械搅拌，则搅拌过度也会是一个常见的情况。面团揉到完全阶段以后，如果仍继续搅拌，面筋会断裂，面团变软变塌，失去弹性，最终会导致成品粗糙。

因此应该尽量避免搅拌过度。

2做吐司面包有什么技巧

用料 高筋粉（金像） 250克 糖 50克 酵母 3克（冬天用4克） 奶粉 14克 盐 2克 鸡蛋 30克 黄油 25克 牛奶 135克 港式吐司的做法 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。

盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数25圈为宜。

全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

发至模具的9分满200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。

放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考）。

如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定）。

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

姜枣膏：手脚冰冷大致有两个原因 一：先天体质虚弱，如脾阳虚。二：是后天生活方式不当，如吃寒凉食物。

吹空调过度，穿衣服少受寒等。其实大多数人都会有手脚冰冷的问题，但女性中占据更多。

手脚冰凉这问题困扰很多人 究竟有什么办法来缓解这种症状呢？泳歌建议1：大家多运动运动缓解手脚冰冷。2：服用泳歌精心熬制的姜枣膏由内而外调理身体。

姜枣膏 小贴士 面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。

一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36-38度，湿度为85%。

3零基础学做面包,有什么知识/技巧是必须要知道的

有的

如下好好看

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。

烤出松软的面包的做法如下：

1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。

2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到25倍大（约60分钟）。

3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。

5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。

6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

食材

食谱热量：108（大卡）

主料

高粉300克

酵母4克

方法

牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜

盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大

面包虫在密封环境里可以活多久

一个多小时

发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟

取一个面团，擀成牛舌状

翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次

放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖

烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

一、选粉

制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

二、发酵

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

1、投料标准

面粉5公斤（以富强粉为好），白糖15公斤左右（热天15公斤、冷天1公斤），油750克左右（猪油、素油均可），鸡蛋750克左右，鲜酵母120~150克，清水25公斤左右（热天2公斤、冷天3公斤），其余如盐、香精、饴糖水少许。

2、调剂方法

分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时（有的发3~4小时），发起后即为小酵面。

4帮忙搜集些和做面包有关的知识

面包制作方法

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

1选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

2发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

(1)投料标准 面粉5公斤（以富强粉为好），白糖15公斤左右（热天15公斤、冷天1公斤），油750克左右（猪油、素油均可），鸡蛋750克左右，鲜酵母120~150克，清水25公斤左右（热天2公斤、冷天3公斤），其余如盐、香精、饴糖水少许。

(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时（有的发3~4小时），发起后即为小酵面。

3烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低（120℃左右），底火要高（不超过250~260℃），这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270~300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃，底火降为140~160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8~10分钟（面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火）。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。

5怎么做吐司

我自己在家做，做了好几次都没成功，要注重哪些要点？

玫瑰回答：

1干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀

3将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4由于水分比较多，因为面团非凡粘，所以用擀面棍来搅拌。

使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5放暖和湿润处，基本发酵约1个小时

（偶放微波炉，还放了碗开水进去，

差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包外形

8烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9 大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

6怎样做吐司才会特别软

用料

金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉：全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）高粉260g （全麦为高粉≧180+全麦≦80）耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可3g（因酵母存放时间和失效问题，推荐15克小包装）液体部分：一个大大的鸡蛋+牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克）160g糖30g（咸面包0-10g，考虑糖尿病的则0）盐2g（咸面包5g）黄油（食用油） 注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了20-30g(10-20g)根据口味自调步骤 1

大图

秤液体很方便，打一个鸡蛋，再倒液体。鸡蛋+液体总重量达到160克即可（160为一个大大的洋鸡蛋+约100牛奶。根据高粉不同，液体稀薄，气温湿度，液体量会有变化，区间在160-180，请根据喜欢的口味，实验出固定配比。差几克其实无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。）

步骤 2

大图

除黄油外所有材料丢到厨师机里。酵母我习惯先参入面粉，用刮刀搅拌均匀后，再放其它材料（天寒时液体可略微加温入面团，取得更好发酵效果）。（如果选择用豆油菜油淡奶油等液体油的，在这步把油一起加入混合材料）

步骤 3

大图

1档和面大约半分钟，调至3档速度，一共和面10分钟，可达到扩展阶段（我的厨师机不管当中怎么调整速度，总共10分钟就自动停掉，据说是为了保护电机） 机器休息5分钟，期间加入略软化的黄油块

步骤 4

大图

再3档搅拌10分钟。得到完全扩展面团，一定要出膜！要不然没有拉丝。 20150713补充，有厨友说不出膜也有拉丝，扩展即可。确实我自己没试过仅扩展会怎样。我建议如果您是新手的话，也不用那么纠结手套膜，实在不行就扩展吧。成果还是要自己尝试了才知道。

7怎样用最简单的材料做吐司面包

高粉：400克 酵母：8克 水（牛奶）：250克左右 食盐：8克 细糖：32克 黄油：32克 这是咸吐司面包的配方，材料很简单吧。

要注意的是，面粉一定要高粉，别的面粉都不用考虑了，不难买，超市就有卖的。酵母用的是安琪，在35度左右的温水或者牛奶里揉成溶液再用。

250克左右的水或牛奶，夏天用凉水，冬天用温水，因为各人买的面粉吸水性不一样，可以根据情况加减用量。干了加点水，湿了加点面。

怎样的面团才不干不湿正好，这就要有经验来判断了。至于做法嘛，说难不难，说易不易，耐心多做几次应该没什么问题了。

1、把除盐、黄油外的所有材料投入面包机搅拌缸里。把面包机调到8档：和面，按开始键。

和面20分钟后面包机自动停掉，果断地关掉面包机，把盐和切成小丁的黄油加入搅拌缸，然后再开机调到和面档，再次和面20分钟。 2、面包机停止和面开始发酵。

这次不用关机了。取出面团拢圆或者滚圆，也就是把面团整成表面光滑的一个圆团，然后放回搅拌缸，盖上盖子发酵。

这时不用管它了，看电视休息去吧。 3、一个小时之后，面团已经涨到跟搅拌缸口一样高了。

懒人可以直接用面包机的烘烤功能烤了，不想对付的话还有几道工序要做。 4、关掉面包机，取出面团，搓成长条，分割成6块。

将每块滚圆，盖上保鲜膜或者湿布静置20分钟。 5、将每个小面团里的空气挤出，卷成奶油条。

在刷了油的烤盘上码好，放入烤箱里，温度调成35度左右，发酵一小时左右。 6、等面团涨至2倍大的时候，取出烤盘，刷上蛋液，把烤箱温度调至175度，入炉烘烤25分钟左右。

7、香喷喷的咸吐司面包出炉啦。

8如何做吐司

将两面团用擀面杖擀成椭圆形，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！，我是放在室温的。

6，黄油300g。 做法， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）：50克高粉+250克水搅匀牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，松弛（此过程为中间发酵，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8：高粉3500g,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用。

2，盐100g。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，糖500g，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，加入发酵粉，15分钟。

在此空闲可将烤箱预热到160度）。 白吐司面包的制作 原料： 中种面团，S-50050g，水300ml，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，牛奶500ml基本发酵、分割、整型，最后发酵，水2000ml，酵母75g，可保存1-2天，在烤箱上放烤架原材料 450g 吐司模一个 高筋粉270克 鸡蛋50克 细砂糖25克 鲜奶油30克 牛奶30克 奶粉30克 黄油20克 盐3克 （1/，搅匀，制成发酵水。

3高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水； 4放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层）：高粉1500g。) 5取出将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀，理想面团温度26度，发酵3小时。

2将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料，最后加入黄油趁热取出脱模，放凉： 1。 3;2 小勺） 发酵粉5克 （1小勺） 汤种92克，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩！！） 制作过程 1。

主面团放温（38度左右，不烫手为宜）。

问题一：全麦土司和白土司有什么区别 全麦的有营养

全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

而白土司 是普通面粉做的

问题二：抹在吐司上面的有什么东西。有那种抹在土司。上都是白色的是什么东西。 好多东西可以涂在吐司上。比如奶油，色拉酱，花生酱，各种果酱，蜂蜜等，甚至只要你喜欢，抹臭豆腐，酱豆腐也行。

问题三：吐司面包上白白的有丝是什么 椰丝，，，

问题四：全麦土司和白吐司的区别仅仅是因为前者R 全麦土司面包-一般都是用麸皮来生产的（就是小麦的皮）在农村用来喂猪的、口感比较粗糙、怕长胖的可以吃、没什么脂肪

问题五：土司和白土司的热量分别是多少 全麦面包是以仍含有麸皮的麦子磨成之麦粉制成,白吐司则是以没有麸皮的精麦磨粉做成,麸皮富含纤维与矿物质,这是白吐司所没有的,不考虑太多的情况下(用的是什么奶油、酵母粉等等),两者的热量差别在于淀粉占的比例不同吧!全麦土司淀粉可能只占70%,其余都是热量极低的麸皮,白吐司可能淀粉就占90%以上,膳食纤维只占不到10%,所以白吐司热量比全麦土司高,麸皮富含纤维,纤维能使你产生饱足感,由于比较不精致所需咀嚼的时间也比较长,可能吃3片就让你觉得很饱,相反地,白吐司口感细致,又没有能使你充满饱足感的麸皮可能吃了4片肠胃还是感到空虚~富含纤维的食物通常热量都较低,因为纤维占的比例高,相对地其余那些有的没的成分占的比例就低,Xm就是个极低热量的食品。而且,1片吐司=半碗饭。整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力。全麦面包除了使用全麦粉制作以外，也可以在白面粉中加入麸皮来制作。故麸皮面包也可以称做全麦面包。 全麦面包和麸皮面包的营养价值 研究发现，麸皮面包较普通面包更适合老年人及儿童食用。当我们咀嚼一片全麦面包时，除了吃到丰富的纤维素和高成分营养素外，更可吃出小麦天然的原来的麦香味道。如果在配方中添加一点糖蜜等调味物质，则更具有良好的风味。这种用全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。因此，如经常食用全麦面包，身体一定会保持健康而有活力。所以，应大力推广食用全麦面包目前，全麦面包已成为不少消费者每天餐桌上必不可少的健康美食。

问题六：白吐司四周容易老是什么问题 用的是直接发酵还是传统发酵或者汤种之类的方法就可以延长保湿时间

问题七：白土司烤出来为什么会塌 土司面包是必须要先擀成一张很薄的面皮再卷起来的，这样才会有支撑整条土司的结构。然后发酵不能发得太大，太大也不会有足够的支撑力。最关键的一点，出炉的时候要磕两下，稳定下内部组织，排一下气，不磕的话很容易塌。

问题八：全麦土司和白土司有什么区别麻烦告诉我 全麦的有营养

全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。而白土司 是普通面粉做的

问题九：一袋白土司一般多少克 做啥子的？

我来给你介绍一种经典做法:

1 清洗干净的南瓜切成薄片放盘子里上锅蒸10分钟

2 蒸好的南瓜和食材备用

3 150克的南瓜泥，鸡蛋一个，300克的粉，4克的酵母，45克的糖，3克的盐，放进面包机里按揉面程序揉20分钟

4 20分钟过后，加入25克的黄油继续按揉面程序揉20分钟

5 做吐司的面团要求有点高些，得揉出薄膜做出来的吐司才有拉丝，好吃，柔软

6 整形好放在面包机里发酵两倍大时再做，如果不懂发酵好还是不好，可以用手指戳一个洞洞，如果不回缩，说明就发酵好了，可以整形了

7 把面团拿出来排气整形，分成三等份，擀成大舌头状卷起来

8 像这样卷起来

9 放入吐司盒里再次等第二次发酵，可以放烤箱里发酵，借用一碗冒着热气的水放在烤箱里发酵

10 发到这样，八，九分满就可以开烤了，烤箱设置170度上下火烤4050分钟，根据自己的烤箱调温，以免烤焦了，白忙活

11 45分钟过后，烤好的吐司出炉了，闻着不错，颜色也很艳

12 倒扣在烤架上，凉了就可以切片了

蜂蜜燕麦吐司家常的做法其实很简单，首先要选择新鲜的材料，按照一定的比例做成吐司的材料，最后加入少许的蜜蜂跟一定比例的燕麦，把它们搅拌均匀之后放到烤箱里面烤15分钟，这样就会很好吃，营养价值也会更高。

蜂蜜的营养价值很高，而且食用的方法也有很多，我们可以跟专业的人员多学习沟通，掌握更好的食用方式，这样能够达到更理想的养生效果。

想要多跟别人学习沟通，掌握以下几点是很必要的：

1沟通时放低姿态

“我说的才是对的”，这种态度只会导致沟通关系的恶化，让沟通无法进行下去。在进行沟通的时候，要尽可能放低姿态，也就是说，应当在充分尊重对方意见的同时，适当不过激地表达自己的意见和 主张才是最好的。即使认为自己的说法没有错或者对方的意见存在问题，也应当首先听对方把话说完，不同的人有不同的想法，表达的能力、理解的能力也有不一样，或许有对方表达失误或者自己理解 有偏差的地方，应当放低姿态耐心倾听。

2不要感情用事

沟通的时候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能让沟通卡在半途无法沟通下去，甚至导致沟通的放弃和失败。如果在沟通的过程中因为感情用事而感到格外烦躁、不安导致注意力无 法集中，那么就不得不停止沟通，过一段时间等待心情平复后才能继续沟通，而这实际上会让沟通的各方都不愉快。

3沟通时舍弃你的自尊心

无谓的自尊和自傲只会成为沟通的绊脚石，因此，至少应当在沟通的时候舍弃自己所谓的自尊心。不要说出“我的自尊心不允许我……”这样的话，这只会让沟通无法进行下去。

4与沟通对象坦诚相待

沟通的过程中与沟通对象坦诚相待非常重要，不要有隐瞒，坦诚是你们通过沟通加深合作关系的重要台阶。首先可以通过自己的坦诚，让对方相信自己，进而带动对方对你坦诚，进而促进沟通的顺利愉 快进行。

吐司可以放很久还保持软软的主要原因是它含有添加剂。在工业生产的过程中，吐司中通常会添加大量的防腐剂、发酵剂等添加剂，这些添加剂除了起到延长食品保质期的作用之外，还可以使面包更加柔软，防止其变硬。

此外，吐司中的面粉和糖分也起到了一定的保湿作用。由于面包中含有较高的糖分，糖分可以吸收空气中的水分，从而保持面包中的水分含量，使面包保持一定的柔软度。

但是需要注意的是，尽管吐司能够保持柔软，但经过一段时间后，它的口感和味道会逐渐变差，可能会变得不那么美味。所以最好是在保质期内食用，避免过于长时间的保存。

吐司，是面包界中最平庸的“人物角色”，口感也是很好搭多变的。但它作法则是面包界中最注重的，方法一没掌握好，做出来的吐司要不发不出下去，要不便是吃起来硬邦邦，还一点嚼劲也没有。

我们家无论大人小孩都喜欢吃吐司，因此在吐司的方法上我就颇有科学研究。自然也不成功过不少次，但失败乃成功之母，每一次失败全是积累工作经验的逐渐。周围还有许多对蛋糕烘焙酷呦激情的好朋友，但他们从来不碰吐司，老说每一次做都做不太好。你是否也像他们一样有一样的困扰呢？

没事儿，今日我将我做吐司的方法和技巧都分享给大家，喜欢的朋友可以把作法学起来，尝试做上一两回，毫无疑问能够进行比面包店还需要好吃的吐司哦。

除无盐黄油外的别的食物，依照液体先放的次序放进面包机中，2档和面5min后转3档揉5分钟。是因为不一样品牌的小麦面粉吸水能力不一样，秘方里的液体会偏多，面团还会偏湿，无所谓了的能够预埋水量，不可以一次性把液体倒入，感觉面团做了再依据情况慢慢加液体。

再添加无盐黄油，转4档揉5min，然后转5档揉5min。总体和面时长为20min，基本上能够拖出全透明又不非常容易破的塑料薄膜。

揉好的面团整圆再放睛保鲜盒中，再放进电冰箱中冷冻4～6钟头，进行发酵至二倍大过，取下轻按排气管，再分为3等份，盖紧保鲜膜松驰15min。

选用冷藏发酵，能让面团具备可靠性，通过冷藏发酵做出来的面包衰老速率还会较慢一些，吃起来也更绵软爽口。取一块松驰好的面团，擀发展舌状。

自相向而行上翻卷，先后搞好剩下的二块面团，再次盖紧保鲜膜松驰15min。松驰就是为了让面团更觉有可塑性，要想做出来的吐司美味可千万别省去哦。再次把面团纵向擀长。由下而上而上翻卷，收边向下放进吐司盒中，放进温馨处发醇至8分满的情况。

烤箱选择风炉作用上下火160值越热，吐司盒盖上盖子，放进电烤箱下一层，160度烤25min。如果是风炉电烤箱（就是没有暖风作用的），必须180度加热，然后用180度烤40min上下。烤之后的吐司放进制冷架子上晾凉，如果是第二天吃的，吐司摸起来也有少量环境温度时，就放进自封袋中储存。

做吐司对小麦粉的需要会比较高，不一样品牌的小麦面粉做出来的吐司口味都不一样，大家可以挑选专业做吐司的高筋粉。水量的操控也至关重要，第一次做的菜谱，一定要预埋液体，以上的流程含有曾经说过，实际看上面。

整形情况下的醒面（松驰），千万别省去。吃剩的吐司能够放进自封袋中，放进冰箱冷冻室储存，能够储放一周，要吃的时候拿出来立即放进电烤箱200度加温5min就可以了。