饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！”
食材明细
主料
小米面
100g
面粉
200g
鸡蛋
1个
辅料
酵母
3g
白糖
2汤匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
小米面发面饼的做法步骤
小米面发面饼的做法步骤：1 1准备好食材。
小米面发面饼的做法步骤：2 2小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀。
小米面发面饼的做法步骤：3 3加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊。
小米面发面饼的做法步骤：4 4封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。
小米面发面饼的做法步骤：5 5九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热。
小米面发面饼的做法步骤：6 6取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅。
小米面发面饼的做法步骤：7 7盖上盖子小火烙制。
小米面发面饼的做法步骤：8 8饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意。
小窍门
宝妈小贴士：
1、这款饼，小米面和面粉的比例是1:2 ,因为小米面没有筋性，加了面粉口感好。
2、这饼适合做早餐，头天晚上冰箱冷藏慢发酵，早起几分钟就做好，搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略，即使发过了也好吃，香甜可口。
可以蒸馒头，和小麦面粉和一起做手擀面，烙葱花鸡蛋饼都可以的。
小米面粉猪猪豆沙包
主料：小米面粉200克，荞麦面粉100克
做法：
1豆沙馅用手攥成大小一样的圆球。
2小米面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍。
3
荞麦面粉加小麦面粉混合，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍。
4发酵好的馒头揉至光滑，取小米面团擀成圆皮包人豆沙馅。
5收口收紧，整形圆形。
6取荞麦面团，分别做成猪猪的耳朵和鼻子。
用绿豆做的眼睛。
7荞麦面片沾少许的水，分别放在小米面团上面，做出小猪，把做好的小猪醒发20分钟。
8垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
主料
小米 面粉
清水
和子饭（传统小米粥面条版）的做法步骤
1 准备小米一把。
2 用清水把小米淘洗干净。
3 准备一些面粉，准备做面条。
4 加水和面，揉成面团。
5 在锅中加入水，把水烧开。
6 在烧开水后的锅中下入小米，煮至再次沸腾。然后盖上锅盖煮小米。
7 用擀面杖擀面。
8 把面团擀成薄圆片。大约五毫米厚。
9 案板上洒些面粉以防粘，把大圆面薄片切成面条。
10 这是切好的面条。
11 这时，锅中煮的小米已经差不多熟了，一把一把放入切好的面条。
12 放入所有面条后盖上锅盖煮，开大火力让其沸腾两次。盖上锅盖，煮五六分钟。之后就可以出锅食用了。
1 小米面馒头的做法 ：将所有用料放到面盆拌匀，加水300克和成面团，要和到面，手光，盆光。
2 盖上湿抹布醒发两小时左右，发至至少两倍大后将面团放到案板上揉一会，尽量挤出里面的空气，然后揉成长条，拽成一个个小馒头剂子，大小依右手刚好能握下为准，然后揉成馒头。
3 将揉好的馒头按照后先顺序依次从下到上放入蒸笼，盖上盖继续醒发半小时左右，后开火，水开上汽后继续大火18分钟，关火，三分钟后出锅
小贴士
1:如果面发过了会很粘手，多加点干面粉揉一下就行了
2：如果揉馒头速度慢，或是想整个可爱的小动物造型可将揉好的馒头先放冰箱保鲜以防其过度发酵
3:馒头二次醒发时具体时间与温度湿度关系很大，期间可以多打开看看，防止其过度发酵馒头塌陷变形
4:出锅时请轻拿，如果粘底可翻过来在蒸笼布上拍少许水，如果还有其他疑问可以留言，知无不言
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