红糖大枣馒头怎么做

红糖大枣开花馒头的做法

食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 25g、温水 250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；

4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；

小贴士

1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。

2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。

3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。

4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。

5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。

口红糖的灯打开开关打开。

查询口红糖的使用方法得知，打开口红糖底部的开关就可以了。

口红糖味道和钻石糖差不多，都很甜。每个女生小时候应该都偷偷用过妈妈的化妆品，而这款口红糖就像一款属于自己的口红。

红糖糯米糍粑是很多女生都喜欢的，糯叽叽的口感搭配上红糖的香甜，很是好吃。在家想要做好这道美食，揉面团是很关键的一步，糯米粉和水的比例控制在10:7左右，也就是100克的糯米粉放70克的清水，但由于糯米粉的品牌不同，吸水性也会有些不同，所以水的用量上下浮动8-10克。

先准备一杯温度在60-70度的热水，盆中放入100克的糯米粉，先加入50克的清水，用筷子搅拌，再少量多次的添加热水，一点点的尝试，直到能够揉成光洁的面团，面团尽量做的略硬一些，如果太软了不容易整形，粘的让你怀疑人生。把面团分成等份，揉成圆形，再在手中按压成饼状。或者搓成圆条，做成条状也可以，根据自己的喜好去做。因为糯米粉会很粘手，我们可以在手中抹些食用油，或者沾些清水，这样更容易整形。这是基础版的糍粑，想要滋味更香，可以在糯米团中包入一些红糖，收好口之后再按压扁。这样吃的时候里面就有糖汁流出来，非常的好吃呢。也可以包些芝士碎，尝尝拉丝的版本，也很让人惊艳。

平底锅放油，烧到七成热的时候，转成小火放入糯米饼，小火慢煎，直到两面变成金灿灿的**。加入两碗热水，放一勺红糖，小火熬煮十几分钟，等到红糖变得粘稠，糍粑外面均匀的裹上糖色，开大火收汁，变得红亮诱人后就可以关火了。煮糍粑的时候不能离人，因为红糖的糖度高，稍不注意就容易糊锅底。

出锅前撒些白芝麻点缀，或者过筛撒些黄豆粉，就可以美美的享用美食喽。做法非常的简单，大家有时间一定要试试哦。

用料1 (油皮)

中筋面粉    300克    

水    165克    

植物油    15克    

酵母    3克    

盐    2克    

用料2 (油酥)

中筋面粉    150克    

植物油    75克    

用料3 (馅料)

红糖    75克    

芝麻    30克    

面粉    20克    

蜂蜜    25克    

油    15克    

水    少许（如能和成团，可不加水）    

蛋液    表面装饰    

芝麻    表面装饰    

红糖酥饼的做法  

油酥材料倒入容器中

混合成团

油皮材料倒入容器中

混合成团

然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟

倒入熟芝麻，红糖

再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜

揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加

再把油皮取出来，摔几下

看摔过后比左边的要光滑许多吧

然后分成10份

油酥再分成10份

油皮包入油酥

擀长

卷起

再擀长

再卷起

馅料分成10份

将皮料擀成圆形后包入馅料

收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可

我看见有朋友说三两就是三十克，三两和三十克可是差了好远哦！最简单的算法就是把一斤分成10两，一两等于50克，三两就是150克。一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色。

馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗？

我最喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，浓浓的红糖味，吃起来特别香甜。依照我多次的制作经验可以明确的告诉题主，一斤面粉加三两红糖和面不会影响面团的发酵效果。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美。

所以，一斤面粉加三两的红糖可以发酵。

下面附上红糖开花馒头的做法：

食材：中筋面粉、红糖、酵母、开水、红枣

步骤一：把一百克的红糖倒入230毫升的开水中，搅拌至完全融化，凉至不烫手时加入5克的酵母粉，静置片刻后用筷子搅拌均匀。

步骤二：把酵母红糖水分次倒入500克的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大以上（醒面的过程中可以切一些红枣碎或葡萄干碎，不喜欢的也可以不加）

步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌下去就说明发酵好了。取出面团放入红枣碎或葡萄干碎，撒些干面粉开始揉面排气。

步骤四：将面团的发酵时产生的气体揉消失，果干碎均匀的揉进面团中，然后将面团整理成长条状，用手指揪下长短均匀的剂子，揪下的一头朝上摆入蒸锅中，盖上锅盖再次醒发二十分钟左右。

步骤五：等生胚体积增大一倍左右，热水上锅，大火蒸十五分钟左右，关火后等三五分钟后取出馒头即可。

很多人说普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是面粉的含糖量一旦超过了某个标准，酵母菌的活力就会减弱，影响面团的发酵效果，这时需要把普通的酵母换成耐高糖的酵母。在烘焙行业中，能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。

在制作红糖馒头时，我一直都是用的普通酵母粉，没有碰到发不起来的现象，如果超过一百五十克这个用量，建议换成耐高糖酵母，避免发酵不起来。

粥是我国的传统美食，很多人都喜欢吃。在我的饮食文化中，通过在粥中加入各种食材搭配，还能具有养生、食疗的功效。

说到补血的粥，作为一名女性，我还是经常给自己煮的。今天就和大家分享一下我自己觉得比较适合的补血粥。

传统中有补血功效的食材

1、在中国的传统说法中，颜色深、或者红色的食材，多数是有补血功效的，比如红糖、红皮花生、红枣、枸杞等。我自己觉得黑糯米也非常不错，尤其是贵州产的黑糯稻，吃起来非常软糯香甜。

2、此外还有一些药材也具有补血的功效，但是我一直觉得只要是健康人群，日常多吃各种食材就行，药物不一定要经常吃，这里就不列举了。

下面就给大家分享一道食材常见，做法简单但是很好吃的粥。

黑米养血粥

食材：黑糯米、红皮花生、核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆各适量。

配料：红糖1块

做法：1、黑糯米、花生分别洗净，清水浸泡1小时。

2、砂锅内放足量清水，下入黑糯米、花生、核桃、红枣，桂圆，煮开后转小火，继续煮15-20分钟。

3、待所有食材变得软烂，下入红糖，搅拌至溶化后即可关火，最后撒上枸杞点缀。

这道粥，女性朋友可以在不舒服的日子，每天吃上一小碗。日常也可以吃，食材还可以根据自己的喜好增减添加。吃起来软糯可口，甜美好吃。

四红汤有补益气血，健脾养胃，养血安神的作用。

包含的食材有 红豆，红枣，红衣花生，红糖。做法非常简单。红豆和红衣花生至少提前泡2个小时，一直把红豆和红衣花生泡软即可。

做粥的时候，除了红糖外把其他的食材，放在锅里煮30分钟后，在加入适量的红糖，再煮5分钟就可以出锅了。