玫瑰豆沙手撕包
家人喜欢玫瑰味的点心，做的也就多，极容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，层层拉丝，绝对感官享受
想要出膜轻薄，面团必须偏软一点，我喜欢不盖盖，让面团尽量伸展
模具: 450克吐司盒1，水立方吐司盒1，如果只想做一个大吐司，材料除糖，黄油，其余乘2/3就妥妥滴
食材
面团：
高筋面粉450克、水230克、蛋液50克、黄油25克、糖20克、奶粉15克、盐3克、酵母4克
夹层：
红豆沙适量、糖渍玫瑰/蔓越莓适量
步骤
1、所有面团材料，除了黄油放一边软化，都放一起搅拌成团，期间感受面团软硬，如果觉得干，把面团弄成块，用手慢慢，少量的洒水，再揉会好很多
2、低速搅拌1分钟，高速8分钟左右，揉到这样的状态，加软化的黄油，黄油一定不要加早
3、先低速搅拌几分钟，至黄油混合到面团里，再高速，中间可以用刮刀整理一次盆壁的黄油
4、到扩展阶段，密封，温暖处发酵至15--2倍大
5、发酵途中做馅，红豆沙加一点点水稀释一下，如果很稀则不必，方便之后抹开，实际没用完这么多，左边是糖渍玫瑰酱，也做过蔓越莓的，需要提前泡软，吸干水分再切碎
6、一发，戳洞不回缩不反弹则发酵好
7、拿出，简单拍出大气泡，因为手撕包后续会擀开，气泡会自然排除很多
8、称重出250克小面团，适合水立方模具，小面团做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只参与合拍
9、大面团分割10等份团圆，不用时覆盖保鲜膜
10、取两份小面团，擀成差不多大小的长舌形，一份先抹豆沙，洒一些不带汁水的干玫瑰，另一份覆盖上，如果豆沙比较干，会不好抹，不均匀，稀释后很好涂，又会随着面团发酵，变得薄厚适中，不喧宾夺主
11、重叠后轻轻擀长，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如图
12、切口放一侧，三小片重叠到一起，图示是重叠后立起来了，看到玫瑰花啦，出炉一定很好吃
13、其余8个面团也是重复这几步，挨着摆在大吐司盒里，另一个水立方面团也可以这样做，烤制时间也同步
14、提前预热上下火35度，或直接发酵功能，放烤箱底层，35分钟左右，至八分发，烤盘上放一碗热开水增加湿度
15、发酵好啦，非常不错，先刷一层蛋液，可以随意装饰下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底层，30分钟
16、出炉立刻震气，脱模晾凉，超有食欲
哇咔咔，拉丝成片，薄薄的豆沙，甜丝丝又不腻，夹杂着玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈
小贴士
1这种夹馅的面包，需要擀面杖擀开，涂馅料的时候不要太满，否则会比较狼藉
2夹馅如果过于湿润厚重，面团会有点发不起来，所以豆沙薄薄一层，起到调节风味的作用就OK啦。
用料
红豆
糖渍玫瑰花
白砂糖
玉米油
玫瑰红豆沙馅的做法
红豆提前一晚浸泡。
糖渍玫瑰花。（某宝上有售）
用电饭锅把浸泡好的红豆煮至烂熟。煮的时候要多放一点水，按煮饭键就可以了。
把煮好的红豆放进料理机里搅拌成豆糊。如果水太少可以加一点水，这样容易搅拌一些。
搅拌好的红豆糊。
把红豆糊放到锅里翻炒，加糖（注意：糖渍玫瑰花含糖，不要一次放太多）。分三次加入玉米油，拌炒均匀。
不断翻炒，记住一定要不断的翻炒，防止粘锅。炒至红豆沙偏干，难以翻动时熄火，加入糖渍玫瑰花拌匀。
炒好的玫瑰红豆沙馅，散发着浓浓的玫瑰香味。
红豆沙馅可以用来做冰皮月饼、广式月饼、汤圆等等的馅料。
一道好吃的面包做法：
南瓜麻花面包
材料：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐35克，酵母25克，黄油25克
做法：1、准备好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐35克，酵母25克，黄油25克。
2、先把除黄油外的材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。这里用的南瓜泥最好在蒸好捣成泥之后过筛一下使南瓜泥更细腻。
3、再把它揉成稍光滑的面团，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。
4、把揉好的面团松弛10分钟，再把软化的黄油揉入面团中。
5、揉好的面团再次松弛20分钟，这时候我们就能得到一个表面光滑的，软硬合适不粘手，且有延 展 性的面团，这样面团就揉好了。
6、把揉好的面团平均分成8等分，滚 圆后盖上保鲜膜防止表面干燥。
7、取一个分割好的小面团做成长 舌 状。
8、然后翻面，把长的底边压薄，从上往下卷起搓成长条状。
9、把搓好的面团，先摆成6字形，再把上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中，捏紧就成了一个麻花形。
10、全部做好后码入不粘烤盘中，放入温暖处进行发酵。
11、把发酵好的面包放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180度，15分钟左右。
12、出炉后的面包取出后趁热在面包的表面刷上一层融化的黄油。
13、香甜软糯，Q弹有嚼劲的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事儿，你可以试试哦。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
