炸串好吃的秘籍？

健康功效

卷心菜:养肝

食材用料

卷心菜 半个相克食物

   

火腿肠 2根

   

番茄酱 适量相克食物

   

蒜蓉酱 适量

   

孜然粉 适量

   

芝麻盐 适量

   

油 适量

   

炸串的做法

1卷心菜半个，火腿肠两根。

2将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。

3将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜（如图）

4火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

5串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。

6油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。

7卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。

8火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，如图。

9将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。

10控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

11将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。

12刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

13美美哒来几根。

小贴士

炸串要用中火，小火炸出来会比较油腻。

蘸酱比例是1:2，蒜蓉酱1番茄酱2，因为孩子不能吃辣，所以我调的酱是酸甜口的，喜欢吃辣的可以不放番茄酱，也可以用蒜蓉酱和甜面酱调，再就是可以用自己做的辣椒油加上麻酱调酱也是很好吃的。

在炎热夏天吃一些串串，再配上冰啤酒，可以说是非常非常幸福的一件事情。但是也是因为夏天太过于炎热了，小摊上面的串串可能不会特别的卫生。那么串串自己在家该怎么做呢？其实串串最烦的一件事情就是把各种食物都穿在签子上面，在家里面如果是不想要这些仪式感的话，可以直接的选择把食材放在锅里面。今天教给大家的串串做法也是比较辣的，首先我们要准备红辣椒油，还有花椒粉以及熟芝麻。

冷锅串串的制作方法

还有平时炒菜的时候需要用到的一些调料，我们把荤菜和素菜都串在签子上面，串好之后便备用。接下来我们就起锅，烧水，把串好的串串放在水里面焯水。我们将酱油，白糖，味精，红油辣椒，还有花椒粉，熟芝麻以及葱花调制成麻辣的调味汁。只需要把这些食材放在一起就可以了，接下来我们再把已经焯水的串串放在制作好的红油料汁当中浸泡，像这种冷锅串串浸泡30分钟左右就可以了。但如果大家想要快速的吃到好吃的串串的话，那么我们就可以像吃火锅一样，把串串放在锅底当中煮。

炸串串的制作方法

其实油炸串串也是非常好吃的，首先我们也是先把这些串串都串在签子上面，接下来再开始准备制作。把这些串串都串好之后，就可以起锅烧油，有五成热的时候放在锅里面炸，如果是像丸子和其他不好熟的东西，可以先焯水。炸好之后便把串串捞出来控油，接下来锅留底油，放入辣椒粉以及辣椒面，还有熟芝麻和盐。

串串做法很简单

这样的话，一个调味品就做好了，淋在炸好的串串上面也是别有一番风味，跟小摊上面卖的也是别无两样。如果孩子不能够吃辣的话，我们不放辣椒，放入一些孜然也是很好吃的。

油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。