炸油条用什么方法可以让油条又软又蓬松？

材料\x0d\面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打12克、油适量\x0d\做法\x0d\1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；\x0d\2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；\x0d\3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；\x0d\4、将面团擀成05厘米厚的片，饧十五分钟，\x0d\5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；\x0d\6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。\x0d\小诀窍\x0d\怎样做出松软的油条？\x0d\1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；\x0d\2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；\x0d\3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；\x0d\4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。\x0d\真心回答望采纳，谢谢！

问题一：炸油条的适宜油温是多少 六成油温150到180度

问题二：炸油条的油温标准是多少 180℃-200℃

炸炸油条时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

问题三：炸油条的油温一般是多少度 炸油条时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

问题四：炸油条油温要如何控制啊？想知道怎样能炸油条能金黄松脆！ 油温虽然很重要，炸时候的手法也很重要，要不然很容易分开，而且现状也不好看，朋友在冠香 兴小吃学的油条的制作方法脆而且很大。听朋友说制作金黄松脆的油条主要就是和面还有就面团的醒发，再就是炸油条的活够。

问题五：炸油条的油温一般是多少度？ 你好!有的天凉炸油条分两次炸，先炸下，有客人，在油里再炸下，热而新鲜，油温钉别是多少，第一次炸成啥样？

问题六：炸油条温度多少合适啊？ 150度左右温度太高的话,颜色会不好看温度太低炸出来的没条面会不起

问题七：炸油条的温度是多少 食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右。

食用油的燃点在300度多一点。冒青烟的再烧就要着火了（有时油中含水分也会冒的）如油中有水的话可以用小火慢慢加热，油不怎么有气泡就算水没了。没有经验可不要单独操作喔。

因为食用油在空气中最高温度是280，所以炸油条温度在260摄氏度左右。

问题八：炸油条最适温度是多少度 炸油条最佳温度180-200度普通面粉85斤、糯米粉15斤、面欣酥（油条膨松剂）150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动

问题九：炸油条的油的温度是多少 60度左右

问题十：电炸锅炸油条油温多少度合适？ 如果可以的话最好20000度，这样就可以把油条气化了，直接就能吸饱

大家好，今天分享“油条”家常做法，不用一粒酵母，根根都是空心，它的特点就是零失败的教程，连厨房新手也能做的成功，早上早起10分钟就能做出8根油条，一会搞定一顿早饭，一点也不耽误早上的时间，是一个懒人喜欢的快手油条做法，下面看看是怎么做的吧

食材清单：

（面粉400克，泡打粉8克， 小苏打2克， 盐适量，鸡蛋1个，水160毫升，油适量）

1、盆中放400克的面粉，用中筋面粉就可以，加8克无铝泡打粉，2克小苏打，少许的盐，再打入一个鸡蛋，加水160毫升，把面粉和成一个稍软的面团

2、刚揉好的面团是不光滑的，我们可以先把面团盖上盖子，松弛一会，然后再揉，就会很光滑了

3、面团揉至光滑细腻之后，我们准备一个长一点的大盘子，把面团整理成长方形，放在盘子里，上面盖上一层保鲜膜，放进冰箱里，冷藏松弛一夜

4、第二天早上，我们先起锅烧油，趁着烧油的时间，我们把面团取出来，不需要揉搓，直接整理成长条中，厚度大约在1-2厘米左右，再切成宽约3-4厘米左右的长条，接着把两根长条摞在一起，再用刀背在上面压一下，做成油条的形状

5、油温5成热的时候，把油条胚稍微抻长放进锅里，炸至的过程中要不停给油条翻面，这样可以使油条更好的起发，翻动越勤，油条越蓬松

6、炸至两面金黄，如下图，捞出控油出锅

7、早餐这样做油条，是不是很简单？这个配方做的油条，个个都是空心的，表皮是酥脆的，里面是柔软蓬松的，真的非常的好吃，赶紧动手试试吧，零失败的教程哦

　　炸油条的油温控制在180-200度左右。

　　炸油条方法：

　　1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；

　　2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；

　　3、醒发成后再把面揉搓一下，切成条；

　　4、把两个叠在一起要筷子压一下；

　　5、在爪子两头，拉长；

　　6、锅中倒油烧热；

　　7、放入油条炸至金黄即可；

　　8、捞出油条晾干油即可。

① 取一个大碗，倒入面粉，打入1个鸡蛋，加入3g酵母，1g小苏打，1勺盐。

② 用筷子搅拌成面絮状后，淋入少量的食用油，然后揉成光滑的面团，这一句带过，我觉得不够，一定要多揉，这个面团至少揉5分钟，揉得你感觉手感非常的光滑细腻才是最好的，这是油条成功的第一个关键步骤。

③ 然后将面团用保鲜膜包起来，放到常温处发酵，我用了2小时，如果你着急，也至少要发酵1小时，气温低，至少要看到发起来明显的膨胀的样子才可以。

④ 案板上撒上少量的干面粉，然后将发酵好的面团取出，放到案板上，千万不要再揉搓，一揉搓就把气排空了，油条炸出来就不蓬松了，直接就用擀面杖擀成长条形，中间如果太宽，用擀面杖稍微的往中间推一下，整理好形状。

⑤ 然后将面皮切成大小均等的宽度，如图所示。

炸油条时，谨记这3个要点，油条蓬松柔软，有空心，一次就成功

⑥ 用筷子稍微蘸点清水，将面片中间沾上一点儿清水，方便两片叠在一起时，可以粘在一起不开裂。然后将两片叠放在一起，筷子抹点油，从中间将面片压一道印子。

⑦ 锅中倒入多一些的食用油，大火烧开，油温要烧到滚烫，千万不要油还没有太热，就下入面皮，这样炸出来的里面就是实心的，不蓬松。油温高，再将面皮丢入油锅中，面皮立马就鼓起来了，然后用筷子不停的翻动，火不用关火，一直用大火炸，大概炸1分钟就出锅，不用炸的太久。这也是特别关键的一步，这一步做对了，油条就成功了。

油烧至6成热即可。

准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面团。

3、然后加入一些色拉油。

4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

10、油条炸好沥油就可食用。

油炸食物的时候油温一定要控制好，我们在过年的时候会炸一些小肉丸，但是油温控制不好的话不是没熟，就是因为火大导致糊掉。

经常做饭的人会知道做油炸食品的时候油温是很重要，不怎么做菜的人做油炸视频的时候，不知道怎么控制又问一下子火大了，放进锅里的小肉丸外面马上就呈现出金**，但是里面的肉就没有熟，因为火大了在不捞出来外面还会糊掉，所以开火以后一定要调小火，必要时候关火降温。

其实做油炸食品的时候不同的食材需要的油温因为是不一样的。如果炸丸子呢形状比较大炸的时间要上一些油温要高一点；形状小的比较爱熟的油温就不要那么高，我们做的油炸薯条等应该是比较脆的，这时候我们可以加一点豆油进去就可以降温啦，如果只想外皮脆，那么需要先高温，在低温最后在高温炸一下。

其实所有的油炸食品油温都不需要太热，不能超过200度，可以炸的时间久一点但是不能锅里面没有东西，锅里面炸好的我们往出捞同时加入新的可以降温作用。如果想要省油我们还可以盖上盖子，减少油外溅，一两分钟后我们在打开盖子。当然炸食物的时候，油一定要多，不要舍不得那点油，炸出来的食物都不好了。

还要注意一点是我们在炸东西的时候一定要用专用锅平底锅不好用，而且平底锅容易照成塔也爱糊锅。